Калорийность жареной картошки. Калории жареный картофель


Калорийность жареной картошки, ее польза и вред

Говорят, картошка – это второй хлеб. Действительно, без этого овоща никуда. Вареная, жареная, тушеная, картошка фри – множество разных блюд. И, конечно же, на первом месте у худеющих стоит вопрос: какая калорийность жареной картошки? Ведь жареный картофель – любимое блюдо многих.

Известно, что картофель имеет много крахмала, а такой состав неблаготворно влияет на организм. Те, кто стремится изменить свое тело, придать фигуре стройности, пытаются считать калории тех продуктов, которые потребляют в пищу. По сравнению с отварным картофелем у жареной картошки калории безусловно велики.

Но не спешите с выводами. Вы получите много интересной информации о таком распространенном и незаменимом овоще как картофель. Сколько калорий в жареной картошке? Можно ли ее кушать и не поправляться? Как относятся диетологи к калорийности жареного картофеля? На эти и другие вопросы вы найдете ответы на наших страничках.

Всеми любимая жареная картошка: калорийность

Картофель как питательный продукт обладает множеством полезных микроэлементов и некоторых витаминов. Правда, крахмала в ней содержится очень много, а насколько известно – крахмал трудно усваивается организмом и способствует задержке калорий в организме. Жареный картофель, калорийность которого интересует читателей, кроме крахмала, содержит в себе около 2% полноценного белка. А полкилограмма картофеля обеспечит организм полной суточной нормой калия. Также овощ богат фосфором, магнием, железом и кальцием. Из витаминов в составе наблюдается каротин и фолиевая кислота, витамины группы В и витамин D.

Жареная картошка, калорийность которой значительна, не может являться диетическим блюдом. Но уменьшить калорийность этой пищи возможно, нужно уменьшить количество растительного масла для приготовления. Действительно, если подобрать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, то у жареной картошки калории получатся незначительными. Это объяснимо тем, что можно жарить на минимальном количестве масла. Такой процесс жарки позволяет экономить не только на продуктах, к примеру, на масле растительном, но и значительно уменьшить калорийность жареной картошки, избавляя женщин от проблем с лишним весом.

Диетологи почитают картофель как питательный продукт, объясняя тем, что овощ содержит много калия. Этот микроэлемент выполняет важную функцию – помогает снять отеки, выводит лишнюю жидкость и контролирует водный баланс организма. А это, как вы понимаете, ведет к похудению. Насчет жареной картошки, калорийность которой увеличивается добавлением растительного масла, то таким образом приготовленный овощ не подходит для низкокалорийного питания.

Если энергетическая ценность сырой картошки – всего 80 килокалорий на 100 грамм продукта, то поступает вопрос: сколько калорий в жареной картошке? Безусловно, энергетическая ценность приготовленного на масле овоща увеличивается. И чем больше вы добавляете на сковороду жира, тем калорийнее будет блюдо. А пожаренная картошка в большом количестве растительного масла ну очень вкусная! Как от нее отказаться?

Калорийность жареного картофеля – примерно 285-320 ккал на 100 г продукта. Те, кто мечтает любой ценой вернуть телу его прежний, стройный вид, пытаются кушать только низкокалорийные продукты. Поэтому, чтобы снизить калорийность блюда, нужно жарить картофель на минимальном количестве жира и соли. А еще лучше блюдо готовить во фритюре: лишний жир стекает обратно в сковороду.

Питательная ценность блюда и вред для организма

Жареная картошка, калорийность которой довольно высокая, является популярнейшим блюдом, от которого не отказываются ни мужчины, ни женщины. Картофель «фри» - ее разновидность, не менее предпочитаемая нашим населением. Популярность этого овоща объясняется вкусовыми качествами, сытностью, дешевой стоимостью и возможностью приготовить из картофеля разнообразные блюда. Многие, готовя жареный картофель, калорийность которого «зашкаливает» образно говоря, забывают о последствиях: растолстевшей фигуре, обвислом животе и боках.

И все же, есть ли полезные свойства у картофеля? Конечно. Овощ богат не только крахмалом, но и важными аминокислотами, которые найдешь не у всех продуктов питания. Большой процент калия способствует нормализации сердечно-сосудистой системы и регулирует водно-солевый баланс в организме. Кроме этого, картофель содержит фосфор, бром, цинк, витамин С и другие элементы.

Если говорить о жареной картошке, калории которой не все привыкли считать, то многие витамины и минералы практически не разрушаются в процессе кулинарной обработки продукта. Поэтому совсем исключать картофель из своего рациона не рекомендуется.

Картофель применяется и в лечебных целях. Его питательные вещества благотворно влияют на работу сердца. А овощ, имеющий розовую кожицу, обладает противотуберкулезным эффектом.

Сколько калорий в жареной картошке

Если вы действительно хотите убрать лишние сантиметры из своей талии, то благоразумно относитесь к выбору диетического питания. Не выбирайте диеты с основным продуктом картофелем. Лучше, если в рационе будут присутствовать другие овощи, богатые клетчаткой: морковь, капуста, свекла, фасоль, зелень.

Сырая картошка состоит из большого процента углеводов – примерно 20 г на 100 г продукта. Говоря о калорийности продукта сырого, сообщим вам о том, что калорийность сырого и вареного картофеля одинакова – 80 ккал. Те, кто заботится о своем теле, пожалуй, спросит, сколько калорий в жареной картошке. Ее энергетическая ценность в 3-4 раза больше отварной. Здесь стоит задуматься всем, кто мечтает похудеть. Кроме углеводов, в картофеле содержатся некоторые витамины и полезные вещества, но сохраняется их наибольше в картофеле, сваренном «в мундире».

Но несмотря на калории жареной картошки, их можно снизить. Все зависит от количества и вида масла, на котором готовится блюдо. Как уже говорилось, жарить нужно данный овощ на сковороде, которая не потребует много жира, но лучше во фритюрнице. Также следует помнить, что при жарке продукта вырабатываются вредные для организма вещества.

Секрет вкусной жареной картошки

Если вы любитель жареной картошки, калорийность которой превышает допустимую норму, то вы можете воспользоваться нашим секретом приготовления. То есть, пожарив овощ таким способом, калорийность жареной картошки снизится почти к показателям калорий отварной. Причем блюдо, которое получится, ничем не отличается от обычного.

Итак, каков секрет приготовления? Как обычно нарезаем ломтиками картофель, промываем его в воде и даем ему стечь. В сковороду добавляем оливковое масло и сливочное масло. Выкладываем ломтики слоем не более 5 см и жарим до готовности. Подавая на стол, поливаем картофель сливочным маслом и посыпаем зеленью. Для рецепта берем 10 клубней овоща, 5 ст. л. масла.

Низкокалорийное блюдо получится, если брать хорошее масло. Смешав оливковое масло со сливочным, вы придаете пище неповторимый вкус и для жарки высокую температуру. Для приготовления используют сковороду с толстым дном.

Кушайте в меру и не забывайте о калорийности продукта.

pohudeyka.net

Жареная картошка - калорийность, снижение калорийности

продукт калорийность белки жиры углеводы
картофель 80 ккал 2,0 г 0,4 г 18,1 г
жареный картофель 192 ккал 2,8 г 9,5 г 23,4 г

Жареная картошка - любимое блюдо домашней кухни. Оно же запретное и манящее для находящихся на строгой диете. Исключить ее полностью, наряду с майонезом, кока-колой и жареной курицей - вот первые советы для людей, переходящих на здоровое питание. В чем же причина, и какова настоящая калорийность жареной картошки? Можно ли приготовить ее так, чтобы она не вредила здоровью и содержала минимум калорий?

Как уменьшить калорийность жареного картофеля при готовке

Путей уменьшения калорийности жареной картошки и, соответственно, вреда от нее есть два. Во-первых, это улучшение качества масла.

Для этого рецепта предлагается взять на полкило картофеля 2 столовых ложки сливочного и 2 столовых ложки оливкового масла. Масло растапливается на сковороде (сковорода должна быть чугунной, с толстыми стенками, и достаточно вместительной, чтобы можно было нормально переворачивать картофель). Потом ровным слоем выложить картофель и все время периодически переворачивать до готовности. Посолить и подать с зеленью. Калорийность жареной картошки в этом случае составит 192 ккал на 100 грамм. 

Во-вторых, это уменьшение количества масла. Для этого рецепта жареного картофеля, по калорийности приближающегося к картофелю вареному, понадобится сковорода с керамическим покрытием. Режется соломкой картофель (примерно 500-700 грамм). Для уменьшения количества крахмала его перед жаркой рекомендуется промыть в холодной воде. Выливаем на сковороду 10-12 (!) грамм масла (любого растительного, можно и подсолнечного рафинированного). На разогретую сковородку выкладываем картошку. Перемешиваем ее, чтобы она покрылась тонким слоем масла. Ставим на средний огонь примерно на пять минут, пока картошка не покроется характерной золотистой корочкой. После чего накрываем крышкой и ждем еще минут 20, до готовности. И придется постоянно снимать крышку и перемешивать (еще чаще, чем в предыдущем рецепте). Крышка нужна, чтобы влага из картофеля не испарялась так интенсивно. Конечно же, в конце требуется посолить и добавить зелень. Калорийность жареного картофеля, приготовленного таким способом, составляет 120 ккал на 100 грамм, что приближается к калорийности вареного картофеля (87 ккал на 100 грамм). Вкусовые качества получатся не такие, как у картофеля фри, но при правильной готовке картофель не будет разваренным, не будет расползаться. В результате должна выйти вкусная жареная картошка, может, с чуть меньшим содержанием масла.

Однако для получения большей пользы от картофеля его все же лучше варить и тушить, так как при жарке картофель теряет часть своих полезных веществ.

Еще одна типичная ошибка питания - подавать жареный картофель с мясом. Сочетание белка и крахмала, да еще с повышенным содержанием жиров, делает пищу слишком тяжелой для желудка. Лучше жареный картофель подавать в качестве основного блюда, а не гарнира. А в качестве дополнения к нему - нарезанные сырые овощи (огурец, помидор, зелень), овощной салат, томатный сок.

100diet.net

Сколько калорий в жареной картошке

Завезенное в XVI веке в Европу растение под названием «картофель» вначале вовсе не было предназначено в пищу. Его выращивали исключительно в декоративных целях, да и вообще наземная часть считалась ядовитой.

Первыми из жителей Старого Света картофель попробовали приготовить и съесть испанцы. Никто не умер, к тому же кушанье получилось достаточно вкусным и сытным, мягким и ароматным. Со временем продукт распространился по всей Европе, перекочевал в Азию и другие континенты. Сегодня самыми простыми и распространенными являются картофельные гарниры.

Картошку ежедневно употребляют тысячи жителей Земли. Дети, например, просто обожают картофель фри. Калорийность картошки – 80 ккал на 100 г продукта, а молодой картошки – 61 ккал. В ней много углеводов, калия, фосфора, содержатся практически все необходимые аминокислоты, а также витамины, макро- и микроэлементы. В процессе термической обработки продукта калорийность картофеля меняется. Так, в 100 гр. жареной картошки калорий будет почти в два с половиной раза больше – 192 ккал.

Однако калории жареной картошки можно слегка отрегулировать, если использовать определенные сорта жира для жарки: растительное масло, животный жир, сливочное масло (в последнем случае очень дорого выходит).

В жареной картошке на растительном масле способом фри уже 312 калорий. Намного полезнее будет запечь картошечку в духовке – всего 82 ккал, или отварить в мундире – 79,8 ккал. И все же, именно жареный картофель на растительном масле, пусть даже высококалорийный, доставит больше гастрономического удовольствия.

Калорийность блюд на основе жареного картофеля

Как мы уже определили выше, просто жареная картошка на растительном масле обойдется вашему желудку в 192 калории, а фри – в 312 ккал. Но есть же и другие блюда. Вот, сколько, например, калорий в жареной картошке с грибами? Или в картошке «по-селянски»? Могут ли дополнительные ингредиенты и пищевые добавки влиять на калорийность блюд?

Прежде всего, калорийность продуктов зависит от их пищевой и энергетической ценности:

  • пищевая – жиры, белки, углеводы;
  • энергетическая – количество высвободившейся энергии после полного усвоения продукта в желудке.

Еще не забываем о составе веществ. Но прежде всего наличие жиров определяет уровень калорийности. Вот в картошке жиров 0,1 грамм, а в том же растительном масле – 99,9 г. Вот вам и простая арифметика.

Не стоит забывать и о том, что в процессе термической обработки часть веществ разрушается, свойства продукта изменяются. И все же, если питаться правильно (сохранять баланс), соблюдать умеренность в еде, то никакие калории жареной картошки вам не страшны. Заметим, что в диетическом питании жареные блюда чаще всего исключаются из рациона. Количество же самого картофеля в рационе также снижается из-за высокого содержания крахмала.

Картофель по-селянски: рецепт, калорийность

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • растительное масло – 40 г;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • соль, перец, специи и сухие травы.
  • Калорийность 100-рамовой порции – 111 ккал.

Приготовление:

  1. Картофель моем, не очищаем от кожуры, нарезаем дольками.
  2. Кипятим воду в кастрюльке, подсаливаем, опускаем туда заготовленный картофель. Провариваем минут 10 (до полуготовности).
  3. В плошечке смешиваем масло, специи, выдавливаем чеснок. Перемешиваем.
  4. Заправляем картофель маринадом, выкладываем на противень.
  5. Запекаем в духовке 15-20 минут (до готовности).

Примечание: можно обжарить картошечку до образования золотистой корочки на сковороде, для хорошей прожарки желательно выкладывать небольшими порциями.

Жареная карточка с грибами: рецепт, калорийность

Если Вы хотите получить менее калорийное блюдо, возьмите молодой картофель и больше грибов. В молодой жареной картошке с грибами, представьте себе, всего 50 калорий.

Ингредиенты:

  • картофель молодой;
  • луковица;
  • грибы;
  • соль, специи;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Пассируем лук.
  2. Грибы и картошку измельчаем до нужного размера.
  3. Добавляем нарезку к луку.
  4. Приправляем.
  5. Обжариваем 5-7 минут на сильном огне.
  6. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь, держим до готовности.

Рецепт №2 (со старой картошкой)

Ингредиенты аналогичные, плюс рубленая зелень.

Приготовление:

  1. Первые два этапа готовки, как в предыдущем рецепте.
  2. Нарезанные грибы добавляем к луку, слегка прожариваем (грибы пустят сок).
  3. Всыпаем в сковороду картофель.
  4. Продолжаем жарить.
  5. По мере готовки приправляем специями.
  6. Буквально на последних минутах кидаем зелень.
  7. Не забываем периодически помешивать.
  8. Доводим до готовности (можно под крышкой).

Калорийность такой картошки с грибами будет уже 107 ккал. И все же, это в три раза меньше, чем у фри, почти в 1,5 раза меньше, чем в просто пожаренном на растительном масле картофеле.

Читайте также:

Карточка жареная на сале: рецепт, калорийность

Ингредиенты:

  • картошка;
  • сало;
  • лук;
  • соль, специи;
  • мелкорубленая свежая зелень.

Приготовление:

  1. Сало измельчаем на кубики 1,5 см. Обжариваем на сковороде пару минут.
  2. Овощи очищаем, моем, шинкуем: лук кубиками или полукольцами, картофель – как хотите.
  3. Овощи забрасываем к салу. Жарим, помешивая, на сильном огне несколько минут.
  4. Накрываем крышкой, убавляем огонь, доводим до готовности.
  5. Перед самым выключением не забываем приправить и посолить. Последний раз перемешиваем.
  6. Перед подачей притрушиваем рубленой зеленью.

Калорийность такой жареной картошки – 174 ккал.

Драники: рецепт, калорийность

Нетипичный рецепт, но, по сути, та же жареная картошка.

Ингредиенты:

  • картофель;
  • 2 небольшие луковицы;
  • яйцо;
  • 2 ст. л. муки;
  • соль, черный молотый перец;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Овощи чистим и моем.
  2. Натираем на терке.
  3. Отжимаем лишнюю жидкость.
  4. Приправляем специями, добавляем муку и яйцо.
  5. Хорошенько перемешиваем.
  6. На сковороду наливаем немного растительного масла, ждем, пока нагреется. Кстати, проверить, что масло раскалилось до нужной температуры очень просто. Если оно перекатывается по дну сковороды, как вода, имеет блестящую поверхность, то можно переходить к жарке. Плохо разогретое масло будет впитываться в продукт, а не поджаривать его снаружи. Это важно.
  7. Выкладывать порции удобнее ложкой. Не делайте драники слишком толстыми, иначе они не приготовятся внутри.
  8. Обжариваем с двух сторон до готовности (где-то по 5-7 минут с каждой).
  9. Подавать такое блюдо принято со сметаной или грибным, мясным соусом. Очень вкусно. Драники получаются хрустящими и не очень жирными. Калорийность блюда – 93,5 ккал. В рецепте допускаются и другие ингредиенты: грибы, ветчина, сыр, морковь и т. д.

Рёшти по-швейцарски: рецепт, калорийность

Ингредиенты:

  • картошка;
  • лук;
  • соль, перец;
  • масло постное;
  • 2 г молотого мускатного ореха.

Приготовление:

  1. Как обычно, овощи нужно почистить и помыть.
  2. Овощи нарезаем мелкой соломкой, смешиваем. Приправляем солью и перцем, не забываем добавить мускатный орех.
  3. На раскаленную сковороду с маслом выкладываем овощную массу. Распределяем по дну, формируем своеобразный коржик (без просветов), слегка придавливаем лопаткой.
  4. Накрываем крышкой, готовим на среднем огне.
  5. Через несколько минут аккуратно переворачиваем картофельный коржик на другую сторону, продолжаем жарить.
  6. Еще через несколько минут повторяем манипуляцию.
  7. На последних минутах готовки снимаем крышку и доводим рёшти до золотистой корочки.
  8. Подают такую жареную картошку со свежими овощами и зеленью.

Сюда, как и в драники, можно добавить тертый сыр и ветчину, грибы, болгарский перец или морковку. В зависимости от отклонений по рецепту, вы получите порог калорийности 190-203 ккал.

Читайте также:

После такого кулинарного экскурса по рецептам жареной картошки осталось лишь добавить: всем, приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Пищевая ценность и калорийность жаренной картошки

Удивительно вкусное и сытное блюдо, жареная картошка, является отличным украшением как повседневного, так и праздничного стола. Ароматная картошечка, поджаренная с луком на растительном масле, вполне заменит собой обед, или станет прекрасным гарниром к мясу на ужин. Вряд ли кто-то станет спорить с тем, что это очень вкусно. При этом большинство из нас прекрасно отдает себе отчет в том, что жареная картошка не очень полезна, а калорийность жареной картошки исключает ее из разряда блюд, допустимых в диетическом питании.

Состав и свойства картофеля

Картофель вообще не приветствуется диетологами и зачастую его исключают из рациона людей, стремящихся сбросить вес. Этот овощи считается калорийным. А причина в том, что в картофеле содержится большое количество крахмала. Процент этого вещества в картофеле составляет от 20% до 25%. Это достаточно высокий показатель, благодаря которому, калорийность жареной картошки становится опасной для талии. Наряду с крахмалом, в картофеле содержатся полезные витамины и микроэлементы. В его состав входит около 2% растительно белка и примерно 0,3% растительного жира. Нужно отметить, что состав картофельного белка богат аминокислотами. Картофель богат калием, кальцием, магнием, фосфором и железом. Среди витаминов, входящих в состав картофеля, витамины группы В, Е, РР, К и D.

Говоря о том, что диетологи не очень любят картофель, следует сказать, что речь идет, прежде всего, о жареной картошке, калории в которой бьют все рекорды. Что же касается вареной картошки, то это блюдо малокалорийно, а главное очень полезно. Именно в картофеле, отваренном в «мундирах», содержится большое количество калия. Поэтому исключать картофель из своего рациона совсем не обязательно, главное, правильно его готовить. Отварной картофель имеет такую же калорийность, как и картофель свежий. Она составляет 80 ккал на 100 г. В отличие от калорийности жареной картошки, она не станет угрозой для фигуры и поэтому, отварной картофель в мундирах – прекрасная альтернатива любимой всеми жареной картошке. Однако вкусовые характеристики вареной и жареной картошки существенно различаются. И тем, кто любит хрустящую корочку, сложно сделать выбор в пользу диетического отварного картофеля. Но если оценить калорийность жареной картошки, то желание употреблять ее как можно чаще вполне может сойти на «нет».

Сколько калорий в жареной картошке

Пожарить картофель совсем без применения масла или другого жира не представляется возможным. Однако регулировать при этом калорийность жареной картошки вполне реально. Этот показатель напрямую зависит от количества масла, которое наливают в сковороду. Картошка хорошо впитывает масло, поэтому, на сковороде после приготовления практически не остается жира, он практически полностью переходит в картошку. Естественно, это существенно прибавляет калорийности жареной картошке. Калорийность жареной картошки, приготовленной традиционным способом, представляет собой внушительную цифру, от 280 до 320 ккал на 100 г. Мало кто готов ограничиться всего 100 граммами этого вкуснейшего блюда, поэтому с одним приемом жареной картошки, организм получает большой энергетический заряд, способный превратиться в один-два лишних килограмма.

Зная, что масло, которое мы подливаем в жареную картошку, только увеличивает ее калорийность, можно пойти на небольшую хитрость. Она заключается в том, чтобы использовать меньше масла. Правда, добиться этого в обычной посуде может быть достаточно сложно. Для этого идеально подойдет посуда с антипригарным покрытием. В такую сковороду можно налить минимум масла, а картошка при этом получится вкусной. Калорий в жареной картошке, приготовленной таким образом, будет значительно меньше, чем в той, которую жарили в обычной сковороде с добавлением большого количества масла.

Считая, сколько калорий в жареной картошке, нужно обязательно упомянуть такую ее разновидность, как картофель «фри». Обычно для его приготовления используется специальное приспособление – фритюр. Во фритюр наливают масло, а картофель помещают в специальную сетку и опускают в кипящее масло. Количество масла может вызвать настоящий шок у тех, кто считает калории в жареной картошке. Но, самое интересное, что калорийность жареного картофеля «фри» будет ниже, чем калорийность обычной жареной картошки.

Дело в том, что масло, в котором жарится картошка, в итоге стекает с нее во фритюр, а не остается в блюде, как это происходит в картошке, жаренной традиционным способом. Калорийность жареного картофеля «фри» составляет 167 ккал на 100 г, что существенно ниже, чем тот же показатель для обычной жареной картошки. Для того чтобы картофель хорошо прожаривался, его обычно режут соломкой. В результате получается вкусный, хрустящий картофель, который так любят поклонники фаст-фуда.

Тот факт, что калорийность жареного картофеля «фри» ниже, не говорит о том, что этот вид картофеля полезнее. Скорее наоборот. Обычно для приготовления большого количества картофеля «фри», каждая новая порция картошки обжаривается в одном и том же масле. А, как известно, многоразовое использование такого продукта как растительное масло приводит к образованию в нем канцерогенов, способных вызывать рак. И если в домашних условиях мы еще можем проследить за тем, как часто меняется масло во фритюре, то, как это происходит в условиях больших заведений питания, сказать сложно. В этом случае опасна не столько калорийность жареной картошки, сколько содержащиеся в ней вредные вещества. Поэтому увлекаться картофелем «фри», впрочем, как и обычной жареной картошкой не следует.

Таким образом, калорийность жареной картошки, действительно может негативным образом отразиться на талии и бедрах. Поэтому, тем, кто заботится о своей фигуре, можно посоветовать употреблять этот продукт как можно реже. Желательно, чтобы жареная картошка присутствовала на обеденном столе, и крайне нежелательно, чтобы это блюдо стало обычным для позднего обильного ужина. Особенно вредно употреблять жареную картошку как гарнир к мясу. Лучше всего добавить к ней легкие овощи или салат. Нельзя сказать, что это как-то уменьшит калорийность жареной картошки, но, по крайней мере, не сделает общую калорийность обеда или ужина запредельно высокой.

pohudanie.net

КАЛОРИИ ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА - Жареный Картофель Калории и Пищевая Ценность

Калорийность жареного картофеля – примерно 285-320 ккал на 100 г продукта. Жареная картошка, калорийность которой значительна, не может являться диетическим блюдом. В чем же причина, и какова настоящая калорийность жареной картошки?

Картофель является очень ценным продуктом питания, так как в нем содержится масса витаминов и минеральных веществ (калоризатор). Конечно, в процессе приготовления картофель утрачивает определенную часть полезных природных соединений. Так, например, в состав картофеля жареного входит много углеводов, клетчатка, белки (альбумин, глобулин, пептон и протеин). Кроме того, жареный картофель сохраняет витамины (A, B1, B2, B5, B6, E, K) и минеральные вещества, такие как: калий, кальций, магний, натрий и фосфор.

Картофель жареный

Дело в том, что крахмал делают приготовленный картофель рассыпчатым, а для жарки это не годится. Польза картофеля жареного для человека актуальна при умеренном употреблении данного продукта. Только в таком случае можно говорить о его полезных свойствах, в частности спазмолитическом и мочегонном. Кроме того, за счет содержания калия даже в жареном виде этот овощ способствует выведению из организма лишней жидкости.

Картофель жареный едва ли можно отнести к категории диетического питания. Поэтому вред жареного картофеля особенно актуален для людей, имеющих проблемы с лишним весом, желудком, пищеварительной системой и обменом веществ.

Существует несколько способов приготовления картофеля жареного. Например, нарезанный для жарки картофель промыть в холодной воде. Затем обсушить его, откинув на дуршлаг или сито (calorizator). Потом ровным слоем выложить картофель и все время периодически переворачивать до готовности.

Во-вторых, это уменьшение количества масла. Для этого рецепта жареного картофеля, по калорийности приближающегося к картофелю вареному, понадобится сковорода с керамическим покрытием. На разогретую сковородку выкладываем картошку.

Жареный картофель: калорийность и мнение диетологов

Конечно же, в конце требуется посолить и добавить зелень. Еще одна типичная ошибка питания — подавать жареный картофель с мясом. Сочетание белка и крахмала, да еще с повышенным содержанием жиров, делает пищу слишком тяжелой для желудка. Лучше жареный картофель подавать в качестве основного блюда, а не гарнира. Жареная картошечка с луком, зеленью и каким-то необычным соусом – от такой вкусности слюнки текут уже при ее воображении.

Но раз в месяц можно побаловать себя и приготовить картофель как душе угодно. Лидером по калорийности является картофель фри. Вместе со стограммовой порцией продукта из Макдональдса в ваш организм попадет 278 килокалорий. Добавьте еще кетчуп или любой другой соус, и поход в это заведение покроет вескую часть суточной нормы калорий.

Несомненно, жареный картофель на масле или сале сам по себе является очень вкусным. Возьмите на заметку: жареная картошка с мясом – это смесь, тяжелая для желудка.

Пирожок – это очень вкусное, но, к сожалению, неполезное блюдо. А пирожок с картошкой и вовсе ассоциируется с детством и трудолюбивыми руками бабушки. Вареная, жареная, тушеная, картошка фри – множество разных блюд. И, конечно же, на первом месте у худеющих стоит вопрос: какая калорийность жареной картошки? Вы получите много интересной информации о таком распространенном и незаменимом овоще как картофель.

Картофель как питательный продукт обладает множеством полезных микроэлементов и некоторых витаминов. Правда, крахмала в ней содержится очень много, а насколько известно – крахмал трудно усваивается организмом и способствует задержке калорий в организме. Действительно, если подобрать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, то у жареной картошки калории получатся незначительными.

Насчет жареной картошки, калорийность которой увеличивается добавлением растительного масла, то таким образом приготовленный овощ не подходит для низкокалорийного питания. И чем больше вы добавляете на сковороду жира, тем калорийнее будет блюдо. А пожаренная картошка в большом количестве растительного масла ну очень вкусная! Поэтому, чтобы снизить калорийность блюда, нужно жарить картофель на минимальном количестве жира и соли. А еще лучше блюдо готовить во фритюре: лишний жир стекает обратно в сковороду.

Калорийность картофеля

И все же, есть ли полезные свойства у картофеля? Кроме этого, картофель содержит фосфор, бром, цинк, витамин С и другие элементы. Если говорить о жареной картошке, калории которой не все привыкли считать, то многие витамины и минералы практически не разрушаются в процессе кулинарной обработки продукта. Картофель применяется и в лечебных целях. Его питательные вещества благотворно влияют на работу сердца.

Как уменьшить калорийность жареного картофеля при готовке

Не выбирайте диеты с основным продуктом картофелем. Кроме углеводов, в картофеле содержатся некоторые витамины и полезные вещества, но сохраняется их наибольше в картофеле, сваренном «в мундире». Если вы любитель жареной картошки, калорийность которой превышает допустимую норму, то вы можете воспользоваться нашим секретом приготовления.

Секрет вкусной жареной картошки

Картофель на нашем столе – частый гость. Без преувеличения можно сказать, что картошка является основным овощем в нашей стране. Она присутствует в рационе в холодную пору и в летний зной, и любое праздничное застолье немыслимо без горячего блюда из отварной или тушеной картошки.

Высокая калорийность картофеля – это ложь, но ее вред для фигуры и хорошего состояния кожи – правда. Калорийность картофеля в сыром виде составляет не больше 75 ккал в 100 г продукта. В картофеле содержится целая «копилка» полезных для организма веществ – витамины, минералы и микроэлементы, легкоусвояемый белок (в небольшом количестве) и органические кислоты.

Поджаренная на большом количестве растительного масла, жареная картошка калорийность имеет довольно высокую – 203,8ккал/100г. Ведь жареный картофель – любимое блюдо многих. Дело в том, что наша картошка выглядит как жареная, а на самом деле мы ее запекаем.

Читайте также:

ideasewolavu.ru

Калорийность жареной картошки, сколько калорий содержится в жареной картошке

Калорийность жареного картофеляНедаром картофель называют вторым хлебом. Трудно представить наше меню без этого корнеплода. Вариантов приготовления этого овоща несколько, но не все они полезны. Так, при обжарке картошки увеличивается ее энергетическая ценность, а вот добрая половина витаминов ликвидируется. Так что такое блюдо явно нельзя назвать ни здоровым, ни диетическим. Судите сами – калорийность жареного картофеля составляет порядка 280-320 ккал (на 100 г). Калорийность будет зависеть от количества и качества масла (растительное, сливочное), которое мы используем. А уж и любимой многими фри лучше вообще не упоминать – калорийность этого блюда приближается к 400 ккал, то есть ¼ суточной нормы калорий.

Советы по приготовлению

Сразу отметим, что сделать жареную картошку полезной для фигуры никак не получится. Для ее приготовления все равно потребуется достаточное количество растительного масла, которое при нагревании превращается в продукт, богатый канцерогенными веществами. Если вы не можете найти в себе сил отказаться от любимого блюда, воспользуйтесь следующими ценными рекомендациями.

  1. Противопоказан картофель тем, кто страдает ожирением и диабетом. Так что сразу исключите этот продукт из своего рациона при наличии данных заболеваний.
  2. Самое питательное в картошке – это крахмал. Куда больше этого вещества содержится в позднеспелых сортах.
  3. Не все подозревают, что в пресноватой картошке присутствует аскорбиновая кислота. Она полезна для нашего организма, так что наша задача – максимально сохранить ее содержание в клубнях. Для этого рекомендуется чистить и резать клубни керамическим, а не металлическим ножом.
  4. Если вы любите обжаривать сваренный картофель, первый этап приготовления блюда осуществляйте в пароварке. Опускать клубни при этом нужно в кипящую воду. Дело в том, что в холодную корнеплоды «отдают» большую часть минеральных солей и ценных органических кислот. Так что, в идеале вообще используйте пароварку.
  5. Картофель, который долго хранится, накапливает в себе яд соланин. Например, закупили по осени впрок корнеплодов по бросовой цене, а уже в январе они способны негативно повлиять на ваше здоровье – расстройства желудка, тошнота, слабость, головокружение, то есть те симптомы, которыми мы привыкли определять зимний авитаминоз. Так что срок хранения картошки, полезной для здоровья – не более 3 месяцев.
  6. Еще один токсин, который выделяется в картофеле при длительном хранении на свету – хлорофилл. Так что непременно убираем лоточек с клубнями туда, куда не проникает солнечный свет. Желательно, чтобы температура в этом месте была не выше 2-6 градусов.
  7. Научитесь жарить картофель быстро, то есть на самом сильном огне. Сокращая время термообработки, вы сохраняете в блюде больше полезных веществ. Растительные масла для жарки замените салом – оно хотя бы не является источником канцерогенов.

Рекомендации для похудения

Тем, кто хочет похудеть и сохранить свое здоровье, все-таки рекомендуется отказаться от жареной картошки и картофеля фри. По крайней мере, употребляйте такое блюдо не чаще раза в неделю (устраивайте себе праздник для желудка), в дневное время (до 14 часов) и отдельно от других горячих блюд и без всяких соусов (майонеза, кетчупа, горчицы, хрена). Идеальное сопровождение к жареной картошке – салат с овощами (белокочанной капустой, листовым салатом, огурцами), сбрызнутыми лимонным соком. И да, рассмотрите альтернативу жареному блюду в виде тушеного, вареного, парового, запеченного картофеля (в «мундире» или без него) – под легким соусом из натурального йогурта, чеснока и свежего укропа получается безумно вкусно.

pohydej-ka.ru

Жареная картошка калорийность — Lady Citytile

Жареная картошка есть несложным и доступным блюдом, которое весьма популярно у нас. Многие представить не смогут свою жизнь без нее. Это блюдо весьма вкусное и питательное, имеет высокую энергетическую ценность, сытно и недорого.

Каллорийность картошки жареной

Многие вещества, каковые входят в состав сырого картофеля, не пропадают по окончании термообработки. К примеру, в составе продукта большое количество клетчатки, углеводов, белки, нужные пектины, яблочная, щавелевая органические кислоты. Кроме этого в калорийном жареном картофеле сохраняются витамины А, группы B, Е и К, минералы: кальций, калий, натрий, магний, фосфор.

Жареная картошка калорийность

Крахмал в составе жареной картошки наиболее питательный компонент, но как раз его советуют шепетильно убирать по окончании нарезания клубней на ломтики, промывая картофель водой перед жаркой. Рассмотрим калорийность жареной картошки на подсолнечном масле.

Калорийность

Многим весьма интересно, сколько калорий в картошке, обжаренной на подсолнечном масле или на сливочном масле? Напомним, что калорийность жареной картошки на растительном масле зависит от пищевой ценности данных ингредиентов. Возьмем три большие картофелины общей массой 670 г. у них 519 ккал в сыром виде.

Растительное масло необходимо применять в минимальном количестве — одной столовой ложки (приблизительно 12 г) хватит. Калории в этом количестве подсолнечного масла 108 ккал. Многие применяют для жарки картофеля больше растительного масла до 50 г. Это удваивает калорийность готового блюда, в случае если желаете этого избежать, применяйте овощ без жарки.

Получается 519 ккал в 670 г очищенного овоща и 100 ккал в 12 г масла, всего 627 ккал (91 кк в 100 г). Если вы нальете в сковороду 50 г, блюдо будет уже иметь 1000 ккал при том же количестве картофеля (133 ккал в 100 г).

Мы взвешивали ингредиенты в сыром виде, при приготовлении из них выпаривается вода, которая не содержит калорий. Соответственно, калорийность картошки жареной в масле для готового продукта получается приблизительно на 30% выше около 200 ккал на 100 г при классическом приготовлении и около 125 ккал, в случае если применять предельное число масла.

Калорийность жареной картошки на сливочном масле ниже, но незначительно, поскольку растительное и сливочное масла по калориям отличаются несущественно.

Многих людей кроме этого интересует, сколько калорий в жареной картошке на оливковом масле. В этом случае количество будет точно таким же, как при жарке на подсолнечном, но в готовом блюде не составит большого труда меньше вредных канцерогенов.

Что касается калорийности жареной картошки с курицей, она зависит от того, какое количество вы станете применять и какую часть возьмете. Грудка — 113 ккал на 100 г, а окорочков 158 ккал. В случае если весьма интересно, сколько калорий в жареной картошке с луком, вычислить ее нетрудно. Все зависит от того, сколько масла применять для его обжарки.

Жареная картошка калорийность

Про калорийность картошки. обработанной по-другому, имеете возможность определить из следующей нашей статьи.

Польза

Чтобы выяснить, имеется ли польза в картошке жареной на сливочном либо растительном масле, необходимо изучить состав картофеля в свежем виде. В корнеплодах находятся нужные органические кислоты и другие вещества, каковые благотворно воздействуют на организм и все его системы.

Жареная картошка калорийность

Взять пользу от жареного картофеля на подсолнечном масле возможно при условии умеренного потребления продукта. Лишь тогда вы имеете возможность рассчитывать на нужные свойства блюда, которое формирует мочегонный и спазмолитический эффекты. За счет содержания калия картофель кроме того в жареном виде оказывает помощь выводить лишнюю воду из организма.

Вред жареной картошки

Картошка жареная на подсолнечном масле, калорийность которой мы рассмотрели выше, есть вкусным блюдом, любимых для некоторых людей. Особенно вреден картофель для людей с лишним весом, болезнями пищеварительной системы либо нарушенным вещественным обменом.Он представляет собой липидо-гликемический продукт, исходя из этого при нередком его потреблении вы начнете толстеть. Дело в том, что масло, на котором жарят корнеплод, откладывается в организме в виде жира.

citytile.ru