Отварной картофель: калории, полезные свойства. Картофель отварной польза


Картофель отварной польза и вред

Отварной картофель: калорийность, польза и вред

Главная > Без рубрики > Отварной картофель: калорийность, польза и вред

Картофель принято считать вторым хлебом. И это действительно так — в каждом доме он пользуется большой популярностью. Трудно представить праздничное застолье без этого овоща, да и в повседневной жизни что может быть вкуснее отваренной в мундире картошечки? Но люди, которые следят за своей фигурой зачастую ограничивают ее потребление, а то и вовсе отказываются от картошки. В этой статье мы подробно рассмотрим различные варианты ее приготовления, калорийность, пользу и вред.

Оглавление:

  • Полезные свойства
  • Вред
  • Калорийность и пищевая ценность
  • Картофельное пюре во время диеты

Полезные свойства

Все мы знаем, что в картошке содержится большое количество витаминов (А, В1, В6, С) и минералов (калий, магний, железо, фосфор, цинк), необходимых для организма человека, особенно в осенне-весенний период.

Так, витамин В6 защищает наш организм от радиоактивного излучения, витамин С укрепляет иммунитет и способствует нейтрализации вредного холестерина в крови и т. д. Картофель также содержит антиоксиданты, которые замедляют процессы старения в организме.

Полезных свойств у картофеля множество, основные из них:

  • лечение кашля и насморка с использованием ингаляций над отваренным в мундире картофелем;
  • лечение бронхита с помощью лепёшки на область бронхов;
  • снижение давления при приёме картофельного отвара.

Вред

Картофель содержит в своём составе вредное вещество соланин, особенно много его накапливается в кожуре старого картофеля.

Так, что если клубни пустили ростки или цвет поменялся на зелёный под воздействием света — употреблять в пищу их нельзя.

Нужно срезать позеленевшие части, а то и вовсе выбросить, т. к соланин может вызвать тошноту, расстройство ЖКТ, в редких случаях — сильное отравление.

Калорийность и пищевая ценность

Стоит заметить, что в молодой картошке крахмала значительно меньше, чем в старой. Следовательно молодые клубни менее калорийны. Но ведь далеко не всегда есть возможность постоянно готовить только молодой овощ. Чтобы снизить калорийность старых клубней, их достаточно вымочить в холодной воде за несколько часов до приготовления.

В 100 граммах молодого отварного овоща без кожуры содержится всего 62 кКал, а его пищевая ценность (соотношение белков/жиров/углеводов) следующая: белки — 2,3 грамма, жиры — 0,66 грамма, углеводы — 13 грамм. Если говорить о старых клубнях, в них содержится 82 кКал, и от этого по сравнению с молодыми возрастает количество углеводов до 16,7 грамм.

Конечно же, калорийность отварной картошки напрямую зависит от того, что добавляется к ней при подаче. Например, если очищенные клубни нарезать на кусочки и отварить к ним можно добавить:

  • грибы, питательность блюда составит 105 кКал;
  • зелень и растительное масло — 125 кКал;
  • сливочное масло — 130 кКал;
  • молоко — 100 кКал.
Картофельное пюре во время диеты

Это блюдо пользуется большой популярностью не только в наших домах, но и среди жителей Европы и Северной Америки. Помимо прекрасных вкусовых качеств, популярность обусловлена ещё и тем, что энергетическая ценность пюре незначительно превосходит картофель отварной, калорийность составляет 85 кКал на 100 грамм продукта. Но опять же, все зависит от того, какие добавки использовать при приготовлении данного блюда:

  • сливочное масло в сочетании с молоком даст калорийность в 135 кКал;
  • при приготовлении на воде с добавлением небольшого количества растительного масла — 120 кКал;
  • при добавлении растительного масла и сырого куриного яйца — 130 кКал.

Следует отметить, приготовление блюда всегда происходит с добавлением соли после закипания.

Ещё одним способом приготовления является варка в мундире. Калорийность такого блюда будет составлять 90 кКал.

Также популярностью пользуется запекание с кожурой в духовом шкафу. Многие считают, что этот способ лучше — картошка сохраняет полезные вещества и является менее калорийной.

Но это лишь частично правда — витамины, действительно, сохранятся лучше, но калорийность при этом возрастает до 135 кКал.

Наибольшей калорийностью и пищевой ценностью обладают жареный картофель и такой популярный в наше время картофель фри. Но тем, кто находится на диете, следует отказаться от употребления таких блюд.

Например, в 100 граммах жареного картофеля содержится целых 400 кКал, а по соотношению БЖУ — 15 гр/4 гр/30 гр.

Фри имеет меньшую калорийность — 250 кКал, но этот показатель для блюда, приготовленного с учётом правил и требований. Но зачастую его готовят в масле не первой свежести, которое давно подлежит замене, вследствие чего калорийность блюда растёт в разы.

Итак, результат нашего сравнения различных способов приготовления налицо — калорийность вареного картофеля является наименьшей. Этот способ приготовления подойдёт также тем, кто находится на диете. Диетологи, например, также считают, что не стоит полностью отказываться от употребления этого овоща. Главное, следует обязательно учитывать общее суточное потребление калорий и употреблять не более 300 грамм картошки в день.

nasporte.guru

Вареная и сырая картошка: вред и польза

Рейтинг: 10 из 10. Оценок 1

Трудно представить наш стол без картошечки: в мундире, тушенной с мясцом или овощами, толченной в пюре, под селедочку, огурчик, котлетку — кто как любит. Суп без картофеля не суп. И редко кто задумывается, что основой всему этому многообразию блюд является сырая картошка.

Еще реже мы задумываемся о самом картофеле, его пользе и вреде. Давайте попробуем разобраться, насколько безобидны и полезны для нашего организма так любимые нами блюда из картофеля.

Если исходить из постулата, что необходимо питаться теми продуктами, которые произрастают на территории проживания, то картофель чуждый нашим организмам продукт.

Он был завезен на наш континент не так уж давно в конце XVIII века. А в нашу страну был завезен еще позже. Вначале картофель использовался в качестве декоративного растения, и только спустя годы стала известна польза картофеля, употребляемого в пищу.

Способов тепловой обработки этого продукта множество, и у каждого есть свои плюсы и минусы:

  • Вареная картошка, пожалуй, самое популярное блюдо, простое в приготовлении и не требующее от хозяйки особых усилий. Вареный картофель имеет калорийность, максимально приближенную к естественной калорийности этого продукта ― 74 Ккал, что делает его диетическим продуктом, только необходимо помнить, что при приготовлении картофеля необходимо всеми способами снижать количество крахмала ― промывать очищенный, сливать воду после варки. Его можно применять для ингаляций.
  • Картофельное пюре, калорийность и польза этого продукта напрямую зависят от того, какие компоненты мы добавим: яйцо и молоко, масло и поджаренный лук. Так усердие сдобрить картошечку может перечеркнуть всю пользу вареной картошки.
  • Печеный картофель ― в духовке, на углях или костре еще одно не менее популярное блюдо. Его калорийность составит всего 70 Ккал, несомненно, диетический продукт, к тому же богатый калием, так необходимый людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  • Жареная картошечка, или картофель Фри ― несут несомненный вред организму за счет высокой калорийности насыщенного жирами картофеля.

Польза картофеля становится еще более очевидной, когда узнаешь о его составе:

  • витамины: С ― аскорбиновая кислота, витамины группы В, РР, фолиевая кислота;
  • соли кальция, фосфора, магния и калия, так необходимые для многих процессов, в том числе и процесса кроветворения;
  • крахмал ― распадающийся в организме до простых сахаров, дающих ему энергию.

Если говорить о полезности картошки во всех ее ипостасях, то на первом месте, конечно же, окажется сырая картошка.

Польза сырого картофеля, или развенчивание мифов

Сырой картофель долгое время считался вредным продуктом, а иногда даже ядовитым. Миф о ядовитости клубней картофеля сформировался из-за употребления в пищу позеленевших клубней.

Сырой картофель

В таких клубнях накапливается яд соланин. Однако вред такой картошечки относителен ― исключите употребление позеленевших клубней, и вашему здоровью ничего не угрожает.

Сырая картошка ― рекордсмен по содержанию полезных веществ, ведь при чистке картофеля его польза резко снижается, от соприкосновения с металлом ножа и атмосферным воздухом разрушаются витамины, варка уменьшает содержание минеральных солей.

Картофель от отеков:
  • сок сырого картофеля принесет несомненную пользу больным с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • картофель, протертый на терке и приложенный к месту ушиба, синяка, ожога поможет снять отек, уменьшит боль;
  • водный настой ростков картошки поможет сохранить зрение, при резком его падении;
  • картофель ― несомненный чемпион от отеков под глазами, примочки с его сырым соком дают видимый эффект уже через 2-3 процедуры.

Можно долго спорить о пользе и вреде картофеля, но, несомненно, остается одно ― картошечка, наш любимый продукт, дарованный нам природой, не только для пищи, но и для оздоровления. Нужно только не переусердствовать, не перегнуть «палку» в его употреблении, и тогда мы сможем насладиться в полной мере его прекрасным вкусом и ощутить на своем здоровье его благоприятное воздействие.

www.azbukadiet.ru

Состав и свойства картофеля: калорийность, польза и вред для здоровья

Привычная всем картошка – заморская гостья, она родом из Южной Америки, где уже семь тысяч лет назад индейцы возделывали его на полях, хранили зимой в специальных ямах, готовили десятки разнообразных блюд и поклонялись ему как божеству. Существовала даже специальная единица измерения времени — промежуток, за который можно отварить картофель до готовности.

В Европу растение попало в середине XVI века, сначала оно распространялся в Испании, затем появился и в других странах… как декоративное.

Его высаживали на клумбах, цветами украшали волосы и вырезы платьев придворные модницы и знатные дамы. Плоды считались ядовитыми. Только эпидемия цинги заставила европейцев по достоинству оценить этот овощ.

Химический состав и полезные свойства для организма

В клубнях содержатся практически все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе и незаменимые, необходимые витамины: А, РР, С, Е, витамины группы В, среди которых и фолиевая кислота (В9), минеральный комплекс: железо, магний, кальций, фосфор, калий, медь, марганец, цинк, селен и др.

Дневная норма употребления – около 300 граммов. Этого достаточно, чтобы полностью удовлетворить потребность человека в углеводах, фосфоре и калии, а молодой картофель особенно богат аскорбиновой кислотой, улучшающей самочувствие и укрепляющий иммунитет. Поскольку в овоще содержатся не «быстрые» сахара, а крахмал, сложный углевод, то энергия из него высвобождается постепенно, и питает нас продолжительное время.

Полезные вещества распределяются в клубне неравномерно: основная часть находится в слое под самой кожурой. Именно поэтому рекомендуют отваривать и запекать картошку «в мундире». Так она действительно полезнее.

Какое воздействие на организм оказывают вещества, содержащиеся в картофеле?

  • Благодаря полисахаридам мякоть овоща имеет обволакивающие свойства, что очень ценно при лечении заболеваний желудочно-кишечного такта. Сок клубней помогает устранить тошноту, изжогу, воспалительные процессы и язвы в двенадцатиперстной кишке.
  • Содержащийся в мякоти калий нужен для нормальной работы сердца, а также придает овощу мягкие мочегонные свойства, необходимые при почечной недостаточности и отеках.
  • Витамин С (особенно богат им молодой картофель) стимулирует защитный силы организма, помогает вывести токсины и свободные радикалы. Конечно, аскорбиновой кислоты здесь меньше, чем в лимонах, сладком перце и черной смородине, но этот корнеплод мы употребляем гораздо чаще, и он вполне может заменить собой сезонные витаминные продукты. Следует учитывать, что клубни, долго пролежавшие в погребе, теряют значительную часть витамина С.
  • Минералы в составе корнеплода легко усваиваются и поддерживают оптимальный щелочной баланс крови, предупреждают склероз сосудов.
  • Картофельный крахмал снижает уровень холестерина в крови и печени. Это позволяет его использовать в лечебном питании при проблемах с печенью и желчным пузырем.
  • Сок картофеля издавна используется в народной медицине для лечения болезней верхних дыхательных путей: ларингитов и фарингитов, — а также при воспалении десен. Также при простудах наши мамы и бабушки часто и очень успешно использовали картофельные ингаляции.
  • Картофельный сок успешно снимает головную боль
Читайте также:  Хрен и его свойства: польза, вред для организма

Замечено: если спиртные напитки закусывать картошкой, то на следующий день вас будут меньше беспокоить отеки и головная боль.

Считается, что наиболее полезны корнеплоды с желтой мякотью. Цвет свидетельствует о большом содержании бета-каротина, который отвечает за остроту зрения, молодость кожи и хорошее самочувствие.

Калорийность

Калорийность овоща и его целебные свойства меняются в зависимости от способа приготовления. Так, если отварные клубни в кожуре и пюре – диетический продукт, то жареная картошка – настоящее испытание для печени и всего ЖКТ.

По сравнению с другими овощами калорийность клубней достаточно высокая из-за содержащегося в них крахмала. В сыром корнеплоде калорийность на 100 грамм составляет 77- 80 ккал, если картофель молодой – 60-65 ккал.

Однако в сыром виде его есть сложно и неприятно. Как правило, овощи поддаются кулинарной обработке. Чаще всего у нас на столе встречается отварной, жареный, запеченный картофель, пюре, а иногда и картошка-фри.

В 100 граммах вареной картошки около 86 ккал. Это, пожалуй, самый популярный способ приготовления и наиболее подходящий для тех, кто заботится о здоровье. Конечно, при варке разрушается большая часть витамина С, но минералы и полезные микроэлементы остаются.

Отваривать клубни можно в кожуре и без нее. Первый способ дольше, но в результате еда будет более полезной. Это действительно универсальное блюдо, которое могут есть и люди, придерживающиеся диеты, и все любители ароматной отварной картошечки.

Рекомендуется варить овощи на медленном огне, чтобы они готовились равномерно, с этой же целью старую картошку лучше класть в холодную воду и доводить до готовности, а молодую можно забросить и в кипяток.

В запеченном картофеле – около 80-90 ккал на 100 граммов. Это тоже хорошее диетическое блюдо, если есть его без добавок. Как правило, при запекании используется масло, сало, бекон, сметана, сыр, и, соответственно, калорийность такого продукта повышается в разы. Если картофель запекался с фаршем, его пищевая ценность составит 150-180 ккал, если с грибами – 130 ккал.

Тушеный картофель готовится обычно с овощами и мясом, поэтому посчитать точную калорийность достаточно трудно. Сделать это можно только для каждого блюда отдельно.

В зависимости от других ингредиентов, это блюдо может использоваться в диетическом питании или быть достаточно тяжелым для желудка. По расчетам, тушеный с морковью, луком, зеленью и небольшим количеством сливочного масла, картофель имеет энергетическую ценность около 140 ккал, а приготовленный со свининой – почти на 80 ккал больше.

Любимая многими жареная картошка – это блюдо, которое диетологи настоятельно не рекомендуют часто есть даже здоровым людям. Оно высококалорийное, в масле при жарке образуются канцерогены, поэтому, кроме приятного вкуса, пользы для здоровья от него нет. Калорийность блюда в среднем – 200-280 ккал, а если для приготовления используется сало – то все 350 ккал.

Однако все рекорды по «неполезности» бьет так любимый детьми картофель-фри. Энергетическая ценность 100-граммовой порции составляет около 500 ккал.

Вред и противопоказания

Картофель – очень своеобразный продукт, свойства его напрямую зависят от способа обработки. Но главная опасность овоща в способности накапливать на свету и при долгом хранении ядовитое вещество соланин. При подготовке корнеплодов позеленевшую часть нужно срезать полностью, не жалея. Диабетикам, людям, имеющим лишний вес, картофель не рекомендуется из-за высокой калорийности, обусловленной крахмалом и способностью повышать сахар в крови.

Жареный картофель противопоказан всем, у кого есть болезни или даже небольшие проблемы с почками, печенью, желчевыводящими путями, желудком и поджелудочной железой.

Картофель-фри – это испытание на прочность даже для очень здоровых людей, лучше избегать этого блюда, если вы заботитесь о своем здоровье.

Однако и отварной картофель в кожуре может нанести вред – если он некачественный. При покупке обращайте внимание на следующие моменты:

  • оттенок запаха сырости, прели, химикатов, плесени
  • упругость клубня: не слишком ли твердый или мягкий (это может быть признаком неправильного применения химических удобрений)
  • повреждения и отверстия от вредителей, грибковых болезней или корней сорняков.
Читайте также:  Польза и вред чеснока для здоровья человека

Если присутствует хотя бы один из перечисленных признаков, эти овощи покупать нельзя.

Выбирайте для себя только качественные продукты и оставайтесь здоровыми и бодрыми!

svoystva-produktov.com

Калорийность вареной картошки, польза и вред.

Сегодня мы хотим рассказать вам чему равняется калорийность вареной картошки и какая от нее может быть польза при похудении.Картофель в варенном виде всегда считался самым универсальным продуктом питания. Иногда можно сказать, что это основное блюдо. Не зря существует масса рецептов, где в составе блюд кроме картофеля есть еще много ингредиентов. Но основная все же картошка.

Калорийность и польза картошки

В составе находится такие полезные микроэлементы, как магний, медь, холин, цинк, селен, кальций и калий. Что касается калорийность картошки, то она очень низкая и составляет около 86 ккал на 100 грамм вареных клубней. Именно по этой причине, принято считать картофель овощем диетическим.

В общем главная составляющая полезных веществ картофеля состоит из:

  • Калия, что находится в кожуре картофеля. Это касается картофеля, который варится в шкурках, так сказать, картофель в мундирах. Сваренный в таком виде картофель, особенно важен для поддержания работы сердца. Так же он является диуретиком, то есть мочегонным средством и способствует похудению путем нормализации обмена веществ в организме.
  • А находящийся в картофеле витамин С позволяет проводить профилактику гиповитаминоза с кровоточащими деснами. Это связано с укреплением ломких сосудов.
  • Присутствие витамин из группы В и РР влияет на нервную систему и улучшает акне, то есть состояние кожного покрова.

Но вместе с тем, все же существует вероятность навредить организму в результате употребления вареного картофеля. Правда такие  случаи встречаются крайне редко. И в основном они связаны с употреблением картофеля, в котором повышен уровень салолина, что является тактичным веществом. Однако это касается только картофеля, клубни которого приобрели зеленый цвет.

Возможно ли навредить организму варенным картофелем?

Естественно, что да. Почему и как? А все потому, что в низко калорийном картофеле содержится количество сахара и его не желательно часто употреблять людям с заболеванием сахарного диабета.  Но все можно исправить. Снизить наличие сахара в картофеле можно путем его предварительного вымачивания перед готовкой. А так, как сахар содержится в крахмале картофеля в момент вымачивания крахмал вымывается, а значит уровень сахара в клубнях снижается в несколько раз. Так, что зная такую хитрость по использованию и приготовлению картофеля, болеющим сахарным диабетом, можно обезопасится и вымочить его, а постом сварить. Таким образом, он становится совершенно безопасным для диабетиков.

Так же очень опасной картошкой является та, что содержит большой процент нитратов. Но если картофель вылощен на вашем приусадебном участке и Вы не использовали химикаты, боятся нечего.

В общем, основной вред, который человек может получить от употребления вареного картофеля это отравление, от солонина, нитратов и осложнения от содержащегося сахара.

Но всего этого можно избежать, если хранить картофель не больше трех месяцев и только в специально приспособленных помещениях. Лучше если это кладовая или даже подвал. В некоторых странах, картофель, которому больше трех месяцев уничтожают. Примите к сведенью всю выше изложенную информацию про калорийность и пользу и Вам никогда не грозят проблемы со здоровьем, вызванными в результате употребления вареного картофеля.

www.pohudetdoma.ru

vam-polezno.ru

Сырой и вареный картофель: польза и вред

Кроме того, при хранении часть крахмала может распадаться произвольно. В результате, картошка после приготовления может иметь сладковатый привкус.

Калорийность картофеля по сравнению с другими овощами достаточно велика. Так, 100 граммов картофеля обеспечивает организм 94 килокалориями – многим водянистым овощам до этих показателей очень далеко. При этом 300 грамм картофеля в день обеспечивают организм энергией только на 10%. Все остальные калории необходимо получать с другими продуктами.

Но помимо калорий картофель вносит в наш организм много других полезных веществ.

2. Средство от цинги.

В своё время именно полезные свойства картофеля послужили спасением многих северных народов от целых эпидемий цинги – болезни, вызываемой недостатком в организме витамина С, аскорбиновой кислоты.

Чем полезен картофель в этом случае? Картофельные клубни содержат этот витамин в количестве 11 миллиграмм на 100 граммов сырого веса, являясь его обильным резервуаром для всех нуждающихся. При этом приготовление картошки мало влияет на состояние этого витамина. Кстати, польза картошки для здоровья еще и в том, что те же 300 граммов в день полностью обеспечивают организм дневной нормой аскорбиновой кислоты.

3. Картофель в желудке.

Интересно, что картошка начинает благотворно влиять на организм, только-только попав в желудок. Чем полезен картофель для желудка?

Картофельный крахмал создаёт в желудке и кишечнике мягкую оболочку, защищающую эти органы от влияния агрессивных компонентов других продуктов. Это польза картофеля особенно актуальна для тех, кто страдает от язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрита и повышенной кислотности пищеварительного тракта.

Ещё более полезным в этом отношении, чем приготовленный картофель, является картофельный сок. Чем полезен сок картофеля? Его состав еще и очень богат активными сахарорасщепляющими ферментами, способствующими лучшему усвоению сладких компонентов пищи.

4. Витамины и минералы.

Но витамином С химический состав картофеля не ограничивается. Какие витамины есть в картошке еще? В ней содержатся стандартные для овощей витамины В1, В2, В3, В6, В9 и К, а также большие количества калия, кальция, магния, железа и фосфора.

Благодаря этому «джентльменскому» набору полезные свойства картофеля способствуют правильному протеканию разнообразных обменных процессов в организме, благотворно влияет на кровеносную, нервную и выделительную системы. Но еще польза картошки в том, что это хорошее косметическое средство.

sostavproduktov.ru

Вареная картошка - Польза и вред

Одним из самых популярных блюд в нашей страны была и остается вареная картошка. Значительная популярность продукта объясняется его универсальностью, картофель обладает высокой питательностью, нейтральным вкусом, хорошо сочетается с мясом и рыбой, легко готовится и не бьет по бюджету. Однако, достоинства его на этом вовсе не заканчиваются.

Польза вареной картошки

Не смотря на термическую обработку в составе вареного картофеля присутствует достаточно много различных витаминов (В, Е, К, РР, аскорбиновая кислота). Кроме того, в нем содержатся и необходимые для нормальной жизнедеятельности человека микроэлементы такие как магний, цинк, селен, холин, медь и многие другие. Калорийность продукта не слишком велика, всего 86 — 87 ккал на 100 грамм.

Вареный картофель от сырого выгодно отличает пониженное содержание крахмала, однако, не следует забывать тот факт, что термическая обработка убивает и немалое количество витаминов, а также минеральных солей. Для того чтобы польза продукта была максимально, его следует готовить правильно. Простые советы по варке картошки должны быть известны, каждой хорошей хозяйке:

  • Варите овощ на медленном огне для его равномерного приготовления;
  • Молодую картошку добавляют уже в кипящую воду, в то время как старую кладут еще в холодную;
  • Овощ не переваривают повторно.

Кстати, ученные доказали, что увеличить пользу от блюда, можно просто отваривая его в кожуре.

Вареную картошку используют в качестве гарнира, добавки в салаты, начинки в пирожки. Можно подавать ее и соло, приправив небольшим количеством натурального йогурта, свежей зелени и лука.

Чем вредна вареная картошка

Не следует забывать о том, что вареная картошка может таить в себе и определенную опасность. Так, с осторожностью ее следует включать в рацион тем, кто стремится похудеть. Продукт содержит немалое количество легкоусвояемых углеводов, которые способствуют набору веса и нарушению обмена веществ. Если вы сидите на диете, просто ограничьте потребление овоща, однако, отказываться от него полностью вовсе не обязательно.

Кроме того, не следует забывать о том, что картофель может быть ядом и причиной отравления организма даже после прохождения термической обработки. Ни в коем случае не употребляйте в пищу картофелины, имеющие зеленоватый оттенок. Подобный цвет овощ принимает при неправильном хранении на свету, он является свидетельством повышенного содержания соланина, крайне опасного для здоровья человека.

Самые интересные новости:

polza-i-vred.ru

Вред чипсов на организм человека,польза отварного картофеля

Вред чипсов на организм человека обусловлен некоторыми причинами. Чтобы картофельные чипсы стали вкуснее и выглядели привлекательно, в них добавляют красители, ароматизаторы, усилители вкуса. У любителей употребления чипсов расстраивается система пищеварения, нарушается обменные процессы, возникают аллергии. В качестве альтернативы в статье предложены блюда из картофеля, которые принесут реальную пользу.

чипсы картофельные

Чем полезен картофель

Диетологи считают этот продукт весьма вредным для фигуры: слишком он крахмалистый и калорийный. Люди привыкли к таким утверждениям и довольно предвзято относятся к корнеплоду. Между тем содержание полезных для организма веществ в нем значительно и их сочетание гармонично. Поэтому говорить о вреде этого продукта несколько преждевременно. Какие полезные вещества он содержит:

  1. Крахмал, относящийся к числу полисахаридов или «медленных углеводов», которые усваиваются постепенно. Он смягчает раздражение и обволакивает слизистую оболочку при болезнях ЖКТ.
  2. Клетчатку, которая не усваивается организмом, но помогает работе пищеварительного тракта.
  3. Калий, способный поддерживать мышечную ткань и работу сердечной мышцы. Обладает мочегонным эффектом, если употреблять картошку несоленой.
  4. Макро- и микроэлементы, участвующие в процессах метаболизма.
  5. Витамины группы В, выполняющие разнообразные функции в организме.
  6. Витамин С, по содержанию которого клубнеплод не уступает апельсинам.
  7. Хлорогеновую кислоту, относящуюся к антиоксидантам. Она содержится в кожуре, поэтому полезнее всего употреблять картофель «в мундире».
  8. Незначительное количество органических кислот и ряда витаминов.

Полезен продукт тем людям, которые употребляют его раз в день в отварном виде без жиров. Отварной картофель приносит пользу за счет высокого содержания витамина С и калия.

Важно: При варке крахмал преобразуется в простые углеводы, которые достаточно калорийны. Один клубень среднего размера содержит примерно 150 ккал, а в пяти клубнях — их около 700 (1/3 дневной нормы). Поэтому диетологи не рекомендуют этот продукт тучным людям.

отварной картофель

Вареная картошка польза и вред

Польза молодого и старого вареного картофеля неодинакова. Молодой клубень не столь крахмалистый (содержит на 30% меньше крахмала), а также больше насыщен витаминами и микроэлементами. Его можно отнести к диетическим продуктам, приносящим пользу в питании.

Полезными свойствами картофель обладает только при правильном приготовлении:

  • очищенные клубни перед варкой не должны долго лежать в воде;
  • недопустимо потемнение поверхности очищенного клубнеплода;
  • для варки его опускают в нагретую воду;
  • нежелательно употреблять на следующий день, так как большинство полезных веществ не сохранилось.

Готовить отварные клубни просто, а блюд можно приготовить много. Например, пюре, нарезанный кубиками продукт в качестве гарнира или картошка в целом виде, посыпанная зеленью.

Жареный картофель достаточно калориен, поскольку в будущее блюдо добавляют масло, которое при жарке вырабатывает канцерогенные соединения. также добавляется соль, способная задерживать жидкость в организме. Такое блюдо является серьезной нагрузкой для системы пищеварения, оно вызывает чувство тяжести и дискомфорта. Получается вкусный, но вредный продукт.

Если говорить о пользе и вреде вареной картошки, то перевес на стороне полезных свойств. К недостаткам относят высокое содержание крахмала и калорийность. О том, чем полезен печеный картофель, читайте далее.

К сведению: В нарезанном клубне жареного картофеля 500 ккал, как в шоколадном батончике. Но употребляем мы его в пищу чаще всего. А в целом в нашей стране этот клубнеплод расходуется на 36% больше по сравнению с другими овощами и фруктами.

запеченный картофель

Польза печеного в духовке картофеля

О пользе домашней печеной картошки говорит тот факт, что в ней сохраняются все необходимые организму компоненты. Если при варке часть из них остается в воде, а при жарке образуются канцерогены, которые способны вызвать рак, то при запекании этого не происходит. В идеале его готовят на костре, а современные хозяйки – в шкафу, в духовке, где при +100-+120С она запекается 50 мин. Без добавления масла блюдо будет низкокалорийным, а с маслом (лучше использовать неочищенное растительное) его вкусовые качества несколько выше.

Польза печеной картошки выражаются в следующем:

  • Положительно влияет на сердце;
  • Помощь при изжоге и высокой кислотности желудочного сока;
  • Понижает давление у гипертоников;
  • Положительно воздействует на мужскую потенцию;
  • Помощь в работе мышечной мускулатуры.

Несомненна польза картофеля в мундире. Это блюдо необычайно богато клетчаткой, которая не имеет пищевой ценности, но важно для перистальтики кишечника, помощи при запорах и выводе вредных для организма соединений. Клетчатка понижает уровень холестерина и сахара в крови. Большое значение имеет высокое содержание витамина С – антиоксиданта, тормозящего старение организма и помогающего работе иммунитета.

Картофель в мундире богат элементом селеном, который повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, нормализует работу нервной системы, улучшает состояние ногтей, кожи, волос.

Важно: Отвар, которые остается после приготовления картофеля в мундире, хорошо сжигает жир и помогает без потерь выйти из голодания. Его следует употреблять при артрите, заболеваниях сердца и гипертонии.

картофельные лепешки

Как приготовить вкусный и полезный картофель?

В каждой семье хотя бы раз в неделю на столе появляются блюда из картофеля. Он вкусен и является полноценным дополнением к рыбным, мясным блюдам и овощам. Запеченный картофель уже диетический продукт с максимально сохраненным количеством полезных веществ. Он входит в состав популярных домашних рецептов.

Приготовить такое блюдо в домашних условиях несложно:

  1. Картофель нарезаем кружочками до 1 см толщиной, добавляем соль и специи (по вкусу) и даем постоять 5 мин.
  2. Выкладываем на противень, промазанный растительным маслом, и перемешиваем.
  3. Готовим 10 мин при +200С, вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью.

Если вы любите картофель и хотите приготовить его без ущерба для здоровья, то это блюдо для вас! Чем меньше будет добавлено соли и жира, тем полезнее будет блюдо.

Вкус, который любит большинство населения, это вкус жареного клубнеплода или картофеля фри. Но такие блюда и здоровое питание – вещи несовместимые. Хотя для любителей жареного есть выход – запекание клубней на гриле. Есть и другой вариант:    10 мин ломтики картофеля поджарить на сильном огне, используя оливковое масло, и 15 мин потомить под крышкой, убавив температуру. Пожаренный таким образом продукт вкусен и полезен.

К сведению: Чем дольше картофель хранится, тем сильнее возрастает его калорийность. Свежие клубни считаются диетическим продуктом, а пролежавшие до весны – довольно питательными.

картофель фри по французски

Противопоказания

Очень вредной считается картошка фри, полностью пропитанная маслом и обжаренная в нем. Для печени и поджелудочной железы это настоящий стресс. Конечно, молодой и крепкий организм переварит и «гвозди», но в будущем это отразится на здоровье.

Если употреблять клубнеплод с такими продуктами питания, как жареное мясо или жир, то впоследствии обеспечено ожирение. Того же эффекта можно достичь и при использовании картофеля фри или чипсов в качестве закуски к пиву.

Выращенный на полях клубнеплод может содержать нитраты и пестициды. Наиболее опасный из них пестицид – глифосад, который провоцирует развитие раковых опухолей, нарушает работу эндокринной и половой системы.

К сведению: Нельзя употреблять в пищу зеленые клубни, которые длительное время находились на свету. В них образуется ядовитый алкалоид соланин, вызывающий отравление. И хотя говорят и пишут о том, что при варке он разрушается, все же лучше перестраховаться и не рисковать.

Картофель без сомнения относится к наиболее распространенным и полезным продуктам. В системе питания ему отведено определенное место, как углеводному клубнеплоду. Поэтому не следует отказываться от него только из тех соображений, что он вызывает ожирение. Этого не произойдет, если блюда с картофелем будут приготовлены правильно.

okartofane.ru

Калорийность вареной картошки, польза при похудении и вред.

Опубликовано в Калорийность Апрель 6, 2015 0 6,260 просмотров

Сегодня мы хотим рассказать вам чему равняется калорийность вареной картошки и какая от нее может быть польза при похудении.Картофель в варенном виде всегда считался самым универсальным продуктом питания. Иногда можно сказать, что это основное блюдо. Не зря существует масса рецептов, где в составе блюд кроме картофеля есть еще много ингредиентов. Но основная все же картошка.

Калорийность и польза картошки

В составе находится такие полезные микроэлементы, как магний, медь, холин, цинк, селен, кальций и калий. Что касается калорийность картошки, то она очень низкая и составляет около 86 ккал на 100 грамм вареных клубней. Именно по этой причине, принято считать картофель овощем диетическим.

В общем главная составляющая полезных веществ картофеля состоит из:

  • Калия, что находится в кожуре картофеля. Это касается картофеля, который варится в шкурках, так сказать, картофель в мундирах. Сваренный в таком виде картофель, особенно важен для поддержания работы сердца. Так же он является диуретиком, то есть мочегонным средством и способствует похудению путем нормализации обмена веществ в организме.
  • А находящийся в картофеле витамин С позволяет проводить профилактику гиповитаминоза с кровоточащими деснами. Это связано с укреплением ломких сосудов.
  • Присутствие витамин из группы В и РР влияет на нервную систему и улучшает акне, то есть состояние кожного покрова.

Но вместе с тем, все же существует вероятность навредить организму в результате употребления вареного картофеля. Правда такие  случаи встречаются крайне редко. И в основном они связаны с употреблением картофеля, в котором повышен уровень салолина, что является тактичным веществом. Однако это касается только картофеля, клубни которого приобрели зеленый цвет.

Возможно ли навредить организму варенным картофелем?

Калорийность вареной картошкиЕстественно, что да. Почему и как? А все потому, что в низко калорийном картофеле содержится количество сахара и его не желательно часто употреблять людям с заболеванием сахарного диабета.  Но все можно исправить. Снизить наличие сахара в картофеле можно путем его предварительного вымачивания перед готовкой. А так, как сахар содержится в крахмале картофеля в момент вымачивания крахмал вымывается, а значит уровень сахара в клубнях снижается в несколько раз. Так, что зная такую хитрость по использованию и приготовлению картофеля, болеющим сахарным диабетом, можно обезопасится и вымочить его, а постом сварить. Таким образом, он становится совершенно безопасным для диабетиков.

Так же очень опасной картошкой является та, что содержит большой процент нитратов. Но если картофель вылощен на вашем приусадебном участке и Вы не использовали химикаты, боятся нечего.

В общем, основной вред, который человек может получить от употребления вареного картофеля это отравление, от солонина, нитратов и осложнения от содержащегося сахара.

Но всего этого можно избежать, если хранить картофель не больше трех месяцев и только в специально приспособленных помещениях. Лучше если это кладовая или даже подвал. В некоторых странах, картофель, которому больше трех месяцев уничтожают. Примите к сведенью всю выше изложенную информацию про калорийность и пользу и Вам никогда не грозят проблемы со здоровьем, вызванными в результате употребления вареного картофеля.

www.pohudetdoma.ru

польза и вред для здоровья, факты, исследования

Картофель является любимым продуктом миллионов людей во всем мире. Даже поклонники здорового питания любят иногда полакомиться этим корнеплодом. Интересно, что некоторое время назад корнеплод считали вредным для здоровья и даже опасным.

Жареная, отварная, запеченная, тушеная – это лишь малая часть того, как можно приготовить данную культуру. Такая популярность вызывает закономерный вопрос — полезен ли картофель. С самого его появления не прекращаются споры о пользе и вреде этой культуры. Диетологи не рекомендуют ее употреблять. Но, почему так происходит, если из нее можно приготовить столько много разных и вкусных блюд.

Химический состав

Состав любого продукта определяет его полезные свойства. Соотношение химических элементов в картофеле зависит от его сорта. Разные виды имеют определенное количество микроэлементов и витаминов.

Особенность корнеплода заключается в том, что при воздействии ультрафиолета в нем образуются соланин и хлорофилл. При варке эти токсические вещества не разрушаются, а употребленные внутрь, медленно отравляют организм.

Большинство людей предпочитают употреблять картофель жареным, с добавлением бекона и жира. Злоупотребление таким продуктом может стать причиной сердечного приступа.

В картошке высокая концентрация витамина С. Один клубнь может восполнить половину суточной нормы аскорбиновой кислоты. Также в нем содержится калий, кальций, железо, магний, много других полезных нутриентов. Корнеплод хорошо насыщает, и человек долгое время не испытывает чувство голода: в 100 г картошки содержится 164 ккал.

Молодые клубни менее калорийные. Соответственно, чем дольше хранился картофель, тем больше будет его калорийность. Доля углеводов составляет около 30%. В отварной и запеченной картошке холестерина нет, а вот в жареной содержание холестерина очень высокое.

Большая польза картофеля для организма в том, что его употребление насыщает организм фолиевой и никотиновой кислотой, фосфором, холином и цинком.

В клубнях присутствует альфа-липоевая кислота, обладающая способностью преобразования глюкозы в энергию. Кроме того, это вещество является антиоксидантом. Ученые утверждают, что оно помогает улучшить вазодилатацию, контролировать уровень сахара в крови и защищать диабетиков от ретинопатии.

В кожуре содержатся флавоноиды и кверцетин, которые оказывают противовоспалительное и антиоксидантное действие. Они защищают организм от негативного действия свободных радикалов.

В незначительном количестве в овоще присутствуют фолиевая кислота, фосфор, холин, цинк, токоферол, тиамин и витамин РР. В сырой картошке около 12 мг натрия — меньше одного процента суточной потребности в этом веществе.

Еще одна ценная составляющая — витамин В6, который обеспечивает нормальный процесс синтеза белков. Этот витамин играет большую роль в работе нервной системы, головного мозга и регенерации клеток. Он защищает сердце и предотвращает развитие онкологии.

Чем полезен картофель для организма

Оценить данный корнеплод по достоинству помогут сведения о пользе и вреде картофеля. Правильно приготовленный овощ несомненно приносит огромную пользу.Печеная без жира картошка обеспечивает нас клетчаткой, которая является защитой раковых и сердечных заболеваний.

Также можно готовить картофель в мундире. Такое блюдо сохраняет все полезные свойства овоща. Уплотнение костей обеспечивают магний, фосфор и кальций. Корнеплод содержит много калия, который эффективно выводит соли и лишнюю жидкость из организма.

Фосфор, железо и цинк активизируют выработку коллагена, который делает кожу эластичной и подтянутой, обеспечивает укрепление опорно-двигательного аппарата.

Употребление картофеля способствует хорошей смазке суставов и снижает риск переломов. Но стоит быть очень осторожным, потому что переизбыток фосфора провоцирует развитие остеопороза.

Люди с гипертонией могут улучшить свое состояние с помощью регулярного дозированного употребления овоща. К одному из полезных свойств картошки относится сосудорасширяющее действие.

Картофель помогает от головной боли, головокружений, усталости, стимулирует работу нейронов головного мозга, благодаря чему улучшаются память, умственная активность и концентрация.

Людям, имеющим большие физические нагрузки, необходимо употреблять корнеплод для повышения энергии и устранения усталости. Большая польза картофеля при проблемах с пищеварительной системой. Он смазывает стенки пищевода и желудка, устраняет застой и вздутия, нормализует стул.

Молодой картофель польза и вред

Не меньше польза и молодого картофеля. Его можно употреблять во время диеты. Он надолго насыщает и восполняет суточную потребность в витаминах и микроэлементах. Таким образом, человек получает необходимую ему энергию и контролирует свой аппетит.

В ранних плодах количество крахмала незначительно, чем и обусловлена их польза. Но, в отличие от старой картошки, в кожуре молодых овощей содержатся ядовитые соединения, из-за чего варить их в мундире нельзя. При употреблении малыми порциями клубни рекомендованы диабетикам и полным людям.

Овощной сок из молодых клубней обладает мягким слабительным, мочегонным, иммуностимулирующим, противовоспалительным и отхаркивающим действием. Употребление сока утолщает стенки клеток и успокаивает нервную систему.

Если сравнить противопоказания и полезные свойства картофеля, можно понять, что его обязательно нужно употреблять, но в ограниченных количествах.

Использование в народной медицине

Уникальный химический состав сделал корнеплод востребованным у народных целителей.

  1. Картофель обладает заживляющим действием. Достаточно прикрепить ломтик сырого овоща или наложить компресс из сока к ране и через некоторое время та затянется.
  2. Картофель хорошо помогает при ожогах.
  3. Также его используют для очищения кишечника.
  4. Фреши с добавлением моркови и сельдерея нормализуют работу пищеварительной системы.
  5. Дамы используют картофельные маски, чтобы отбелить лицо и устранить мелкие морщинки.

Возможная опасность для здоровья

Многочисленные исследования показывают, что вред картофеля не меньше, чем его польза.

Как уже упоминалось, зеленая и проросшая картошка представляет угрозу для органов дыхания и кровеносной системы. При употреблении таких плодов могут появиться мышечные спазмы, понос и головные боли.

Особенно важно знать о вреде картофеля для организма людей с сахарным диабетом. Употребление овоща с высоким гликемическим индексом может спровоцировать резкий скачок сахара в крови. Но если есть картошку с другими продуктами, у которых гликемический индекс невысок, можно избежать повышения сахара. Крахмал способен спровоцировать гестационный диабет.

Ученые установили, что при хранении корнеплода в холодильнике крахмал гидролизируется до сахаров.

Людям с больными суставами стоит воздержаться от употребления картофеля из-за возможного ухудшения состояния и прогрессирования болезни.

Не стоит резко прекращать употребление картофеля. Можно ненадолго исключить его из своего рациона, а потом постепенно вводить обратно. Если изменений в худшую сторону не будет, то можно смело продолжать есть овощ.

Чем вредна жареная картошка

Для организма жареная картошка представляет наибольший вред. При температуре более 120 C в ней вырабатывается акриламид, встречающийся в пластике, сигаретном дыме, клее и красителях. Данное вещество способно спровоцировать развитие раковых процессов. Также оно негативно влияет на репродуктивную функцию.

Наибольшая концентрация акриламида в картошке, жареной с салом, чипсах и картофеле фри.

Также картофель вреден при чрезмерном употреблении. Содержащийся в нем калий может накапливаться в организме и вызывать почечную недостаточность. Поврежденные почки не в могут выводить калий, что чревато летальным исходом.

Наибольшую опасность жареный картофель представляет для беременных женщин и их нерожденных малышей.

Особенности приготовления

Так как сырой картофель люди практически не употребляют, его польза и вред для организма с точки зрения кулинарии несущественны. Более важна информация о том, как правильно подготовить овощ и какие блюда из него наиболее полезны.

При чистке старых клубней необходимо срезать толстую кожуру, в которой наибольшая концентрация вредных веществ. Чтобы очистить овощ от нитратов и соланина, необходимо обвалять его в крупной соли.

Проросшую и зеленую картошку необходимо тщательно очистить и снять приличный слой мякоти. Но лучше воздержаться от ее употребления, потому что пользы от нее никакой не будет, а организм будет медленно травиться.

Оптимальная температура хранения овоща — 2-6 C.

Чистку овоща нужно проводить непосредственно перед самой готовкой. Не стоит длительное время держать очищенный картофель в холодной воде. При таком хранении он теряет полезные вещества.

Варка

Поклонников варки заинтересуют польза и вред вареной картошки. Существует мнение, что при нагревании полезные свойства теряются полностью, но это не совсем так. Вареный картофель содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Кроме того, после термической обработки калорийность и количество крахмала снижаются.

Для равномерного приготовления варить картофель следует на медленном огне. Старые плоды кладут в холодную воду, а молодые в кипящую. Повторно проваривать овощ нельзя. По мнению ученых, наиболее полезна картошка в мундире.

Вареный овощ можно есть в чистом виде в качестве гарнира или использовать для приготовления более сложных блюд: добавлять в салаты, сделать картофельное пюре, которое станет начинкой для пирожков или вареников.

Жарка

Главная польза жареной картошки заключается в ее простом и быстром приготовлении. Готовое блюдо насыщенно минералами и витаминами, но при этом все же очень вредно, если для приготовления используют много жира. В такой картошке содержится большое количество холестерина.

Тарелка жареного картофеля способна восполнить суточную норму калорий. Для сравнения: в одном отварном овоще 150 ккал, а если его пожарить, то калорийность увеличивается до 480 ккал.

Запекание

Стоит воздержаться от частой жарки, лучше запечь картофель. В печеном корнеплоде содержится здоровая клетчатка, оказывающая эффективную борьбу с раковыми клетками и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Приготовленный таким способом, он имеет не только потрясающий вкус, но и множество полезных свойств.

Запекать лучше в кожуре, предварительно помыв картофель.

Картофель — вкусный продукт, насыщенный витаминами и минералами. Поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться им. Главное, соблюдать меру и не есть его слишком много. Разумное употребление овоща обеспечит организм полезными веществами и не причинит вреда.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

zozhmania.ru

Отварной картофель: калории, полезные свойства

Отварной картофель, пожалуй, один из самых популярных гарниров. Готовится очень просто и выходит очень вкусно. Но помимо своего вкуса, картофель обладает массой полезных элементов, сытный и, вопреки мифам, не слишком калорийный. Так сколько же калорий в отварном картофеле?

Польза картофеля

Отварной картофель: калории

В отварном картофеле большое количество полезных веществ

Что же такого полезного в картофеле? Картофель – источник клетчатки, а она, в свою очередь, предотвращает рак, сердечные заболевания, выводит токсины из организма, помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови.

Кроме клетчатки в картофеле много витаминов группы B (способствуют метаболизму), а также таких минеральных веществ:

  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • йод;
  • фосфор;
  • кобальт;
  • медь;
  • молибден.

Мифы о картофеле

Отварной картофель: калории

Отварной картофель можно есть и худеть

Многие знают о таком народном способе борьбы с простудой, как ингаляция с помощью картофеля. Способ действенный, только многие начинают думать, что кожура обладает настолько целебными свойствами, что её стоит есть. Нет. Не стоит.

В ней содержатся довольно опасные элементы, которые в большом количестве могут вызвать отравление. Картофель в мундире обязательно нужно очистить перед употреблением.

Второй популярный мир: картофель очень калориен, его ни в коем случае нельзя есть во время диеты.

Считается из-за высокого уровня содержания крахмала (18%), но не стоит забывать про содержащийся в картофеле кальций, который выводит лишнюю жидкость из организма, что способствует похудению. 

В отварном картофеле содержится всего лишь 75 ккал на 100 грамм, а в молодом и вовсе 65 ккал на 100 грамм. И содержание жиров там всего лишь 0,4 на 100 грамм, зато много углеводов (15, 13 в молодом) и белков (2).

Для сравнения, в гречке 109 ккал, в рисе 113, в макаронах от 100 ккал.

Однако слишком налегать на картофель во время диеты всё равно не стоит (если только эта диета не рассчитана на употребление только картофеля).

Советы по приготовлению картофеля

Отварной картофель: калории

Чтобы отварной картофель не потерял свои полезные свойства, его нужно правильно готовить

Варить картофель – это, конечно, не что-то из раздела высшей математики, но тоже нужно уметь.

После любой обработки (жарка, варка) теряется часть полезных свойств, поэтому нужно знать определённые хитрости, чтобы получилось и вкусно, и полезно.

Отварной картофель лучше солить в начале. Если вы кинете картофель в уже подсоленную воду, а не кинете соль в процессе готовки или будете солить уже готовое блюдо, то соль впитается лучше, и картофель получится мягче и нежнее.

Готовить его лучше на среднем огне. Не стоит спешить в этом деле, иначе, если готовить на слишком большом огне, есть риск получить картофельное пюре снаружи и твёрдый, сырой картофель внутри.

Во время варки протыкайте картофель ножом. Почти все знают этот способ проверки картофеля на готовность. Если протыкаешь и нож входит легко – картофель сварился. Помимо этого, картофель с такими углублениями варится быстрее.

Чтобы картофель не потерял свои свойства, лучше готовить его не счищая кожуру. Но обязательно очистите её перед употреблением. И, конечно, не забудьте тщательно промыть картофель, прежде чем кидать его в воду, на кожуре всегда много пыли, грязи и микробов.

Варить картофель лучше небольшими порциями.

Если картофель долго лежит, то он не только твердеет, но и теряет часть своих полезных свойств. Картофель – не тот овощ, который следует варить в промышленных масштабах, а потом есть целую неделю. Лучше потратить время и приготовить несколько раз небольшие порции, чем есть сухой, лишённый полезных свойств камень.

Сам по себе картофель многим кажется довольно пресным, это помогают исправить соусы. Более того, благодаря соусам вы не устанете от этого блюда. Причём необязательно использовать кетчупы и прочие покупные, полные химии вещи. Многим нравится перемешать масло с солью и макать картошку туда или же сметанный соус, который идеально сочетается с картошкой в любом виде. Однако при диете такие вкусности, конечно, противопоказаны.

Не забывайте про зелень. Укроп, петрушка, лук – всё это сделает ваше блюдо в разы вкуснее.

Если вы всё же готовите картофель не в мундире, после очистки положите его в холодную воду, так он не потеряет нужные микроэлементы до момента приготовления.

Многие люди любят упрощать себе жизнь пароварками, микроволновками и прочими кухонными приборами. Если есть возможность запечь картофель в духовке, лучше выберите её, чем микроволновку. Так выйдет и вкуснее, и полезнее.

Лучше жарить, варить или запекать?

Отварной картофель: калории

Запеченный картофель содержит 88 ккал

Как мы уже выяснили – картофель полезен. Но в каком виде он сохранит как можно больше полезных свойств?

Рассмотрим запекание без каких-либо специй: несмотря на отсутствие таких усилителей вкуса, картофель всё равно будет вкусным, особенно если вы приготовите какой-нибудь соус.

В запечённом картофеле аж 18 углеводов на 100 грамм и при этом всего 0,7 жиров, поэтому и калорийность его всего 88 ккал (а в молодом и того меньше).

В отварном картофеле жиров меньше, чем в запеченном (0,4), но и углеводов там меньше (16), также меньше и ккал – 75.

А вот с жареным картофелем всё печальнее, в нём аж 9,5 жиров, хоть и полно углеводов (23), это мало смягчает такое количество жиров, да и калорийность его целых 190 ккал на грамм.

Из этого можно сделать вывод, что жареный картофель явно не фаворит. А вот между запечённым и варёным придётся выбирать вам. Если вам больше важно наличие углеводов – то выбор за запечённым, а если вам важен низкий процент жиров – то вам подойдёт отварной.

Картофельные диеты

Отварной картофель: калории

Существует много диет на картофеле

Кроме того, что картофель не противопоказан при диетах, есть даже диеты, состоящие только из него, среди них:

  1. Картофельно-кефирная диета. На такой диете можно потерять до 5 килограммов за 3 дня. Кефир вместе с содержащимся в картофеле крахмалом создаёт стойкое чувство сытости. Важно не добавлять соль к картофелю и выбирать не слишком жирный кефир.
  2. Диета на запечённой картошке. Если вы решились сидеть за запечённой картошке, то стоит приобрести витаминный комплекс, так как всё же одной картошки вашему организму может не хватать. На такой диете нельзя сидеть дольше 5 дней, но и за этот срок результат будет ощутимый.
  3. Диета на отварном картофеле. Здесь используется принцип так называемой монодиеты, когда на каждый из дней (а в данном случае их 9) свой рацион.
  4. Картофельно-яичная диета.  В картофеле мало белка, из-за этого только на одном этом овоще продержаться трудно, а вот вместе с яйцом эта проблема решается. Желательно от яйца есть только белок, так как в желтке содержится большое количество жиров. На такой диете сидеть стоит не больше 3 дней, за которые вы сможете потерять до 3 килограммов.

Эти диеты довольно жёсткие, но и результат приходит очень быстро, в течение 3-7 дней.

Что едят с картофелем

Отварной картофель: калории

Лучше всего картофель есть с рыбой

Некоторые едят картофель как самостоятельное блюдо, но чаще всего он выступает гарниром.

Лучше всего к картофелю подходят морепродукты, особенно рыба, особенно селёдка.

Селёдка в масле с картошкой – это уже почти отдельное специальное блюдо, которое принято на любом застолье. Из морепродуктов, помимо селёдки хорошо с картофелем сочетается запечённая рыба.

Также свинина идеально подходит к картофелю. Если вы на диете, можно есть картошку с грибами или овощами.

Отварной картофель может входить в состав салата, который можно есть как полноценное блюдо.

Картофель – универсальный овощ. Он и сытный, и вкусный, и полезный, и для диеты подойдёт, и в качестве самостоятельного блюда, и как гарнир. Главное, как и с любой едой, — не перебарщивать. 

О пользе сырого картофеля можно узнать из видео.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Поделиться

Поделиться

Твит

Телеграм

Класс

Вотсап

pishhevarenie.com