Как приготовить картофельное пюре. Рецепт пюре картофеля


Как приготовить вкусное пюре из картофеля

Как вкусно приготовить картофельное пюре 7 рецептов с фото

Картофельное пюре – популярный и вкусный гарнир, который с удовольствием едят и взрослые и дети. Способ его приготовления совсем несложный, а сочетается оно практически со всеми продуктами: рыбой, мясом, овощами, грибами, зеленью.

Несмотря на простоту блюда, существуют некоторые правила и секреты приготовления вкусного и полезного картофельного пюре воздушной и нежной консистенции.

С помощью пряностей, приправ, зелени можно разнообразить блюдо, сделать его острее, пикантнее, изысканнее и изменить его привычный вкус. Как сделать пюре из картошки вкусным и нежным?

Как выбрать картофель для приготовления блюда

Главный ингредиент блюда – картофель, и от правильного его выбора зависит вкус и воздушность пюре. Крахмал, содержащийся в картофельных клубнях, влияет на пышность картофельного пюре. Чем крахмала больше, тем пышнее и вкуснее получится блюдо!

Чтобы узнать, подходит ли данный сорт картошки для приготовления пюре, разрежьте клубень на две части, и портите их друг о друга. Теперь соедините половинки вместе. Если крахмала достаточно – половинки картошки крепко прилипнут друг к другу, если нет, значит, данный сорт картофеля с низким содержанием крахмала, и не подходит для варки.

Технология варки картошки для пюре

Кроме правильного выбора сорта картофеля, необходимо соблюдать технологию его варки:

  • Картофель помойте, очистите от кожуры и разрежьте на четыре части. Не держите резаный овощ долго в холодной воде, а сразу закладывайте вариться в кипящую воду. При длительном пребывании в холодной воде, крахмал вымывается.
  • Чтобы картошка сварилась равномерно, варить ее следует на небольшом огне, при закрытой крышке. Не менее важно, количество воды для варки. Вода должна лишь немного покрывать резаный картофель.
  • Время варки – в пределах 15-20 минут, не следует переваривать овощ, так как он распадется, и пюре уже не будет таким вкусным, а при взбивании в нем могут образоваться комочки. Чтобы проверить готовность картошки, проткните ее вилкой или зубочисткой – они должны легко пронизывать кусочек.
  • Как только картофель готов – воду необходимо слить. Чтобы его размять, используйте толкушку, лучше деревянную, блендер или миксер. Опытные кулинары советуют разминать вареный картофель именно толкушкой - пюре получается необыкновенно мягким и воздушным.

Как приготовить пюре из картошки с молоком

Для приготовления пюре понадобится молоко и сливочное масло, в состав некоторых рецептов входит куриное яйцо или один яичный желток. От качества и количества сливочного масла зависит нежность и вкус пюре. Не используйте для взбивания картофеля заменители масла: спред, маргарин, при их использовании вкус блюда только ухудшится и оно не будет таким полезным, как с маслом.

Количество сливочного масла рассчитывайте примерно 50-100 грамм на 0,5 кг картошки. Кроме масла, нежный сливочный вкус картофельному пюре придает молоко. Его количество следует рассчитывать «на глаз», в зависимости то того, какую консистенцию пюре вы хотите получить. Молоко следует добавлять горячим, чтобы при подаче на стол блюдо было теплым, а не холодным. Существует мнение, что на цвет пюре влияет температура молока. Это не так.

На его цвет влияет сорт картофеля, который может придавать блюду светлый, кремовый или желтоватый оттенок. Взбивайте картофель деревянной толкушкой до тех пор, пока картофельно – сливочная масса не станет кремобразной и однородной, а комочки исчезнут. От интенсивности и энергичности взбивания зависит пышность и воздушность блюда. Для облегчения работы можно воспользоваться кухонными помощниками: миксером или блендером.

Самые вкусные рецепты картофельного пюре

Рецепт № 1. Классический рецепт картофельного пюре с молоком

Ингредиенты для пюре ( на 4 порции) :

  • картофель - 1 кг;
  • молоко – примерно 200 мл;
  • сливочное масло -50-100 грамм;
  • соль.

Для классического картофельного пюре отварите резаный картофель, слейте воду. Тщательно растолките его, добавьте мягкое масло и горячее молоко, продолжая интенсивно взбивать массу. Когда она станет воздушной, мягкой, посолите блюдо, оно готово к подаче.

Необычный вкус, аромат и цвет блюду придает болгарский перец и пряности. «Папричная» картошка пюре украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

  • картофель – 4-5 шт;
  • перец болгарский красный- 1шт;
  • масло сливочное4
  • специи: кетчуп с болгарским перцем – 100 мл, тимьян, базилик, соль.

Как приготовить:

  • Отварите очищенную, нарезанную на четыре части картошку.
  • Пока она варится, подготовьте перец: помойте, очистите его от семян и нарежьте кусочками. Добавьте кусочки перца к варящемуся картофелю через минут 10 после его закипания и продолжайте варить.
  • После того, как овощи сварились, слейте из кастрюли воду. Особенность рецепта в том, что в нем используется не молоко, а вода, в которой варились овощи, поэтому воду слейте в отдельную емкость.
  • Разминайте овощи толкушкой, добавляя воду после варки и кетчуп, превращая их в пюреобразную массу. Чем острее будет кетчуп, тем пикантнее на вкус выйдет блюдо.
  • Добавьте к смеси кусочек сливочного масла, специи: тимьян, базилик и перемешайте. Подавайте ароматное блюдо горячим.
Рецепт № 3. Картофельное пюре со сливочным сыром и помидорами

Это изысканное блюдо, которое часто подают в итальянских ресторанах, вы можете приготовить дома для своей семьи. Вкус этого пюре – незабываемый и очень необычный, совсем не похож на классический.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5-6 шт;
  • Помидоры -2 шт среднего размера;
  • Сливочный мягкий сыр – 100 гр;
  • Масло сливочное, масло подсолнечное;
  • Приправы: 2 зубка чеснока, 1 ст.л кунжута, соль

Как приготовить:

  1. Отварите картошку, разрезанную на 4 части в воде, после закипания воды, посолите.
  2. Помидоры помойте, порежьте кубиками (мелко), также измельчите чеснок. На раскаленной сковороде, смазанной сливочным маслом, обжарьте быстро чеснок и добавьте к нему кусочки помидоров. Обжаривайте овощи, в течение нескольких минут, в конце посыпьте кунжутом.
  3. Приступаем к приготовлению необычного пюре. Разомните картошку, добавляя немного жидкости, оставшейся после варки картошки, сыр и сливочное масло.
  4. Обжаренные овощи, выложите со сковороды в картофельную массу, перемешайте и подавайте горячим к столу.

Пикантный, изысканный вкус этому пюре придает французская дижонская горчица с зернышками, а сметана, которую также можно заменить жирными сливками, сделает блюдо сочным.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5-6 штук;
  • Сметана или сливки(жирные)-100 мл;
  • Кедровые орешки;
  • Дижонская горчица – 3 ст.л, приправы, соль.\

Как приготовить:

  1. Сварите картофель до готовности, после закипания, не забудьте посолить.
  2. На раскаленной сухой сковороде поджарьте кедровые орешки (4-5 минут) и измельчите их.
  3. Потолочь сваренную картошку толкушкой, постепенно вливая жидкость, оставшуюся при варке. Добавьте к смеси сметану или разогретые сливки, орешки и горчицу. Смешайте все до однородной, пышной массы и подавайте.
Рецепт № 5. Картофельное пюре с сыром

Ингредиенты:

  • Картофель- 0,5 кг;
  • Масло сливочное- 50-100 грамм;
  • Сыр твердый -200 грамм;
  • Чеснок – 2 зубка, соль, перец.

Приготовление:

  1.  Отварить картошку в кипящей воде, воду слить. Размять ее до пюреобразной консистенции.
  2. Почистить чесночок, обжарить на сливочном масле около 2 минут.
  3. Сыр твердых сортов натереть на терке.
  4. В толченый картофель добавляем чеснок, сыр, масло, солим и перчим. Подавать сливочно-сырное пюре горячим.
Рецепт № 6. Пюре из картофеля «Нежность»

Приготовленное по этому рецепту пюре из картофеля получается необыкновенно нежным и очень вкусным. Ваши домочадцы по праву оценят рецепт, и будут умолять приготовить еще раз это блюдо!

Ингредиенты:

  • Картошка-12 шт;
  • Молоко сливки – 0,5 стакана;
  • Сливочное масло – 2 ст.л;
  • соль.

Приготовление:

  1. Отварите картофель, воду слейте. Накройте кастрюлю с картошкой полотенцем и поставьте ее на медленный огонь. Немного подсушиваем сваренный картофель, чтобы из него испарилась влага. Это делается для того, чтобы сухой картофель как можно больше смог впитать масло и сливки.
  2. Разомните тщательно картошку, чтобы не было комочков.
  3. Добавьте к толченому картофелю сливочное масло (предварительно его растопите, используя микроволновку).
  4. Добавляем к смеси горячие сливки или молок, продолжая взбивать до кремообразной массы.
  5. Добавляем соль, специи. Подаем к столу.
Рецепт № 7. Картофельное пюре с тыквой и шалфеем

Как приготовить вкусное, яркое и очень ароматное пюре? Ярко-желтая тыква, входящая в этот супер-рецепт придает блюду солнечный цвет, а шалфей делает блюдо ароматным.

Ингредиенты:

  • Картофель – 0,5 кг;
  • Тыква – 0,4 кг;
  • Пармезан – 50 грамм;
  • Слив.масло – 50 грамм;
  • Молоко-200 мл;
  • Шалфей – 4 веточки, мускатный орех, соль

Приготовление:

  1. Картофель отварите, воду слейте.
  2. В отдельной посуде отварите порезанную на крупные куски тыкву, добавьте для аромата веточку шалфея а варите около 10 минут.
  3. Пармезан следует натереть на крупной терке.
  4. На сковороде, на сливочном масле, немного припустите веточки шалфея, чтобы получилось шалфеевое масло.
  5. Отваренные овощи: картошку и тыкву разомните до пюреобразной консистенции, постепенно добавляя горячее молоко, пармезан, шалфеевое масло и приправляя мускатным орехом. Посолите по вкусу.

Как сделать пюре картофельное вкусным и нежным - секреты и тонкости приготовления:

  • Одним важным моментом приготовления вкусного и полезного пюре является тщательная очистка клубней картофеля от глазков, темных пятен, недозрелых мест. Недопустимо их попадание в блюдо.
  • Лучшая нарезка для варки картошки– разрезать клубень на 4 части, мелко нарезанный овощ теряет при варке много полезных веществ.
  • Для придания блюду воздушности и пышности – взбейте его несколько раз. Первый – толкушкой, второй – миксером.
  • Кроме молока и жидкости, где варился картофель, можно использовать горячий мясной бульон.
  • Добавив яйцо, вы придадите толченому картофелю питательности и сделаете более сытным.
  • В качестве специй и приправ в блюдо добавляют зеленый лук, тимьян, базилик, мускатный орех, шафран.

Поделиться:

Нет комментариев

justsovet.ru

Как быстро и вкусно приготовить пюре из картошки

17 апреля 2016 4244

Многим опытным хозяйкам покажется, что эта статья не для них. Что может быть такого трудного в приготовлении пюре из картофеля? Перетертый картофель с молоком или сливочным маслом. Кажется, что все так просто и легко. Однако это не так.

Даже в таком простом блюде, как картофельное пюре, есть свои секреты в приготовлении. Обязательно нужно соблюдать всю технологию приготовления, чтобы в итоге получилось пышное и нежное пюре. Итак, как и с чем можно приготовить это блюдо.

Давайте рассмотрим рецепты приготовления этого угощения.

Как правильно сделать пюре из картошки с молоком

Составляющие компоненты:

  • Картошка – 1 кг;
  • Молоко – 300 мл;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • Соль по вкусу.

Как приготовить:

  1. С картофеля следует счистить шкурку, удалить все глазки и пятна. Затем его нужно разрезать на средние дольки;
  2. Выкладываем картофель в металлическую тару, наливаем воду, насыпаем соль и варим до готовности. Готовность можно проверить вилкой или кончиком ножа. Острие должно свободно входить в картофель;
  3. Далее сливаем воду из емкости;
  4. Молоко немного подогревается;
  5. После этого начинаем разминать картофель толкушкой и понемногу заливаем теплое молоко;
  6. Затем в пюре добавляем масло и смешиваем.

Готовим картофельное пюре с луком

Компоненты, которые потребуются:

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

  • 1 килограмм картофеля;
  • 2 луковицы;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Соль -1/5 ч. ложки;
  • Полтора стакана молока;
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. С картофеля счищается шкурка, и режем по частям. Кладем в холодную воду, чтобы он не потемнел;
  2. Далее кладем в металлическую емкость, заливаем воду, добавляем соль и варим до готовности;
  3. Пока картофель отваривается, подготавливаем лук. Для этого луковицы следует очистить и нашинковать в виде соломки;
  4. Далее лук следует прожарить на растительном масле 5-10 минут;
  5. Как только картофель сварится, с него нужно слить воду;
  6. Пока он горячий его нужно размять толкушкой или пропустить через специальный пресс с мелкой сеткой;
  7. Затем в пюре следует добавить сливочное масло и смешать;
  8. Молоко следует разогреть;
  9. Вливаем горячее молоко в пюре и смешиваем. Вместо молока можно использовать сливки;
  10. Лук можно положить прямо в пюре и перемешать. Также его можно подать отдельно при подаче пюре на стол, чтобы каждый смог регулировать его количество в пюре.

Вкуснейшая картошка пюре по-французски

Компоненты, которые потребуются:

  • 1 килограмм картофеля;
  • Сметана или сливки – 200 мл;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • 2 грамма муската;
  • Соль и черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Клубни следует хорошенько промыть и просушить;
  2. Далее из бумаги для запекания сделать конверты. Для этого отрезаем два листа и складываем пополам;
  3. Затем в одну половинку складываем 5 картофелин и прикрываем второй половинкой. Все края плотно заворачиваем;
  4. Таким же образом складываем остальную часть картофеля;
  5. После этого на противень выкладываем конверты;
  6. Духовой шкаф разогревается до 220 градусов. Помещаем туда противень с конвертами и оставляем запекаться на час;
  7. Вытаскиваем готовую картошку, остужаем и очищаем от шкурки;
  8. Далее выкладываем ее в глубокую миску и мнем толкушкой до получения пюре;
  9. Затем в стеклянной посуде растапливаем немного сливочного масла, добавляем к нему соль, перец и мускат. Всю смесь хорошенько перемешиваем;
  10. Заливаем смесью пюре и смешиваем;
  11. Всю полученную массу выкладываем на противень, заливаем сметаной или сливками и помещаем в духовой шкаф;
  12. Запекается пюре около 15 минут.

Нежное пюре из картошки без молока с брокколи в мультиварке

Компоненты, которые потребуются:

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

  • Килограмм картошки;
  • 300 мл кипяченой воды;
  • Брокколи – 2 штуки;
  • Сливочное масло – 60 грамм;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Сырт твердого сорта – 70 грамм;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Черный душистый перец молотый – щепотка;
  • Поваренная соль;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • Кориандр, шафран – по вкусу.

Приготовление:

  1. Клубни очищаются от кожуры, промываются и выкладываются в холодную воду, чтобы они не почернели;
  2. Брокколи промывается и режется на средними кусочками;
  3. Затем зубчики чеснока нужно очистить и протереть мелкой теркой или выдавить через пресс;
  4. Чеснок смешиваем с растительным маслом. Также добавляем туда молотый перец, кориандр и шафран;
  5. Кусочек сыра протирается теркой;
  6. Далее ставим на газ воду и выкладываем сливочное масло. Разогреваем и провариваем до полного растворения сливочного масла;
  7. После этого в чашку мультиварки выкладываем очищенные клубни, для удобства их можно разрезать на две части. Также туда кладем брокколи;
  8. Заливаем водой, чтобы она покрывала верх овощей и подсаливаем. Включаем режим тушение и готовим 30 минут;
  9. После этого сливаем немного воды и добавляем туда смесь из масла, чеснока и специй;
  10. Затем засыпаем сыр и заливаем водой со сливочным маслом;
  11. Тушим еще 10 минут;
  12. После этого все ингредиенты следует растолочь до воздушного пюре;
  13. Пучок зелени следует мелко нашинковать и посыпать верх пюре.

Рецепт цветного пюре из картошки для детей

Ингредиенты, которые потребуются:

  • 200 грамм свеклы с насыщенным бордовым цветом;
  • Картофель – 1 кг;
  • 250 мл молока;
  • Немного ванилина;
  • Сливочное масло- 50 грамм;
  • Щепотка чили;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Клубни картофеля и свеклу следует хорошенько промыть водой. Далее овощи очищаются от шкурки;
  2. Очищенный картофель разрезаем на четвертинки, вкладываем в тару из металла. Заливаем водой, подсаливаем и отвариваем в течение получаса;
  3. Свеклу следует разрезать средними кусочками, поместить в емкость, налить воду, добавить соль и варить до готовности в течение часа;
  4. Далее готовые овощи выкладываем в глубокую чашку и разминаем толкушкой;
  5. Молоко ставим на огонь, добавляем в него сливочное масло, ванилин и чили. Разогреваем до кипения и провариваем до полного растворения масла;
  6. Затем в пюре заливаем молочную смесь с пряностями и снова разминаем толкушкой. Масса должна получиться воздушной, нежной и без комков;
  7. Готовое пюре можно посолить, если в этом возникнет необходимость.

Рецепты блюд из пюре

Ну вот, научились делать правильно это блюдо, а что можно сделать из картошки пюре, какое блюдо? Давайте рассмотрим варианты.

Запеканка из картофельного пюре с мясным фаршем

Продукты для запеканки:

  • 600 грамм картофеля;
  • 300 грамм мясного фарша;
  • Одна луковица;
  • Куриные яйца – 2 штуки;
  • Сметана или сливки – 100 мл;
  • Молотый кориандр – ½ ч. ложки;
  • Растительное масло;
  • Соль и черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Клубни следует очистить и проварить в воде с солью до готовности;
  2. Очищенный лук рубится на мелкие кусочки;
  3. Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем. На горячее масло кладем фарш и кусочки лука. Все обжариваем до готовности, также туда нужно добавить щепотку кориандра;
  4. Отварную картошку можно положить в чашку блендера, добавить сметану и взбить воздушное пюре;
  5. Затем разбиваем яйца и разделяем белки и желтки;
  6. В отдельной миске взбиваем белки до пены;
  7. Картофельную массу выкладываем в глубокую миску, добавляем туда яичные желтки и взбиваем;
  8. После этого в массу вливаем белковую массу. Смесь необходимо аккуратно перемешать, чтобы она не потеряла свою форму;
  9. Далее противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него слоем картофельную массу;
  10. Затем на пюре выкладываем в виде слоя мясной фарш с луком;
  11. В конце закрываем верх картофельной смесью;
  12. Помещаем противень в прогретый духовой шкаф до 220 градусов и запекаем полчаса.
Картофельные котлеты

Потребуются следующие составляющие:

  • Картошка – 1 кг;
  • 100 грамм муки;
  • Одно яйцо;
  • Щепотка карри;
  • Растительное масло;
  • Немного панировочных сухарей;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности;
  2. Разминаем его толкушкой или в блендере до однородной консистенции;
  3. Далее добавляем туда муку, карри и куриное яйцо. Хорошенько перемешиваем;
  4. Из картофельной пюре делаем небольшие котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях;
  5. Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон по 4-5 минут;
  6. Готовые котлеты можно украсить зеленью и подать с любым гарниром.

Полезные советы

  • Отваривать картофель нужно 20-30 минут, но не больше. Иначе он сильно размякнет и распадется на отдельные части;
  • После отваривания клубни необходимо подсушить. Для этого с кастрюли можно слить всю воду и поставить на небольшой огонь на пару минут;
  • Лучше всего разминать толкушкой, с помощью нее можно приготовить воздушную и нежную картофельную смесь;
  • Вместо молока можно положить сливки с кефиром;
  • Не жалейте сливочного масла. Чем его больше, тем пюре будет вкуснее.

Картофель — это вкусный овощ, если, конечно, правильно сготовленный. Особенно вкусным он получается в виде пюре. Его можно кушать как в отдельном виде, так и с овощными и мясными гарнирами.

Кроме этого, пюре можно использовать в качестве основы в приготовлении многих блюд. Главное в этом деле — хорошая фантазия и смекалка.

notefood.ru

Как приготовить вкусное картофельное пюре?

Картофельное пюре – вкусное простое блюдо, которое любят практически все с самого детства. Как вкусно приготовить картофельное пюре с молоком, узнаете из данной статьи.

Секреты вкусного приготовления пюре
  1. Для пюре лучше выбирать желтый картофель – он разваривается лучше.
  2. Для ароматного картофельного пюре при варке в кастрюлю можно добавить зубчик чеснока, луковицу или морковь.
  3. Чтобы получилось воздушное пюре, картошку недостаточно просто растолочь, пюре нужно взбить.
  4. Картофельное пюре выйдет очень нежным с добавлением сметаны, майонеза или несладкого йогурта.
  5. Пюре будет пластичным с добавлением сырого яйца.
  6. Чтобы цвет готового пюре не стал серым, молоко нужно вливать только горячим.
Вкусное картофельное пюре – рецепт

Ингредиенты:

  • картофель среднего размера – 12 шт.;
  • масло сливочное 73% жирности – 2 ст. ложки;
  • сливки 10% жирности – 0,5 стакана;
  • соль.

Приготовление

Очищенный картофель варим до готовности. Потом сливаем воду, кастрюльку прикрываем крышкой и на малом огне выпариваем до побеления. То есть картошку нужно подсушить, чтобы ушла вся лишняя влага. Это нужно, чтобы картофель смог впитать больше сливок и масла. Далее клубни хорошо разминаем, добавляем сливочное масло, предварительно растопленное, горячие сливки (их можно смело заменить молоком) и хорошенько размешиваем. И только теперь добавляем по вкусу соль. Все, вкусное картофельное пюре полностью готово!

Самое вкусное картофельное пюре – рецепт

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • молоко 3,2% жирности – 1,5 стакана;
  • масло сливочное 73% жирности – 50 г;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • черный перец молотый.

Приготовление

Очищенный картофель опускаем в кипящую воду. После закипания, огонь уменьшаем, кастрюлю накрываем крышкой, оставляя щелочку для выхода пара, и варим минут 10, потом кладем лавровый листик, щепотку черного перца и варим еще минут 5-10. Далее, если картофель готов, воду сливаем, а лавровый листик выбрасываем. Разминаем клубни, вливаем примерно половину горячего молока, сливочное маслице и хорошо размешиваем. Миксером взбиваем пюре, подливая оставшееся молочко.

Как вкусно приготовить картофельное пюре с молоком и яйцом?

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло 73% жирности – 50 г;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • соль.

Приготовление

В кастрюлю помещаем очищенную картошку и заливаем водой, которой должно быть не слишком много. Жидкость должна просто покрыт клубни. Отвариваем до готовности, воду сливаем, а картошку разминаем толкушкой. Постепенно вливаем горячее молоко, сырое яйцо, сливочное масло и хорошо размешиваем. Солим по вкусу и регулируем густоту, если масса вышла слишком густой, то вливаем еще немного молока. Вкусное картофельное пюре с яйцом готово, приятного аппетита!

Статьи по теме:
Как приготовить хинкали в домашних условиях?

Конечно, сейчас можно купить множество всевозможных полуфабрикатов, особенно доступны пельмени и хинкали. О последних поговорим более подробно и доступно расскажем, как правильно сделать это неописуемо вкусное грузинское кушанье на домашней кухне.

Как коптить сало в домашних условиях?

Любители сала утверждают, что наиболее вкусным оно является в копченом виде. Однако, сложно выбрать действительно качественный продукт из того, что предлагают порой недобросовестные продавцы. Но выход есть - сделать копченое сало дома! Поверьте, получится неописуемо вкусно.

Как чистить кедровые орешки в домашних условиях?

Сегодня весьма популярными стали рецепты, в составе которых присутствуют сладковатые кедровые орешки. Однако бывает, что в руки попадают орехи, которые довольно сложно очистить. Далее расскажем наиболее удачный способ избавления их от кожуры.

Очень часто у многих любителей пельменей возникает вопрос о длительности их приготовления. Развеять все сомнения беремся мы, предложив несколько способов варки домашних изделий и готовых полуфабрикатов. Расскажем, как долго варить пельмени в воде, в СВЧ печи и в мультиварке.

womanadvice.ru

Картофельное пюре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить картофельное пюре.

Картофель – универсальный продукт, который известен во всем мире. Его жарят, варят, запекают, делают во фритюре, начиняют пироги. Картофельное пюре является сытным, вкусным и полезным гарниром. Его совсем несложно делать, а потому во многих семьях, где хозяйки ленятся готовить разнообразные продукты, картофельное пюре едят едва ли не каждый день. Если вы любите это блюдо, то знайте, что его вкус можно разнообразить дополнительными продуктами, изменив почти до неузнаваемости.

Картофельное пюре - подготовка продуктов и посуды

Для того чтобы приготовить картофельное пюре, даже необычное, приготовление основного продукта стандартно. Картофель нужно помыть под проточной водой, снять кожицу ножом, порезать на 2-3 части и поставить на плиту отвариваться, наполнив кастрюлю водой.

Картофель вариться примерно 15-20 минут в зависимости от сорта. Чтобы узнать, готов ли он, проткните его зубочисткой – палочка должна входить мягко. Не переварите картошку, иначе пюре будет не однородным, а с комочками.

Важный совет – для варки картофеля используйте чистую питьевую воду. Потом жидкостью, в которой картошка варилась, вы будете разбавлять пюре, делая его более редким.

Как превратить сварившийся картофель в пюре? Лучше всего использовать деревянный пестик или толкушку – этот предмет из натурального материала не передаст горячему картофелю никаких посторонних вкусов или запахов. Также можете измельчить немного охлажденный картофель с помощью блендера или миксера.

Рецепты картофельного пюре:

Рецепт 1: Картофельное пюре

Представленный рецепт самый простой и наиболее распространенный, без всяких изысков. Такое картофельное пюре вкусно будет подавать с мясными продуктами, полив подливкой или добавив немного сливочного масла. Такой картофель можете приправить молотым перцем, сушеным базиликом или порезанной зеленью.

Требуемые ингредиенты:

  • Картофель 4-5 корнеплодов среднего размера
  • Вода для картофеля
  • Приправы
  • Сливочное масло

Способ приготовления:

  1. Почищенный и порезанный картофель залейте в кастрюле водой и поставьте отвариваться на плиту. После того, как вода закипит, воду посолите. Варить картофель нужно около 15-20 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
  2. Когда картофель станет мягким, слейте часть воды, где он варился в чашку, а остальную вылейте. Начинайте разминать картофель толкушкой, превращая его в пюре. Добавляйте понемногу жидкость, делая пюре более редким.
  3. Когда вы увидите, что картофельное пюре приобрело нужную консистенцию, добавьте к нему кусочек масла сливочного и специи, перемешайте.

Рецепт 2: Картофельное пюре «Папричное»

Небольшое количество болгарского перца в рецептуре изменит вкус картофельного пюре, а также подарит блюду приятный розоватый оттенок. Из специй отлично подойдет тимьян и базилик.

Требуемые ингредиенты:

  • Картофель среднего размера 4-5 штук
  • Болгарский перец 1 штука
  • Вода для пюре
  • Масло сливочное
  • Кетчуп с болгарским перцем 100 мл
  • Тимьян
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Почищенный и порезанный картофель нужно залить водой и поставить отвариваться на плиту. После того, как вода закипела, посолите картофель.
  2. Перец болгарский помойте, достаньте серединку и порежьте кусочками. Добавьте его в кастрюлю к картофелю через десять минут после кипения воды.
  3. Через 8-10 минут снимите картофель с перцем с плиты, часть жидкости слейте в чашку, а остальную вылейте. Разминайте картофель толкушкой, превращая его в пюре. Добавляйте понемногу жидкость и кетчуп, делая пюре более редким. Если вы будете использовать острый кетчуп, то пюре приобретет пикантный вкус.
  4. Когда вы увидите, что папричное картофельное пюре стало нужной консистенции, добавьте к нему кусочек масла и листики тимьяна, перемешайте.

Рецепт 3: Картофельное пюре со сливочным сыром и помидорами

Такое блюдо будет напоминать привычную картошку очень отдаленно, сохраниться лишь нежный вкус и консистенция. Такое пюре готовят в итальянских ресторанах и чаще всего подают с рыбой.

Требуемые ингредиенты:

  • Картошка 5-6 штук
  • Помидоры 2 штуки среднего размера
  • Сыр сливочный пастообразный 100 грамм
  • Чеснок 2 зубца
  • Кунжут белый 1 столовая ложка
  • Масло подсолнечное
  • Масло сливочное
  • Приправы

Способ приготовления:

  1. Почищенный и порезанный картофель нужно залить водой и поставить отвариваться на плиту. После того, как вода закипела, посолите картофель и варите его до мягкости.
  2. Пока картошка вариться, подготовим помидоры. Помойте, порежьте их как можно мельче кубиками. С чеснока снимите шелуху т порежьте его на кусочки. Раскалите сковороду, смажьте маслом и выложите вначале чеснок, затем помидоры. Обжаривайте овощи около 5 минут. На последней минуте посыпьте смесь кунжутом.
  3. Как только картофель сварился, начните его разминать, добавив совсем немного жидкости, сливочный сыр, масло сливочное.
  4. В готовое пюре выложите овощи со сковороды, аккуратно перемешайте ложкой и подавайте.

Рецепт 4: Картофельное пюре по-абхазски

Не пугайтесь, когда увидите в рецептуре апельсиновый сок – он не испортит вкус картофеля, а наоборот, подчеркнет общую мягкость и пряность блюда. Такое картофельное пюре подавайте с жаренным мясом, особенно со свининой или бараниной. Куркума в рецептуре придаст пюре необычный оранжевый цвет, но вы можете ее не использовать.

Требуемые ингредиенты:

  • Картофель 5-6 штук
  • Морковь 1 штука
  • Вода для пюре
  • Молоко 100 мл
  • Приправы
  • Куркума 1 чайная ложка
  • Апельсиновый сок 50 мл

Способ приготовления:

  1. Почищенный и порезанный картофель залейте водой и поставьте отвариваться на плиту. После того, как вода закипит, воду посолите. Варите картофель до мягкости.
  2. Морковь помойте и порежьте кубиками. Добавьте его в кастрюлю через 10 минут после того, как вода с картофелем закипела.
  3. Снимите готовую картошку с плиты, слейте жидкость и с помощью толкушки превращайте в пюре. Добавляйте постепенно в пюре сок и молоко. Молоко должно быть не холодным, а комнатной температуры. Добавьте куркуму и масло сливочное, хорошо перемешайте и подавайте.

Рецепт 5: Картофельное пюре по-французски

Французская горчица с зернышками изменит вкус пюре, а сметана в рецептуре сделает блюдо очень сочным и сытным. Вместо сметаны вы можете также добавить жирных сливок, подогретых до комнатной температуры.

Требуемые ингредиенты:

  • Картофель 5-6 штук
  • Вода для пюре
  • Дижонская горчица 3 столовые ложки
  • Сметана 100 мл (или жирные сливки)
  • Орех кедровый
  • Масло сливочное
  • Приправы

Способ приготовления:

  1. Почищенный и порезанный картофель залейте водой и поставьте отвариваться на плиту. После того, как вода закипит, воду посолите. Варите картофель до мягкости.
  2. Пока картофель вариться, кедровые орешки прокалите на сухой сковороде в течение 4-5 минут, а затем измельчите.
  3. Как только картофель свариться, снимайте его с плиты, слейте жидкость и разминайте с помощью толкушки. Добавляйте постепенно сметану, кедровые орешки и дижонскую горчицу, не переставая помешивать пюре.

Рецепт 6: Картофельное пюре с брокколи и зеленью

Блюдо с ароматной зеленью и капустой брокколи перенесет вас на весеннюю полянку в любое время года.

Требуемые ингредиенты:

  • Картофель 5-6 штук
  • Вода для пюре
  • Брокколи 200 грамм
  • Укроп свежий
  • Мята
  • Кунжут белый
  • Масло сливочное
  • Приправы

Способ приготовления:

  1. Почищенный и порезанный картофель залейте водой и поставьте отвариваться на плиту. После того, как вода закипит, воду посолите. Варите картофель до мягкости.
  2. В отдельной кастрюльке отварите капусту брокколи – около 5 минут в кипящей воде.
  3. Охладите брокколи и измельчите ее в блендере вместе с укропом, сливочным маслом и петрушкой.
  4. Как только картофель свариться, снимайте его с плиты, слейте часть жидкости в чашку и разминайте с помощью толкушки. Добавляйте постепенно жидкость из чашки, пюре из брокколи, кунжут. Чтобы сделать такое пюре более пикантным, добавьте к нему чайную ложку вассаби.

Картофельное пюре - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  1. Одним из секретов вкусного пюре является тщательная очистка. Речь идет не только о том, что бы снять кожицу, но и вырезать все «глазки», зеленые и недозрелые места. Если такие черные и плотные кусочки попадутся в пюре, то это испортит впечатление от вкусного блюда.
  2. Когда режете картофель на части перед тем, как начать его приготовление, не стремитесь сильно его измельчить. Считается, что мелко порезанный картофель больше теряет своих витаминов. Порезанный клубень на три-четыре части – это самое правильное количество кусочков.
  3. Не переварите картофель, но и не оставьте его недоваренным, иначе пюре будет неоднородным, даже если вы будете сильно его измельчать.
  4. Чтобы сделать готовое картофельное пюре более воздушным, взбивайте его два раза. Первый раз – стандартный, с помощью толкушки или пестика. А когда пюре немного остынет, взбейте его миксером в течение 2-3 минут.
  5.  Когда вы превращаете сварившийся картофель в пюре, вместо жидкости, где картошка варилась, вы можете использовать мясной бульон или молоко. Молоко обязательно должно быть подогретым или хотя бы комнатной температуры.
  6. Картофельное пюре получится более сытным и питательным, если вы добавите к нему яичный желток или не очень жирные сливки.
  7. Какие специи можно добавлять к пюре? Кроме привычной соли и перца используйте тимьян, базилик, шафран, жареный лук, рубленую зелень.

zhenskoe-mnenie.ru

cgotovim.ru

Картофельное пюре - рецепты с фото на Повар.ру (149 рецептов картофельного пюре)

Новогодний торт "Кукареку" 4.8

Новогодний торт "Кукареку"

Этот необычный торт приглянется, прежде всего мужчинам, т. к. он состоит из … мясных коржей и овощного крема! Посмотрите рецепт, как приготовить новогодний торт "Кукареку" и встречайте Новый год! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2016

Картофельные котлеты из пюре 4.4

Картофельные котлеты из пюре

Картофельные котлеты из пюре - это очень интересная штука, потому что, с одной стороны, их можно подавать в качестве основного блюда, а с другой -использовать как гарнир к мясу или рыбе, очень удобно. ...далее

Добавил: Dashuta 04.08.2014

Картошка-пюре с тушенкой 5.0

Картошка-пюре с тушенкой

Проголодались, а времени в обрез? Не хотите стоять за плитой, а нужно приготовить вкусный и сытный обед? Или внезапно нагрянули гости? Тогда картошка-пюре с тушенкой станет просто находкой. ...далее

Добавил: Марина Немец 25.05.2017

Картофельное пюре: 6 видов 4.2

Картофельное пюре? Что может быть скучнее, скажете вы? Предлагаю вам на выбор шесть видов этого блюда. С сыром, запеченными овощами, вялеными томатами, зеленым горошком, икрой трески и чесноком. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.05.2018

Лаваш с пюре 4.8

Очень вкусная горячая закуска из лаваша и пюре. Я приготовила традиционное пюре из картофеля. Получились такие "ленивые" пирожки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2015

Картофельный рулет с фаршем 4.0

Картофельный рулет с фаршем

Все новое - это хорошо забытое старое, не так ли? Вот и мой сегодняшний рецепт - интересная вариация на тему картофельной запеканки. Интересно? Тогда читайте рецепт картофельного рулета с фаршем! ...далее

Добавил: Bamby 10.12.2013

Пюре со шпинатом 5.0

Пюре со шпинатом

Пюре — один из моих любимых гарниров. Всё потому, что оно хорошо сочетается со многими горячими блюдами из мяса и рыбы. А можно подавать его и в качестве основного лёгкого блюда. Выбирать только вам! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.08.2016

Картофельное пюре по-французски 5.0

Картофельное пюре по-французски

Если вы еще не нашли свой идеальный гарнир к горячему, я покажу вам, как приготовить картофельное пюре по-французски. Нежное, воздушное, ароматное и потрясающе вкусное, просто невозможно оторваться! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.06.2017

Картофельный пирог с фаршем 4.4

Картофельный пирог с фаршем

Есть время и желание приготовить вкусненькое? При наличии простейших ингредиентов можно приготовить картофельный пирог с фаршем - необычный, ароматный и нежный. Ничего сложного, но очень вкусно. ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.04.2013

Гарнир к тефтелям в томатном соусе 5.0

Гарнир к тефтелям в томатном соусе

Одним из самых лучших гарниров к тефтелям в томатном соусе является картофельное пюре. Для того, чтобы оно стало еще вкуснее, добавьте к нему свежую зелень, а также немного тертого твердого сыра. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 10.07.2017

Сосиски в картофельном пюре 4.5

Сосиски в картофельном пюре

Когда обыкновенная подача блюд слегка наскучила, необходимо разнообразить меню новыми, интересными вариантами. Предлагаю один из них: рецепт сосисок в картофельном пюре. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.08.2015

Мятая картошка с тушенкой 4.2

Мятая картошка с тушенкой

Обожаю вкусные, несложные блюда, с которыми не нужно подолгу стоять у плиты и использовать чуть-ли не всю кухонную технику. Одним из таких является рецепт, как приготовить мятую картошку с тушенкой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.11.2016

Картофельное пюре в духовке 4.3

Картофельное пюре в духовке

Картофельное пюре очень удобный гарнир. Не правда ли? Он очень хорошо сочетается и с рыбными, и с мясными, и куриными блюдами. И готовить его несложно. ...далее

Добавил: Erich 24.06.2012

Овощное пюре 5.0

Овощное пюре

Недавно решил попробовать рецепт приготовления овощного пюре - так сказать, совместить полезное с приятным. Получилось достойное диетическое блюдо. ...далее

Добавил: Mengrel12 08.09.2014

Картофельное пюре в мультиварке 3.6

Картофельное пюре в мультиварке

Картофельное пюре в мультиварке - еда очень простая и в то же время всеми любимая! Блюдо станет прекрасным гарниром к обеденному столу или на ужин. Сочетается с мясом, рыбой и птицей! Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.11.2014

Блинчики из картофельного пюре 4.7

Блинчики из картофельного пюре

Мне кажется, такие блинчике должны понравиться всем, они очень мягкие, нежные и воздушные, их можно подавать со свежими овощами, но блинчики будут еще вкуснее, если вы будете кушать их со сметаной. ...далее

Добавил: Dashuta 04.03.2015

Пюре картофельное с кабачком 4.8

Пюре картофельное с кабачком

Конечно же, к хорошему мясу необходим правильный гарнир. Очень часто наши хозяюшки готовят картофельное пюре. А я вам предлагаю рецепт приготовления пюре картофельного с кабачком. Еще сочнее выходит! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2014

Пюре картофельное с молоком и яйцом 5.0

Пюре картофельное с молоком и яйцом

Что может быть лучше, чем теплое, нежное и воздушное пюре? Гарнир, который подходит ко множеству блюд. Есть разные рецепты приготовления пюре, но классический вариант - неизменный. Смотрим! ...далее

Добавил: Антон Вольфович 16.12.2017

Картофельное пюре в блендере 5.0

Картофельное пюре в блендере

Пюре – любимое блюдо, но приготовить его по-новому, с использованием чеснока и отвара, без молока или сливок, предлагается в рецепте картофельного пюре в блендере. Получается очень вкусно. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 24.10.2016

Картофель "Герцогиня" 4.7

Картофель "Герцогиня"

Рецепт приготовления картофельного пюре необычной формы с желтками, сливками и мускатным орехом. ...далее

Добавил: Alteredego 30.10.2012

Шарики из пюре в сырной панировке 5.0

Шарики из пюре в сырной панировке

Подать к столу любимое взрослыми и детьми пюре предлагаю в интересном и весьма аппетитном варианте. Нежнейшая картошечка внутри и нереально хрустящая и вкусная корочка снаружи. Рекомендую! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.12.2017

Тефтели в картофельных корзиночках 1.0

Необычная подача тефтелей — в картофельных корзинках. Вкусовые качества этого простого блюда поразят каждого, кто его попробует, а подача удивит даже взыскательного эстета. Готовьте на здоровье! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.04.2017

Картофельное пюре, запеченное в духовке 1.0

Картофельное пюре, запеченное в духовке

Если вы хотите удивить подачей хорошо известного блюда в новом, более современном виде, то присмотритесь к рецепту картофельного пюре, запеченного в духовке. Такой вариант точно придется по вкусу. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 06.09.2016

Подливка для картофельного пюре 4.5

Подливка для картофельного пюре

Даже всеми любимое блюдо иногда требует небольшого разнообразия. Предлагаю вашему вниманию насыщенную, ароматную подливку для картофельного пюре. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.11.2013

Пюре картофельное с молоком 4.7

Пюре картофельное с молоком

Любимый гарнир моей семьи - картофельное пюре. Я люблю готовить его с молоком. Рецепт пюре картофельного с молоком выдумала ещё моя бабушка. И с тех пор, эта некая традиция. Вкусно и просто. ...далее

Добавил: Kovaliova 22.01.2014

Картофельное пюре без комочков 4.3

Картофельное пюре без комочков

Расскажу вам пару секретов, как сделать картофельное пюре без комочков. Поверьте, очень легко. Понадобится только молоко и сливочное масло. А дальше, дело техники! ...далее

Добавил: Kovaliova 23.01.2014

Картофельное пюре с ветчиной 2.3

Самый распространенный гарнир, к тому же, сдобренный ароматной ветчиной. Картофельное пюре с ветчиной можно подать просто, а можно использовать кондитерский мешок и запечь розочки. ...далее

Добавил: Арина Вольская 06.03.2015

Драники из пюре 3.9

Драники из пюре

Оригинальное и вкусное блюдо, очень простое в приготовлении. Если у вас осталось картофельное пюре, вы можете смело приготовить из него такие драники в домашних условиях. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.12.2014

Ньокетти из картофельного пюре 3.9

Ньокетти из картофельного пюре

Ньоккетти — это блюдо итальянской кухни, своего рода большие клёцки. Сегодня я предлагаю попробовать ньокетти из картофельного пюре с паприкой - очень вкусное сытное блюдо. ...далее

Добавил: Nufica 23.12.2014

Пюре с яйцом и молоком 4.4

Пюре с яйцом и молоком

Простое блюдо в кулинарии - пюре с яйцом и молоком в домашних условиях, но при его приготовлении также используются некоторые хитрости. Этот гарнир подходит практически для всех блюд. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Картофельное пюре с "Пармезаном" 4.5

Картофельное пюре с "Пармезаном"

Согласитесь, картофельное пюре как гарнир — это отличный вариант. Вкусно, сытно, легко в приготовлении, но попробуйте разнообразить его, добавив натёртый ароматный сыр "Пармезан" и мускатный орех. ...далее

Добавил: Nufica 09.12.2014

Картофельное пюре с морковью 5.0

Картофельное пюре с морковью

Приготовить картофельное пюре с морковью в домашних условиях очень легко и достаточно быстро. Чтобы оно получилось вкуснее, в картофель можно добавить пережаренный лук и морковь. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 31.10.2014

Котлеты к картофельному пюре 4.6

Котлеты к картофельному пюре

Рыбные котлеты, речь о которых пойдет, всегда были полезными, но полезное - не значит невкусное, давайте попробуем приготовить рыбные котлеты, которые можно было подать вместе с картофельным пюре. ...далее

Добавил: Nufica 17.11.2014

Оладьи из пюре картофельного 3.6

Оладьи из пюре картофельного

Допустим, у вас осталось картофельное пюре со вчерашнего ужина или обеда. Для такого пюре есть отличное применение! Приготовьте из него замечательные, вкусные оладушки! Очень просто и быстро! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014

Картофельное пюре с жареным луком 5.0

Картофельное пюре с жареным луком

Картофельное пюре — любимое многими блюдо. Здесь я хочу показать, как приготовить картофельное пюре с жареным луком, несложный вариант классического блюда, который обладает чудесным ароматом. ...далее

Добавил: Юлия Резник 25.02.2017

Мясное пюре 5.0

Простое и быстрое в приготовлении второе блюдо - мясное пюре, готовится из картофеля, мяса и овощей по вкусу. Я предлагаю вам самый простой рецепт приготовления мясного пюре. ...далее

Добавил: Mengrel12 27.07.2014

Пюре с яйцом 4.5

Пюре с яйцом

Недавно я опробовал новый способ приготовления пюре с яйцом. Это полезное блюдо, которое можно подавать в качестве гарнира или второго. Сытно, просто и вкусно. Попробуйте! ...далее

Добавил: Mengrel12 24.07.2014

povar.ru

Картофельное пюре - рецепт

Картофельное пюре рецепт

Картофель является универсальным овощем, его можно приготовить разными способами – запечь, поджарить, отварить в мундире и т.д. Он превосходно сочетается практически со всеми продуктами и может выступать как в качестве гарнира, так и сыграть роль основного блюда. Давайте рассмотрим с вами оригинальные рецепты приготовления картофельного пюре.

Рецепт картофельного пюре с молоком

Ингредиенты:

  • картофель –1 кг;
  • молоко – 1 ст.;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

Рецепт приготовления классического картофельного пюре достаточно прост, для этого очищенный картофель отвариваем в слегка подсоленной воде, затем аккуратно сливаем жидкость, а кастрюлю ставим на 10 минут в разогретую духовку, чтобы испарился весь остаток воды. После этого, горячий картофель протираем через сито, или разминаем толкушкой, добавляем сливочное масло, соль и постепенно вливаем горячее молоко.

Готовое картофельное пюре посыпаем свежей зеленью, и подаем в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к котлетам, ветчине, сосискам и другим блюдам.

Рецепт картофельного пюре с яйцом

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.;
  • молоко – 0,5 ст.;
  • сливочное масло – 4 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление

Давайте рассмотрим с вами рецепт приготовления вкусного картофельного пюре. Картофель моем, чистим, нарезаем кубиками и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Затем воду сливаем, картофель разминаем и постепенно вливаем горячее молоко, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем до получения однородной массы. Отдельно отвариваем яйца, остужаем, чистим их от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками. Потом смешиваем яйца с растопленным сливочным маслом и измельченной зеленью, хорошенько перемешиваем. Перед подачей картофельное пюре выкладываем горкой на тарелку, сверху поливаем приготовленной яичной массой и подаем на стол.

Рецепт картофельного пюре со шпинатом

Ингредиенты:

  • картофель – 600 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • шпинат – 300 г;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло – 10 г;
  • молоко;
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

Листья шпината промываем и обсушиваем при помощи полотенца. Чеснок чистим, режем на тонкие дольки и обжариваем в растительном масле, затем к чесноку добавляем шпинат и тушим на медленном огне в течение 10 минут, периодически мешая. Далее измельчаем шпинатную массу блендером и отставляем остывать. Картофель чистим и отвариваем до готовности. Воду сливаем, картофель разминаем со сливочным маслом и смешиваем со шпинатной массой. В зависимости от консистенции получившегося пюре добавляем немного горячего молока и приправляем блюдо солью, перцем и специями по вкусу.

Рецепт картофельного пюре с грибами

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • молоко – 0,5 ст.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • грибы – 400 г;
  • сметана – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Рецепт картофельного пюре с луком и грибами понравится всем без исключения. Итак, картофель очищаем, отвариваем, а затем разминаем в пюре, добавляя горячее молоко, сливочное масло и яйцо. Лук и грибы нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Теперь берем форму для выпечки, смазываем ее маслом, выкладываем половину порции пюре, затем обжарку, сверху кладем оставшуюся половину нашего картофельного пюре и заливаем всё сметаной. Запекаем блюдо в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Подаем пюре с грибной подливой к столу, украсив зеленью.

Рецепт картофельного пюре с сыром

Ингредиенты:

  • картофель – 400 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • Картофельное пюре с сыром
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливочное масло – 1,5 ст. ложки;
  • сыр твердых сортов – 200 г.

Приготовление

Картофель очищаем, крупно нарезаем и отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности, затем воду сливаем, а картофель разминаем в пюре.

Чеснок чистим, нарезаем ломтиками и обжариваем со сливочным маслом примерно 2 минуты. Добавляем обжарку в пюре, кладем тертый сыр, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем. Сразу же подаем блюдо к столу. Сделать пюре еще вкуснее поможет сметанный соус.

Приятного аппетита!

 

womanadvice.ru

Картофельное пюре, рецепты.

картофельное пюреНекоторые хозяйки могут удивиться теме данной статьи. На самом деле, вроде же нет ничего проще, чем приготовить картофельное пюре. Надо просто отварить картошку и перетереть ее со сливочным маслом, добавить молоко, если оно есть в холодильнике. Но это блюдо включено даже в меню ресторанов, поэтому него тоже есть своя технология приготовления. При ее соблюдении картофельное пюре получится нежным и воздушным. В том, как приготовить картофельное пюре, чтобы оно получилось нежным и воздушным, важно знать некоторую информацию о крахмале. Крахмал содержится в любой картошке, но, чем больше его содержание, тем пышнее получится пюре. Чтобы крахмал не остался в воде, картошку надо также правильно варить. Иначе картофельное пюре получится бесцветным и неправильной консистенции.

пюре из картофеля Это интересно! Чтобы узнать, сколько крахмала содержится в картошке, ее надо разрезать на две части и потереть половинки друг о друга. Вторая половинка должна прилипнуть к первой и не отвалиться даже без поддержки. Это значит, что в картошке много крахмала и из этого овоща получится отличное пюре. Правильное картофельное пюре требует соблюдения технологии варки и подготовки овоща. Его не следует долго держать в холодной воде после того, как клубни были уже очищены от кожуры. Лучше всего закидывать картошку уже в кипящую воду, а еще отличное пюре получается из запеченной картошки. При варке вода должна лишь немного покрывать овощ. Варить надо на среднем огне под закрытой крышкой и не более двадцати минут. Приготовление картофельного пюре по технологии требует после варки обсушить овощ. Для этого воду надо слить, а кастрюлю с картошкой поставить на плиту на маленький огонь. Разминать пюре можно с помощью современной бытовой техники. Но если картофель был правильно сварен, то можно получить вкусное готовое блюдо и при ручном разминании овоща. Рецепты картофельного пюреКлассическое пюре из картошки

Классическое пюре из картошки Картофельное пюре: рецепт классический знают многие, но не лишним будет еще раз свериться с правилами приготовления этого блюда. На приготовление четырех порций понадобится 800 граммов картошки, соль, 250 мл молока, 50 граммов сливочного масла. Картошку почистить, промыть и нарезать кубиками. Закинуть в кипящую воду и варить до готовности, около двадцати минут. Немного подогретое молоко вылит в картофель (предварительно слить воду, в которой он готовился). Размять толкушкой, добавить масло и довести пюре до однородной мягкой консистенции. Готовое блюдо посолить.

Картофельное пюре с паприкой

Картофельное пюре с паприкой Почему-то многие хозяйки ограничиваются одним классическим рецептом, как сделать картофельное пюре. А ведь это самостоятельное блюдо, которое можно интересно и оригинально подать, если добавить к нему непривычные, но подходящие дополнительные ингредиенты! Для четырех порций пюре по этому рецепту требуется 600 граммов картошки, соль, один красный болгарский перец, пять веток тимьяна, сто мл молока и 180 мл неострой томатной пасты. Картошку почистить и отварить. Болгарский перец немного обжарить и отправить к картофелю за десять минут до его готовности. Подойдет болгарский перец в медовой заливке, и свежий перец. Листья тимьяна очень мелко порубить. С картошки и перца слить воду, добавить рубленые листья и все размять. Затем добавить молоко, пасту и размять еще раз. С картофельным пюре по этому рецепту отлично сочетаются пряные мясные блюда, фрикадельки, шницель.

Картофельное пюре по-итальянски

Картофельное пюре по-итальянски Если посмотреть на этот рецепт картофельного пюре с фото, то сразу хочется приготовить это блюдо. Оно получается ярким и очень аппетитным. Для приготовления четырех порций пюре по-итальянски берется 800 граммов картошки, соль, 200 граммов помидоров, столовая ложка оливкового масла, 50 граммов мелкорубленых кедровых орешков, 150 мл молока, сто граммов любого сливочного сыра. Картошку отварить, помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Нарезать помидоры кубиками и припустить в оливковом масле. Размять готовую картошку без воды с молоком и сыром, добавить соль. Украсить при подаче томатами и орешками. С этим пюре очень хорошо сочетаются острые мясные блюда.

Картофельное пюре с морковкой

Картофельное пюре с морковкой Нетрадиционный вариант, как готовить картофельное пюре в восточном стиле. Для приготовления под рукой надо иметь такие продукты как полкилограмма картошки, 400 граммов морковки, соль, четыре столовых ложки кунжута, сто мл апельсинового сока, 150 мл молока. Картошку и морковку отварить до готовности, затем слить воду и размять в пюре. Добавить кунжут, апельсиновый сок и молоко, соль. Все еще раз хорошо размять.

Картофельное пюре с горчицей

Картофельное пюре с горчицей На фото картофельного пюре по этому рецепту смотрится идеально. Если его приготовить, то вкус будет соответствовать эффектному и шикарному внешнему виду. Из ингредиентов необходимо взять 800 граммов картошки, соль, немного эстрагона, 250 мл молока, 150 мл густой сметаны (от 20% жирности) и три столовых ложки зернистой горчицы. Картошку отварить. Листья эстрагона мелко порубить. С готовой картошки слить воду и растолочь ее. Затем добавить молоко и сметану, горчицу и рубленые листья. Все очень хорошо перемешать и посолить.

Картофельное пюре острое

Картофельное пюре острое Это картофельное пюре с молоком готовится, но получается острым из-за наличия в составе ингредиентов особенных продуктов: 800 граммов картошки, соль, стручок красного перца чили, 50 граммов сливочного масла, две столовых ложки пасты васаби (можно заменить обычным хреном) и 250 мл молока. Отваренную картошку размять. Перец почистить от семечек и нарезать кольцами. На сковороде разогреть масло и в нем прожарить перец с васаби. Добавить смесь к размятой картошке, также добавить молоко и сливочное масло. Все хорошенько перемешать, посолить. Получается не только вкусное картофельное пюре, но и острое!

Картофельное пюре с яйцом

Картофельное пюре с яйцом Дополнительный вкус обычное картофельное пюре также получит в том случае, если добавить ему яйцо. Взять надо 800 граммов картошки, три яйца, сто граммов молока и 50 граммов сливочного масла, отвар от картошки. Картошку очистить и отварить до готовности. Воду слить в отдельную емкость, она будет использоваться при приготовлении пюре. Готовую картошку потолочь с небольшим количеством отвара (понадобится где-то половина жидкости). Молоко довести до кипения и влить в пюре, немного потолочь. Затем добавить сливочное масло и сырые яйца. Теперь взбить пюре миксером, чтобы оно получилось воздушным и увеличилось в массе.

Картофельное пюре с грибами

Картофельное пюре с грибами По этому рецепту получится приготовить не просто картофельное пюре как гарнир, а полноценное блюдо. Для приготовления берется килограмм картошки, одна луковица, полстакана молока, 50 граммов сливочного масла, одно яйцо, 400 граммов грибов, две столовых ложки растительного масла, 50 граммов сметаны, соль и перец. Лук почистить и нарезать кубиками, мелко порезать грибы. Обжарить эти ингредиенты в растительном масле. Картошку отварить до готовности, слить воду. Добавить к картошке горячее молоко, яйцо и сливочное масло, сделать пюре. Теперь взять форму и смазать ее сливочным маслом, выложить половину пюре. Затем выложить грибы с луком, прикрыть второй половинкой пюре и всю залить сметаной. Отправить в духовку еще на 15 минут! Можно приготовить картофель с грибами и мясом в горшочке - также выйдет очень вкусно и ароматно, особенно с лесными грибами.

Картофельное пюре в мультиварке

Картофельное пюре в мультиварке Для приготовления пюре из картошки в этом бытовом приборе надо знать общую технологию приготовления блюда. Из продуктов понадобится килограмм картошки, сто мл молоко или сливок, 50 граммов сливочного масла, соль и перец по вкусу. Картошку необходимо почистить и нарезать кубиками. Выложить в чашу мультиварки и залить водой, чтобы жидкость покрывала всю картошку. Добавить немного соли и включить режим «выпечка» на сорок минут. После приготовления переложить картошку в чистую емкость, добавить сливочное масло и размять. Затем влить горячее молоко и еще раз все хорошо перемешать. В мультиварке можно приготовить очень многие блюда, вкусен будет и картофель, сваренный в с куриным филе. Способов, как приготовить картофельное пюре существует огромное множество. Всего один ингредиент может приятно изменить вкус, и даже внешний вид этого легкого и приятного на вкус блюда. Экспериментируйте и проявляйте фантазию! Картофельное пюре к кулинарным экспериментам очень податливо.

Разместил: ФеяРассвета [offline]Дата: 13.04.2014 / 19:27

namenu.ru

Вкусное картофельное пюре рецепты с фото просто

как приготовить вкусное картофельное пюреОдин из самых вкусных, популярных и любимых гарниров – картофельное пюре. Оно очень нежное, сытное и идеально подходит к мясу, овощам или рыбе.

По универсальности пюре из картофеля значительно превосходит любые макаронные блюда или каши. Но чтобы самим насладиться вкусом этого блюда и накормить гостей или семью, его нужно правильно приготовить. Особых сложностей или хитростей в этом нет, да и длинного списка ингредиентов не понадобится. Классический рецепт включает в себя картофель, соль, молоко и масло. Никаких необычных или редких компонентов, да и превратить в пюре отварной картофель можно простой толкушкой, а не с помощью электроприборов.

 

В этой статье мы предлагаем ознакомится с классическим рецептом картофельного пюре, расскажем, как правильно приготовить это блюдо. Тем, кто уже насытился привычными рецептами, предлагаем попробовать один из альтернативных рецептов вкусного картофельного пюре, с фото для наглядности.

Картофельное пюре «классический» рецепт

как приготовить вкусное картофельное пюре

Берем:

  • Картошка
  • Молоко
  • Сливочное масло
  • Соль

Мы не указываем точные цифры в этом рецепте, так как исходя из общих рекомендаций вы сможете самостоятельно решить сколько продуктов вам понадобится.

Приготовление:

Первый этап это – варка картофеля. Некоторые хозяюшки стараются приобрести на рынке молодой картофель, который по их мнению, должен отлично подходить для нежного пюре. На самом деле нежный молодой картофель слишком рассыпчат и не подходит для пюре, его лучше отварить целиком и подавать вместе с зеленью. Для пюре выбираем полностью зрелые клубни, плотные, не проросшие.

Клубни очищают, промывают проточной водой и нарезают на дольки. Сильно крупные куски будут долго вариться, а мелкие – потеряют много крахмала при варке, поэтому здесь нужно найти золотую середину.

Очищенный и порезанный картофель отправляется в кастрюле с водой на плиту. После закипания вода подсаливается. Готовый картофель должен легко прокалываться ножом или вилкой, если это так, то пора снимать кастрюлю с огня. После сливания отвара, картошка слегка подсушивается на огне, но только слегка.

Важно! Секрет вкусного пюре заключается в том, что нам нужно превратить картофель в однородную массу и добавить остальные компоненты буквально сразу, после снятия кастрюли с огня, поэтому подготовьте заранее молоко и масло. Молоко с маслом тоже нужно подогреть.

Подсушили картошку, сняли с огня и буквально сразу начинаем ее толочь. Как только основная масса стала немного однородной – кладем масло, тщательно перемешиваем толкушкой. Последним добавляем разогретое молоко, в отличие от масла его нужно класть не все сразу, а постепенно вливать, достигая нужной консистенции. Ваше блюдо готово, можно и даже нужно подавать его к столу, получается вот такое воздушное пюре картофельное как на фото.

Под конец рецепта хочется отметить еще пару моментов. Если используете вместо масла жидкость, оставшуюся после варки, то вкуснейшее пюре уже не получить. С момента, когда картофель сварился в воде и до подачи пюре на стол должно пройти минимум времени. Разогретым, оно потеряет большую часть своих вкусовых свойств, поэтому советуем готовить его на один прием пищи, а остатки использовать как начинку для пирожков.

Пюре картофельное, рецепт с яйцом

как приготовить вкусное картофельное пюре

Некоторые хозяюшки утверждают, что самое пышное пюре – то, в которое добавили яйцо. Говорить про разрыхляющие свойства яйца сложно, но тот факт, что картофель получается еще более вкусным отрицать нельзя.

Предлагаем ознакомится с рецептом пюре картофельное с молоком и яйцом, нам понадобится:

  • Картошка – 1 кг.
  • Молоко – 200 миллилитра.
  • Сливочное масло – 80 - 120 грамм.
  • Яйцо куриное.
  • Соль.
  • Одна средняя луковица.

Начинаем готовить

Картофель очищаем, моем, и нарезаем на кусочки. Лук очищаем от шелухи и разделяем на две половинки. Складываем овощи в кастрюлю и наполняем холодной водой. Воды наливаем с запасом, примерно на пару сантиметров выше картофеля.

После закипания варим овощи 5 минут, затем добавляем соль по вкусу и держим на огне до готовности. Когда вилка с легкостью входит в картофель, можно выключать плиту. Перед тем, как сливать воду нужно достать лук, он больше не пригодится.

Сливаем воду и снова включаем плиту, вливаем туда часть молока, даем нагреться. Снова снимаем кастрюлю и толчем ее содержимое, при необходимости добавляем еще немного разогретого молока. Когда пюре будет однородным, вбиваем яйцо и вмешиваем его в пюре.

Обратите внимание! Белок вбитого яйца очень быстро сворачивается в горячем пюре, поэтому не стоит медлить и сразу вмешать яйцо в пюре, лучше чтобы кто-то вам в этом помог.

Последним отправляем в кастрюлю масло, его тоже следует слегка подтопить, прежде чем класть в блюдо. После добавления масла в последний раз все тщательно перемешиваем и если нам нравится густота блюда, то можем подавать его на стол или укутать в теплые вещи, чтобы дождаться пока вся семья соберется за столом.

Готовое пюре можно подавать к столу с овощами, мясом или рыбой.

Пюре картофельное без молока, рецепт с фото

как приготовить вкусное картофельное пюре

Если на вашей кухне нет молока или вы просто не любите его, то предлагаем рецепт, в котором молоко мы заменим отваром, полученным при варке овощей.

Понадобится:

  • Картофель — 1 кг
  • Масло — 110 г
  • Яйцо — 2 штуки.
  • Лист лавровый — 2 шт.
  • Соль

Начинаем готовить

Очищаем картофель, удаляем все лишние вкрапления и нарезаем его на схожие по размеру ломтики. Выкладываем в кастрюлю с толстым дном и наполняем ее водой, чтобы с запасом покрыть овощи.

Ждем, пока вода закипит, кладем лавровый лист и солим по вкусу. Уменьшаем температуру и варим овощи до полной готовности.

Когда картофель сварился аккуратно достаем лавровые листки и сливаем воду, но не в раковину, а отдельную миску, этот отвар нам пригодится в дальнейшем.

Начинаем толочь картофель, когда он превратиться в пюре, добавляем масло и продолжаем толочь, пока оно не размешается. Получив пюре кремовой консистенции вбиваем сначала одно яйцо и очень быстро все перемешиваем, а затем и второе.

Последним добавляем отвар. Сразу весь выливать не нужно, добавляйте его понемногу, пока не получите нужной густоты блюдо. При остывании пюре с отваром загустеет, поэтому лучше подавайте его сразу к столу, украсив зеленью и при желании, немного поперчив.

Картофельное пюре со сметаной, рецепт с фото

как приготовить вкусное картофельное пюре

Отходя от классического рецепта, хотим предложить еще один вариант готовки картофельного пюре, но с использованием сметаны.Этот молочный продукт одновременно заменит нам молоко и масло, поэтому если у вас есть дома картошка, соль и сметана, то можно порадовать себя и близких нежным и сытным блюдом.

Ингредиенты:

  • Картошка 1 кг
  • Вода
  • Соль по вкусу
  • Сметана 250 г

Процесс приготовления картофельного пюре, с фото:

Чистим, промываем и нарезаем картофель. Кладем его в кастрюлю и наполняем очищенной водой с запасом. Ставим на сильный огонь.

В кипящую воду кладем соль по вкусу, уменьшаем температуру и ждем пока картофель свариться. Узнать о готовности очень просто, достаточно проколоть картофелину ножом, если легко прокалывает картошку и он разваливается, то можно выключать огонь. Сливаем воду, оставляя часть отвара в отдельной мисочке на всякий случай.

Разминаем картофель, быстро и тщательно, чтобы сохранить его вкус и температуру. В полученное пюре добавляем сметану и еще раз все тщательно перемешиваем. На этом этапе блюдо уже готово, но если вам не нравится консистенция, то можно разбавить пюре отваром, понемногу добавляя и перемешивая его.

Если до подачи остается еще немного времени, то укутайте кастрюлю теплыми вещами, так пюре сохранит не только свой вкус, но и температуру.

Картофельное пюре с майонезом

как приготовить вкусное картофельное пюре

Еще один вариант использовать в качестве замены недостающих для рецепта картофельного пюре ингредиентов – использовать майонез. Как и сметана этот жирный и густой молочный продукт одновременно заменить нам масло и молоко. Получившаяся пюрешка будет пышной и самое главное вкусной и сытной.

Ингредиенты:

  • Картофель 800 грамм.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Майонез 3 – 4 ст.л.
  • Соль, лавровый лист.

Подготовили все нужное? Тогда приступаем к готовке блюда:

Картофель очищаем, удаляем лишние вкрапления и режем на равномерные дольки, среднего размера. Очищаем лук от шелухи, моем и разрезаем на две половинки. Выкладываем все в кастрюлю, заливаем водой на 1- 2 пальца выше, чем овощи и ставим на сильный огонь.

Когда вода закипит, добавляем воль по вкусу и лавровый лист. Уменьшаем огонь и держим картошку до полной готовности 15 – 30 минут, в зависимости от размера долек и сорта картофеля. Перед тем, как выключить огонь проткните несколько кусочков вилкой или ножом, если они разваливаются, то овощи готовы, если нет, то стоит еще немного подождать.

Вынимаем лавровый лист и лук, они больше не нужны. Сливаем воду, оставляя немного отвара в мисочке. Толчем картофель до однородного состояния.

Кладем майонез и тщательно все перемешиваем. Чтобы добиться полного размешивания майонеза придется приложить немало усилий, но этот процесс пройдет быстрей, если на кухне есть погружной или обычный блендер. В таком электроприборе все займет считанные минуты и картошка максимально горячей отправится на стол. Если после добавления майонеза пюре все еще слишком густое добавьте в него немного отвара и еще раз размешайте.

Рецепт вкусного картофельного пюре с сыром, фото

как приготовить вкусное картофельное пюре

Пюре с сыром – это практически самостоятельное блюдо, оно очень вкусное и сытное. Для рецепта придется немного повозится с поиском сыра, ведь мы хотим получить вкусное блюдо. Сыр должен быть средней твердости, плавкий и самое главное – обладать мощным сырным вкусом. Можно взять мягкий сыр, вроде моцареллы, тогда пюрешка будет аппетитно тянуться, но вкус у такого сыра не очень сильный, поэтому берите Российский или Чеддер или любой другой подходящий под требования.

Ингредиенты:

  • Картофель 0.5 кг.
  • Молоко 200 мл.
  • Масло сливочное 100 грамм.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Сыр – 100 грамм.
  • Соль
  • Перец

Готовим блюдо:

Картофель очищаем, режем на одинаковые кусочки. Выкладываем в кастрюлю, добавляем цельные зубчики чеснока, заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь.

После закипания солим воду и довариваем картошку. Сливаем воду и толчем картошку. Добавляем часть молока еще раз толчем. Натертый на мелкую терку сыр засыпаем малыми горстями и сразу перемешиваем. При необходимости вливаем еще молока, до получения нужной густоты.

Подавая на стол пюре можно поперчить и добавить пару щепоток свежей зелени. Мясо и овощи тоже будут к месту, но и без них это полноценный обед или ужин для всей семьи.

Полезные советы для варки вкусного картофельного пюре в домашних условиях

В конце хотим обратить внимание на самые частые вопросы, возникающие при приготовлении пюре, а также некоторые тонкости. Следуя описанным советам, вы будете с вероятностью 100% получать самое нежное, пышное, вкусное и сытное картофельное пюре.

Сколько варить картошку для пюре? – Пока она станет мягкой и начнет рассыпаться от давления ножа, вилки или ложки.

  1. - Если нет молока, то вкусная пюрешка получится, если его заменить куриным бульоном.
  2. - Молоко и масло нужно разогреть, перед добавлением в пюре.
  3. - Не жалейте масла, на 0.5 килограмм картофеля нужно минимум 90 грамм сливочного масла.
  4. - Если перед варкой картошку положить в кипяток, он быстрей приготовится и сохранит максимум витаминов и минералов.
  5. - Приварке в воду можно положить пару долек чеснока, укроп, лавровый лист или другие сухие травы, тогда пюре будет иметь тонкий аромат и лучший вкус.
  6. - Пюре будет пышным. Если после варки картошку немного подсушить.
  7. - Не берите молодой картофель.
  8. - Просто помять картошку недостаточно, у пюре должна быть консистенция густого крема.
  9. - Холодный картофель теряет большую часть своего вкуса, но может быть использован для запеканки, пирожков, блинов или котлет.
  10. - Выбирайте овощи одного сорта, так как разные сорта готовятся, по времени, не одинаково, получившееся блюдо может иметь вкрапления сырых кусочков.
  11. - Не замачивайте чищеный картофель на длительное время.
  12. - Можно сэкономить много времени и сил, если воспользоваться блендерами, вкус от этого никак не изменится.

viva-woman.ru

Как приготовить картофельное пюре, картофельное пюре с молоком

23 октября 2016      Вторые блюда Картофельное пюре «идеальное»

Картофельное пюре – это один из наиболее употребляемых гарниров и все это благодаря легкости его приготовления, нежному вкусу и простому составу.Чтобы приготовить действительно вкусное картофельное пюре, читайте наш рецепт.

Ингрeдиенты: 1. Картофель – 7 шт. крупных2. Яйца – 2 шт. 3. Масло сливочное – 50 гр. 4. Молоко – 1 ст. 5. Соль – по вкусу

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Как приготовить картофельное пюре, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Очищенный и промытый картофель нарезаем небольшими кубиками для более быстрой варки.

Промыть картофель перед варкой лучше дважды: так содержащийся в корнеплоде крахмал вымоется и кусочки картошки не будут липнуть друг к другу и темнеть при охлаждении.

картофельное пюре

Шаг 2. Нарезанную картошку заливаем холодной водой и варим ее до готовности на среднем огне. После того как вода закипит, в нее можно всыпать соль.

Во время добавления соли следует помнить о том, что эту воду мы будем сливать, разбавляя картошку молоком, а значит количество соли должно быть чуть больше нормы (картошка должна быть чуть пересоленной).

как приготовить пюре

Шаг 3. Из отваренной до готовности сливаем всю воду, она нам не понадобится, мы заменим ее молоком.

Так картошка получится более пышной и нежной и будет иметь сливочный привкус (некоторые даже рекомендуют заменять часть молока домашней сметаной).

пюре картофельное рецепт

Шаг 4. В горячую картошку кладем сливочное масло и даем ему полностью растаять.

пюре картофельное рецепт

Шаг 5. После чего разбиваем в будущее пюре два яйца.

картофельное пюре фото

Шаг 6. После добавления в пюре яиц медлить никак нельзя, начинаем активно перебивать пюре толкушкой до как можно более однородного состояния.

Многие любят измельчать пюре при помощи блендера или миксера, но мне такой способ не нравится: картошка становится похожей на пюре, которое продается в магазинах в отсеках быстрого приготовления. Она становится вязкой, тягучей и неестественно гладкой.

картофельное пюре рецепт с фото

Шаг 7. Во взбитое пюре добавляем порциями горячее молоко и продолжаем взбивать.

картофельное пюре с молоком

Шаг 8. Готовое картофельное пюре можно подавать к любым мясным или рыбным блюдам: ежикам, куриным котлетам, запеченной или соленой рыбе и прочим другим блюдам.

как приготовить картофельное пюре

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Проголосуйте: [Всего голосов: 13    Средний: 3.5/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

recepty-cook.ru

Как приготовить пюре картофельное

recipes54-40

Как приготовить пюре картофельное

Ингредиенты:

  1. картошка – 1,5 кг
  2. молоко – 1 стакан
  3. масло сливочное – 50 г
  4. соль

Это любимое всеми с детства блюдо. Но это еще и очень простое. Такое же простое как макароны по флотски или обалденная и любимая жареная картошка….

Но одно пюре отличается от другого. Однажды случайная попутчица по отдыху сокрушалась.

– я готовлю детям самое лучшее пюре. С молочком домашним, масличком, желтками…. А они как только приходим в парк в воскресенье всей семьей, тянут в кафешку и заказывают это резиновое пюре и поедают его до последней капли.

Эти дети конечно не пюре хотят, а им очень нравится всей семьей ходить в выходной в кафе.

Но все таки одно пюре картофельное отличается от другого. Как же приготовить его вкусным? Вкусным это: нежным, пышным, сливочным ….. Короче – вкусным.

Картошку чистим, режем на части и ставим вариться. Воды нужно налить так, чтобы картошка была покрыта водой полностью. Солим воду по вкусу. Я положила на 2 литра воды 1 чайную ложку соли с горкой.

отвариваем картошку

отвариваем картошку

Когда вода закипела, снимаем образовавшуюся пену шумовкой. Делаем маленький огонь и варим картошку до готовности. Минут 20-25. Хотя это зависит от сорта картофеля.

снимаем шумовкой пену

снимаем шумовкой пену

Когда сварилась, сливаем воду. Готовность я проверяю тыканием ножичком.

ВАЖНО: если у вас вдруг не оказалось молока или оно оказалось кислым, есть выход. Картошку можно взбивать на отваре. Для этого, когда сливаете, оставьте 1 стакан картофельного отвара. Но это если нет молока.

Добавляем в картошку масло. Картошку как и кашу, маслом не испортить.

сливаем воду и добавляем сливочное масло

сливаем воду и добавляем сливочное масло

Вливаем половину КИПЯЧЕНОГО молока. Молоко должно быть теплым. От холодного молока, картофельное пюре примет синеватый оттеток.

вливаем теплое кипяченое молоко

вливаем теплое кипяченое молоко

Предварительно разминаем мялкой для пюре.

предварительно разминаем мялкой для пюре

предварительно разминаем мялкой для пюре

А в завершение, я взбиваю пюре миксером, добавляя понемногу оставшееся молоко.

в завершение взбиваем миксером

в завершение взбиваем миксером

Получается невероятно пышное и очень нежное.

как приготовить пюрешку картофельную

как приготовить пюрешку картофельную

 

Два оригинальных рецепта пюре картофельного по-ирландски и немецкое пюре с красным луком и беконными шкварками. Очень оригинально и конечно вкусно!

Поделиться "Как приготовить пюре картофельное"

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

vkusneedoma.ru