Строение клубня и защитная роль перидермы. Строение клубня картофеля


СТРОЕНИЕ КЛУБНЯ КАРТОФЕЛЯ - ВЫРАЩИВАНИЕ КАРТОФЕЛЯ - КАРТОФЕЛЬ - Каталог файлов

Клубень – вегетативный орган, который образуется на конце подземного стебля, – столона. О вегетативном происхождении клубня свидетельствует наличие на молодом клубне недоразвитых листочков в виде чешуек. После их отмирания на поверхности клубня остаются дугообразные рубцы – бровки, в пазухах которых размещаются три почки. Бровки вместе с почками называют летками. Они бывают глубокими – при залегании почек в углублениях клубня, неглубокими – с размещением почек почти на уровне с поверхностью клубня и поверхностными, когда почки выступают над поверхностью клубня, образовывая горб. Летки размещаются на клубнях по спирали. Количество их на клубнях среднего размера – 6-12, на больших – до 15-20. Менее всего летков в нижней части клубня, больше всего – в верхней. Жизнеспособность почек в летке неодинакова, наивысшая – у средней почки. При посадке клубней или, когда их проращивают перед посадкой, прорастают не все почки, а лишь их третья-четвертая части, в основном те, которые содержатся ‘на верхушке клубня. Побеги, которые образуются из почек клубней, бывают световыми, полуэтиолированными и этиолированными. Световые побеги появляются на клубнях, которые прорастают на дневном свете. В зависимости от сорта они могут быть зелеными, краснео-фиолетовыми, сине-фиолетовыми или синими. Этиолированные побеги образуют клубни, которые прорастают в темноте.

Расцветка их белая или желто-белая. Полуэтиолированные побеги бывают у клубней, которые прорастают при недостаточном дневном освещении. Они бывают сине-фиолетовыми или красно-фиолетовыми. На поверхности клубня есть много чечевичек – небольших светлых отверстий, через которые осуществляются дыхание и транспирация воды. Нижняя часть клубня называется пуповиной (основой, столонным углублением) или впадиной, которой клубень соединяется со столоном; противоположная от нее – верхняя часть, или верхушка клубня с верхушечной почкой. По форме клубня бывают округлыми, овальными или удлиненными. У округлых клубней во всех направлениях размеры почти одинаковы, в овальных – одно из направлений превышает другие в 1,5 раза, в удлиненных – в 2 разы и больше. Есть сорта с промежуточной формой клубней – яйцеобразной, плоскоовальной, бочкообразной, но др. Покрыты клубни гладкой и блестящей, лускуватой или сетчатой шкуркой. Расцветка мякоти клубней разная – белая, желтая, светло-розовая, иногда красная, синяя. Поверхность клубней также имеет разную расцветку – белая, розовая, красная, сине-фиолетовая и тому подобное.

Строение клубня

Анатомическое строение клубня

На продольном разрезе спелого клубня под микроскопом выразительно видно такие элементы: шкурку (у молодого клубня эпидермис), кору, камбий, сосудистые щепотки, сердцевину. Шкурка – внешний защитный слой клубня, состоит из нескольких рядов опробкованных клеток вторичной покровной ткани – перидермы. Под шкуркой размещается кора, которая состоит из паренхимных клеток, заполненных крахмальными зернами, и ведущих элементов луба – ситоподобных трубок флоэмы. За корой находится слой клеток камбия, с которого до центра клубня образуются элементы ксилемы. Центральная часть клубня заполнена паренхимными клетками сердцевины, которая радиальными лучами расходится к леткам в местах их размещения. В паренхимных клетках клубней содержатся крахмальные зерна. Наибольшее количество их находится во внутренних клетках коры и внешних – сердцевины, наименьшая – в составе водянистых клеток центральной сердцевины.

moya-ysadba.ru

Строение клубня

Клубни отличаются от корневищ тем, что у них стебель короткий и толстый, а листья недоразвиты. Как и на всяком побеге, у них имеются почки и расположены они на верхушке и в пазухах недоразвитых листьев. Придаточные корни на клубнях не развиваются. Клубни у картофеля вырастают из подземных почек не сразу. Сначала из почки растёт длинный белый подземный побег – столон. Столон живёт меньше года. Верхушка со временем начинает утолщаться и превращается к осени в клубень.

В клубне накапливается много крахмала в виде мелких зёрен. Клубень картофеля – это видоизменённый побег с утолщённым стеблем и мелкими листьями.

Что делать. Рассмотрите внешнее строение клубня картофеля.

Что наблюдать. Найдите на его поверхности верхушечную и пазушные почки (глазки), рубцы от листьев (бровки) и рубец от отделившегося столона.

Что делать. Подсчитайте число глазков на клубне.

Что наблюдать. Найдите на клубне верхушку и основание.

Обратите внимание на неравномерное распределение глазков на утолщённом стебле.

Ту часть клубня, где больше глазков, называют верхушкой, а противоположную где рубец от столона – основанием.

Что делать. Разрежьте клубень на две части. На разрез клубня капните каплю раствора иода.

  • Как изменилась окраска разреза клубня?
  • Какие вещества отложены в клетках клубня?
  • Каково значение клубня в жизни растения?

Подготовить к отчёту. Зарисуйте в тетради внешний вид клубня и подпишите его части. Запишите признаки, доказывающие, что клубень – это побег.

Презентация

Презентация Microsoft Power Point, 177 КБайт

Главная | О нас | Обратная связь

Технология спирта и ЛВИ

ОСНОВНЫЕ ВИДЫ СЫРЬЯ

Сырье, применяемое для получения спирта, должно ежегодно воспроизводиться в количествах, достаточных для промышленной переработки, иметь высокое содержание крахмала или сахара и хорошо сохраняться, что обеспечивает экономическую целесообразность производства. Этим условиям удовлетворяют клубни картофеля, зерно растений семейства мятликовых (злаков) и меласса.

В соответствии с географическим положением и сложившейся структурой хозяйства в разных странах для производства спирта используют различные виды сырья. Даже в одной и той же стране в те или иные годы набор сырья зависел от изменений в потреблении, от конъюнктурных и других факторов.

Из всех видов растительного пищевого сырья картофель в наибольшей степени соответствует технологическим требованиям спиртового производства. Из картофеля с единицы посевной площади получают в 3-4 раза больше крахмала по сравнению с зерном. Картофельный крахмал быстрее разваривается, образуется подвижное сусло, в нем содержатся азотистые и фосфорные вещества в количестве, достаточном для питания дрожжей, из него получают самый высокий выход спирта. При переработке картофеля производительность завода на 10% больше, чем при переработке зерна, а расход топлива на 12% меньше, ниже себестоимость спирта.

К недостаткам картофеля как сырья для выработки спирта относятся значительная трудоемкость возделывания, плохая сохраняемость из-за высокого содержания влаги и легкой подверженности заболеваниям и невыгодность транспортирования на далекие расстояния.

КУЛЬТУРА И СОРТА КАРТОФЕЛЯ

Картофель принадлежит к семейству пасленовых, роду Soanum, виду tuberosum. Это – многолетнее цветковое растение южноамериканского происхождения, в культуре – однолетнее. Плод картофеля – ягода с мелкими семенами, однако вегетативно картофель размножается клубнями, образующимися в подземной части растения.

Картофель широко культивируется почти во всех районах России, за исключением южных, где посадки его вследствие вырождения ограничены. Кроме производства спирта картофель используют для выработки крахмала и других продуктов (сушеный картофель, сухое пюре, чипсы и т.д.).

Высаживают картофель в средней полосе в начале мая. Ранние сорта вызревают за 2,5-3 мес. среднеспелые за 3,5-4 мес. поздние сорта убирают до наступления заморозков. В зависимос­ти от сорта, почвенно-климатических и других условий средние урожаи клубней колеблются от 20 до 30 т/га.

Известно свыше 2000 сортов картофеля, но в стране в полевых условиях выращивают около 80. Сорта районированы, т.е. для каждого географического района отобраны лучшие, приспособленные к местным условиям, устойчивые против болезней и дающие высокие урожаи.

Для спиртовой промышленности желательны сорта картофеля с большими урожайностью и содержанием крахмала, с повышением которого возрастает выход спирта из 1 т сырья, а следовательно, снижается стоимость переработки. Важно, чтобы оба эти условия по возможности сочетались. Обычно же высокоурожайные сорта, рано поспевающие, имеют меньшую крахмалистость, чем позднеспелые более низкой урожайности. Важна также устойчивость клубней при хранении; на длитель­ное время закладывают картофель только средне- и позднеспелых сортов.

К среднеспелым сортам относятся Лорх, Октябренок, Берлихинген, Камераз, Изстадес, а к позднеспелым – Вольтман, Осботе, Екатерининский, Лошицкий. Из раннеспелых сортов картофеля наиболее распространены Ранняя роза, Эпикур, Фаленский, Пензенская скороспелка, Скороспелка 2.

Клубни имеют различную форму – шарообразную (Октябренок), бочковидную (Эпикур), удлиненную (Лорх) и т.д. Клубни большинства сортов белые или желтые, иногда красные (Берлихинген, Екатерининский) или красно-фиолетовые (Вольтман). С точки зрения отмывания земли имеют значение глубина глазков и характер поверхности клубня (гладкая, шероховатая).

СТРОЕНИЕ КЛУБНЯ КАРТОФЕЛЯ

Снаружи клубни покрыты твердой кожурой. На поверхности ее по спирали аналогично листьям на стебле расположены глазки – почечки в углублениях, из которых затем развивается новое растение. Почечек 3-5, но прорастает только одна, наиболее жизнеспособная, остальные –резервные.

Внутренняя часть клубня называется паренхимой. Она пронизана сетью сосудисто-волокнистых пучков, соединенных, с одной стороны, с «пуповиной» (местом прикрепления клубня к стеблевому подземному побегу – столону), с другой – с почечками для снабжения их во время прорастания питательными веществами из материнского клубня. В новых клубнях, образующихся у развившегося растения на окончаниях столонов, которые утолщаются, по сосудисто-волокнистым пучкам передаются синтезируемые в листьях углеводы, аминокислоты, жиры и другие вещества, распределяющиеся по клеткам паренхимы.

Таким образом, растение, строя свое тело, на определенной ступени развития откладывает в запас различные продукты, одни из них находятся в клетках клубня в виде водного раствора – аминокислоты, белки, сахара, минеральные вщества; другие – в виде нерастворимых включений – гранулы (зерна) крахмала, эмульсия жира.

Микроскопическое строение клубня картофеля показано на рисунке. Под частично оставшимся очень тонким эпидермисом (кожицей) находится перидерма, состоящая из нескольких рядов мертвых сильно вытянутых клеток пробкового камбия («пробки») 2 и двух-трех рядов живых камбиальных клеток (феллодермы) 3, из них формируется пробковый слой. Эпидермис рано заменяется вторичной покровной тканью – перидермой, поэтому взрослый клубень обычно покрыт только пробкой, более надежно защищающей клубень от механических повреждений, высыхания и проникновения микроорганизмов.

Ниже расположены живые крупные тонкостенные клетки паренхимы 4, вакуоли которых заполнены клеточным соком со свободноплавающими в нем крахмальными зернами.

  1. Зарисуйте внешнее строение клубня картофеля, обозначьте и подпишите все элементы клубня.

Строение клубня

  1. Сравните внутреннее строение клубня картофеля с из­вестным вам внутренним строением стебля (рис. 45 на с. 92 учебного пособия). Запишите соответствующие слои, от­меченные на рисунке цифрами.

Строение клубня

  1. Найдите черты сходства и отличия. Сделайте вывод о причинах сходства и отличия.

У клубня в отличие от стебля менее развиты кора и древесина (ксилема), а наиболее развиты оказались части, отвечающие за проведение и накопление питательных веществ — луб, сердцевина.

  1. Нанесите капельку йода на срез картофеля. Что про­изошло с тканью клубня? Почему срез изменил окраску?

Ткань клубня посинела. Срез изменил окраску потому, что ткань запасает крахмал.

  1. Зарисуйте разрез луковицы. Обозначьте и подпишите все ее части.

Строение клубня

  1. Сделайте вывод. Каковы особенности строения клубня картофеля и луковицы лука? В чем сходство клубня и луко­вицы?

Луковица и клубень — видоизменённые набеги, т.к. они имеют ряд характерных признаков. Для них характерно наличие почек, развитие придаточных корней, изменённых листьев. У луковица в отличии от клубня листья сохраняются, запасаются питательные вещества, развивается одна почка.

  1. Под действием света в листьях образуется сахар. По­чему же в клубнях картофеля накапливается крахмал? Как он туда попадает?

После образования сахар по флоэме транспортируется в клубни, где C6h22o6 преобразуется в полисахарид — крахмал.

  1. Как отличить корень от видоизмененных подземных побегов? Предложите свой способ распознавания.

На корне отсутствуют придаточные корни, почки, листья. Корни растут вертикально вниз в то время как видоизменённые стебли могут расти и параллельно поверхности.

January 20, 2017

Луковица представляет собой подземный побег с листьями, вплотную прикрепленными к донцу. Строение луковицы у разных растений одинаково, но может отличаться по форме, размеру. По своему строению все луковицы схожи с привычным репчатым луком.

Строение клубня

Общее строение

Рассматривая строение луковицы на разрезе, видно, что в самом низу имеется донышко. Ниже его располагаются корни, а выше – видоизмененные побеги. В них происходит накапливание питательных веществ на период покоя.

К видоизмененным побегам относятся не только луковицы, но и корневища, клубни. Растения с корневищами – это ирисы, пырей, крапива. Клубневых растений мало, один из самых известных – это картофель. У него под землей располагаются побеги, на верхних частях которых растут клубни. Они имеют укороченные междоузлия, не содержат хлорофилла. Однако при оголении клубней и при недлительном нахождении под прямыми солнечными лучами клубни могут зеленеть.

Посмотрев на строение луковицы, можно увидеть зародыши листьев. В них накапливается большое количество питательных веществ. Они позволяют тронуться в рост листьям в любое время года. Поэтому именно луковичные растения применяют для ранней выгонки, сажая их зимой. Это их отличие от других растений. Еще одно отличие – у луковичных точно определено количество листьев, то есть число зачатков равно числу листьев.

В нижней части луковиц, возле донца, располагаются цветочные почки. Сколько почек заложено, столько цветочных побегов вырастет.

Строение клубня

При уходе за луковичными растениями следует аккуратно обрывать поврежденные и подсохшие листья, так как при повреждении зачатков гибнет лист, а при сильном повреждении может погибнуть вся луковица.

У разных растений чешуйки луковицы прилегают друг к другу по-разному. У лилий они располагаются неплотно друг к другу, но есть растения с плотным прилеганием, например гиацинты.

Виды луковиц

Внутреннее, как и внешнее строение луковицы, у разных типов растений различное. Их делят на следующие подвиды:

  • Пленочные. Чешуи могут охватывать полностью внутреннюю часть. Чешуйчатые края соприкасаются. Есть растения, у которых чешуйки могут срастаться.
  • Полутуничные. Имеются чешуйки, которые никогда не срастаются.
  • Черепитчатые. Чешуи очень узкие. С одного края они соприкасаются с соседними чешуйками.
  • Численность чешуек у разных растений различно. У некоторых может быть одна, у других три, пять и более.

Все чешуи делятся на:

Снизу чешуйки разрастаются, в них делаются запасы питательных элементов.

Строение клубней

Внутренне строение клубня и луковицы различно. На наружной стороне клубней располагаются ростки — их называют глазками. На верхушечной части их больше, чем на нижней. При посадке в землю из глазков растет надземная часть.

Строение клубня

На нижней стороне клубни имеют столоны. В них поступают питательные элементы. Они накапливаются в побегах, затем происходит активный рост и утолщение побегов, а к осени на столонах нарастают клубни.

Строение луковицы и клубня схожи только тем, что в них накапливаются полезные растению вещества. В остальном они различны.

Строение корневища

Корневище – это тоже подземных побег измененного типа, который развивается у многолетников, кустарников. В нем, как и в луковице, запасаются питательные вещества, необходимые растению для нормального развития и поддержания жизнедеятельности. Строение клубня

Внешнее строение корневища луковицы напоминает обычный корень, но отличается расчлененными междоузлиями и чешуйчатыми листьями, на которых формируются пазушные почки. При отмирании надземной части на корневище остается рубец.

Существуют корневища простые, тонкие, горизонтальные, толстые, ветвистые, вертикальные и восходящие. Это далеко не все варианты корневищ.

Длительность жизни корневища — в среднем пять лет. У некоторых растений оно может жить два года, а у некоторых — более десяти лет.

Заключение

Корневище, клубень и луковица растений – это разные типы измененных побегов. Схожи они тем, что имеют коротенькие междоузлия, накапливают большой запас микроэлементов и других питательных веществ. Эти органы растения не содержат хлорофилла.

Подземные побеги – это кладовые жизненно необходимых веществ. В них содержится крахмал, минеральные элементы, фитонциды. Эти части растений могут быть использованы в пищу человеком, а также применяться в качестве корма для животных.

Строение клубня

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Строение клубня

20 фото кошек, сделанных в правильный момент Кошки — удивительные создания, и об этом, пожалуй, знает каждый. А еще они невероятно фотогеничны и всегда умеют оказаться в правильное время в правил.

Строение клубня

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Строение клубня

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Строение клубня

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

Строение клубня

Каково быть девственницей в 30 лет? Каково, интересно, женщинам, которые не занимались сексом практически до достижения среднего возраста.

Главная » Картофель » Строение клубня картофеля

Строение клубня картофеля, а также размножение и уход за популярным овощем

​Это все видоизмененные побеги, то есть функции одни, различаются только некоторыми особенностями строения и внешним видом соответственно. http://znanija.com/task/777536​

  • ​Корневище в почве занимает горизонтальное положение. Имеет обычно чешуевидные листья и почки. От него отходят придаточные корни. Запасные питательные вещества откладываются в стеблевой части корневища. Оно внешне похоже на корень, но отличается от него недоразвитыми листьями и отсутствием корневого чехлика. На нем расположены редуцированные листья в виде бурых или бесцветных чешуек, а в их пазухах находятся почки, из которых вырастают надземные побеги. Они имеют узлы и междоузлия, из узлов образуются придаточные корни. На верхушке расположена верхушечная почка, за счет которой корневище растет в длину. Растения с ветвящимися корневищами быстро разрастаются (пырей ползучий, ландыш, ирис, купена и др. ). Длительность жизни корневищ колеблется от 2-3 до несколько десятков лет. Тонкие, удлиненные подземные побеги, несущие на верхушке клубень или луковицу, называются столонами.​
  • ​Клубень имеет короткие междоузлия; хлорофилла он не содержит, но, выставленный на свет, может зеленеть. Рассмтрим клубень картофеля. На его поверхности в углублениях по 2-3 расположены почки, или глазки. Глазков больше на той части клубня, которую называют верхушкой. Противоположной стороной — основанием — клубень соединен со столоном. Строение клубня убеждает в том, что клубень — это видоизмененный подземный побег.​
  • ​Больше информации о размножении картофеля можно узнать из видео.​
  • ​Также необходимо регулярно рыхлить почву вокруг куста и убирать сорняки.​

Характеристика клубня картофеля

Строение клубня

​Ветеран. Куст среднего размера. Ветви прямостоячие и полураскидистые. Листья среднего размера. Клубни среднего размера, овальные, продолговатые. Кожица желтая, гладкая. Мякоть светлая.​

​Великан. Созревания наступает через 3 месяца после появления всходов. Куст образуется высокий, с прямостоячими стеблями и крупными листьями. Клубни крупные, овальные. Кожура гладкая и окрашена в песчаный цвет. Мякоть кремового цвета, отличается высоким содержанием крахмала.​

​Крепыш. Высокий куст с прямостоячими стеблями. Дает урожай уже через 55 дней после появления всходов. Листья среднего размера, продолговатые, окрашены в зеленый цвет. Клубни среднего размера, удлиненные, с желтой кожурой и белой мякотью.​

​Сорта картофеля делятся на пять видов: ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние. К каждому виду относится множество сортов. Многие из них подходят для холодных регионов, другие для теплых.​

Описание картофеля разных сортов

Строение клубня

​О картофеле известно уже многие годы. И для многих этот продукт стал любимым. В уходе это растение неприхотливое. Это растение можно встретить на даче практически у каждого садовода-любителя.​

  • ​Если морфологические отличия вас не устраивают, то ВКУСОМ и внешним видом!​
  • ​Т. Е. КОРНЕВИЩЕ -ЭТО подземный долговечный побег многолетних трав. Внешне корневище напоминает корень, но отличается от него рядом признаков.​
  • ​Из листьев картофеля через стебли в столоны постоянно оттекают органические вещества и в виде крахмала откладываются в верхушках. Верхушки столонов растут, утолщаются и к осени превращаются в крупные клубни.​
  • ​Корневище, клубень,​

​Когда ветви куста выросли на 10-15 см, растение окучивают, то есть укрепляют куст досыпанием земли. В дополнительном удобрении и подкормке растение не нуждается, так как все химические вещества могут накапливаться в клубнях. Рекомендуется вносить удобрение в почву до посадки картофеля.​

  • ​Поздние сорта картофеля:​
  • ​Вестник. Созревает через 85 дней. Куст высокий, стебли прямые и толстые. Листья крупные, окрашены в зеленый цвет, не густо располагаются на верхней части ветвей. Этот сорт цветет обильно, лепестки окрашены в красновато-фиолетовый тон. Клубни крупные, овальные. Кожура шершавая, окрашена в песчаный тон. Мякоть светлая и содержит большое количество крахмала.​

​Среднеранние сорта картофеля:​

  • ​Ранние сорта картофеля:​
  • ​Картофель – травянистый куст, который относится к семейству пасленовых. Ветви куста могут быть раскидистыми или прямостоячими, все зависит от сорта. Также отличаются листья и клубни картофеля. В верхней части ветвей располагаются цветоносы с небольшими бутонами. Плоды у картофеля небольшие круглые ягоды, до 2 см в диаметре.​
  • ​Садержание:​

​Морфология побеговых систем вообще штука сложная. Но если со строением вам всё понятно — то в чём вопрос? Луковица состоит из видоизменённых листьев, а клубень имеет стеблевое или корневое происхождение — смотря какой клубень.​

  • ​Клубень — это побег с сильно утолщенным стеблем, в котором откладываются запасные питательные вещества. Клубни могут быть подземными и надземными: Подземные — развиваются на столонах (картофель, земляная груша). Надземные — развиваются у капусты кольраби, некоторых орхидей. На клубне имеются глазки — углубления, в которых находятся почки. Они располагаются на клубне по спирали (как листья на стебле) и дают начало надземным побегам. Снаружи клубень покрыт эпидермой, которая впоследствии заменяется пробкой. У картофеля клетки мякоти клубня заполнены крахмалом, а земляной груши — инулином (сложный углевод). Клубни развиваются из верхушечных почек столонов.​
  • ​непонятно​
  • ​Своеобразные подземные кладовые имеют многолетние травянистые растения. Надземные части этих растений ежегодно к осени отмирают. В почве остаются корни и видоизмененные подземные побеги. Они не похожи на обычные надземные. Вот в этих-то видоизмененных побегах и откладываются на зиму запасы органических веществ. Видоизмененные побеги — это корневища, клубни и луковицы.​

​Размножается картофель клубнями и семенами. Семена образуются после цветения на надземной части куста. Но в основном применяется размножение с помощью клубня. На каждой картофелине есть углубление с почками, из которых прорастают побеги.​

  • ​Атлант. Созревает через 4 месяца после появления всходов. Куст среднего размера, ветви слабораскидистые. Цветет не густо, бутоны окрашены в белый тон. Клубни крупные, кожура толстая, окрашена в желтый цвет. Мякоть светло-бежевая, крахмалистая.​
  • ​Престиж. Срок созревания – 3 месяца. Высота куста средняя, ветви крупные немного раскидистые. Листья овальные, крупные, зеленого цвета. Клубни овальные, кожица гладкая, темного песочного цвета. Мякоть желтая, крахмалистая.​
  • ​Виза. Созревает через 75 дней после всходов. Куст у этого сорта небольшой, листья среднего размера. Клубни крупные, округлые, продолговатые с гладкой кожицей, окрашенной в красный цвет. Мякоть кремового цвета. Сорт устойчив к болезням.​

Уход за картофелем

Строение клубня

​Антонина. Созревание проходит в течении 2 месяцев, после того как появляются первые всходы. Куст у этого сорта высокий с прямостоячими стеблями. Листья крупные, располагаются в основном на верхних частях ветвей. Клубни крупные, продолговатые. Кожура шершавая, окрашена в желто-песчаный тон. Мякоть крахмалистая, желтоватая.​

​В пищу листья не применяются, так как имеют ядовитые вещества в составе. Строение клубня картофеля у всех сортов примерно одинаковое. Отличается время вегетации, цвет мякоти, форма и окрас кожицы.​

​Характеристика клубня картофеля​

Размножение картофеля

Строение клубня

​Чем отличается картофель (клубень) от репчатого лука (луковица)?:))))))))))))))))))))))) 0​

​Т. Е КЛУБЕНЬ-ЭТО подземный или надземный побег с сильно утолщенным стеблем, в котором накапливаются запасные вещества (крахмал, реже — масла). Клубни стеблевого происхождения встречаются редко, из культурных растений — у картофеля, земляной груши (топинамбура) .​

​Для школьников есть специальный сайт, где Вы можете зарегистрироваться и находить ответы на вопросы. http://znanija.com/task/777536​

​Если выкопать из земли корневище любого растения, можно увидеть, что внешне оно напоминает корень. Но у корневища, как у надземных побегов, имеются верхушечная и пазушная почки, а также пленчатые чешуйки — видоизмененные листья. От корневища отрастают придаточные корни.​

​Весной такие картофелины высаживают по 1-2 в ямки ростками вверх. Между кустами необходимо оставлять промежуток в 35-40 см. Между рядами 60 см.​

Докажите что клубень картофеля это видоизмененный подземный побег?

​Веснянка. Созревает через 4 месяца. Куст формирует среднего размера. Цветет обильно и густо, бутоны располагаются на цветоносах, лепестки окрашены в лилово-красный тон. Клубни очень крупные и имеют округлую форму. Кожура плотная, желтого цвета. Мякоть розоватая.​

​Среднепоздние сорта картофеля:​

​Невский. Созревание наступает через 80 дней. Сорт популярный, отличается высокой урожайностью. Стебли прямые, ветвистые, низкие. Листья небольшого размера окрашены в зеленый цвет. Клубни среднего и крупного размера, овальные, кожица бело-желтого цвета. Мякоть светлая, крахмалистая.​

​Вега. Этот сорт имеет короткий период созревания, всего 55 дней. Высота куста средняя. На прямостоячих ветвях густо располагаются темно-зеленые листья. Клубни песчаного цвета, мякоть у них темно-желтая. Сорт устойчив к распространенным заболеваниям.​

​Клубень образуется на подземной части стебля.​

​Описание картофеля разных сортов​

​Одно из отличий: пазушные почки у клубней находятся на поверхности, а у луковицы внутри.​

сергей мммм

​ЛУКОВИЦА — ЭТО подземный побег с укороченным стеблем донцем. От донца вниз отходят придаточные корни, а вверх — тесно сближенные сочные листья (луковичные чешуи). в которых откладываются запасные питательные вещества. В пазухах луковичных чешуй находятся почки, из которых формируются надземные побеги и новые луковицы. Наружные сухие чешуи защищают внутренние мясистые от высыхания и загнивания. Луковицы образуются у лука, чеснока, лилий и др. На верхушке донца расположена верхушечная почка, дающая начало надземному побегу — цветоносной «стрелке» и листьям. Луковицы помогают растению выжить в неблагоприятных условиях и являются органом вегетативного размножения.​

Чем клубень отличается о луковицы? Строением, понятно. А ещё чем?

Ирина Максимова

​Этот вопрос уже был раньше на Ответах​

​Из верхушечной или пазушных почек корневища весной развиваются молодые надземные побеги. Они используют при этом питательные вещества, отложенные в корневище осенью. Если кусочек корневища с почкой и придаточными корнями посадить в почву, разовьется новое, самостоятельно живущее растение.​​Пи посадке необходимо подобрать сорт, который максимально подходит к региону, где он будет произрастать.​​Маниту. Этот сорт относится к голландским. Куст крупный с прямостоячими стеблями. Листья очень крупные, темно-зеленого цвета. Цветет обильно, бутоны окрашены в красновато-фиолетовый тон. Клубни крупные, округлые с красновато-розовой кожицей. Мякоть желтая содержит много крахмала.​​Арсенал. Куст с высокими ветвями, которые могут быть как прямостоячими, так и полураскидистыми. Листья крупные продолговато-овальные, окрашены в зеленый тон. Клубни крупные, продолговатые. Кожица желтоватого цвета, мякоть светлая.​​Среднеспелые сорта картофеля:​​Винета. Ранний сорт, созревает через 50 дней после появления всходов. Куст среднего размера с раскидистыми ветвями. Листья окрашены в светло-зеленый тон. Продолговатые, овальные, волнистые. Клубни среднего размера с желтой кожурой и светло-кремовой крахмалистой мякотью. Сорт хорошо переносит засуху.​​На каждом образуются углубления, где находится по 2-3 почки, их еще называют глазками.​

​Уход за картофелем​

​а зачем не знаешь​

​Вывод: клубень, луковица, корневище представляет собой видоизмененные побеги, т. к. у них есть почки, укороченные междоузлия, большой запас органических веществ, нет хлорофилла, т. е. своим строением они повторяют строение надземных побегов.​

михаил токарев

​Любовь Ефимовых Мыслитель (5302) 1 год назад​

​Клубни характерны для немногих растений. Подземные побеги, на верхушках которых развиваются клубни, отрастают от оснований надземных стеблей; эти побеги называются столонами. Клубни — это верхушечные утолщения столонов.​

Лиза Короткова

​Подобрав неверный сорт, появятся множество проблем с болезнями и вредителями. Картофель обрабатывается от болезней и вредителей в ранний период. То есть кусты можно обрызгивать до появления цветков. Но в последнее время появилось множество биопрепаратов, которые можно наносить во время и после периода цветения куста. Эти препараты природные и их вещества не накапливаются в клубнях растения.​

​Полив картофелю необходим в довсходовый период и во время активного роста. Однако не стоит переувлажнять почву, это может привести к загниванию клубней. До уборки, когда клубни уже созрели, кусты не поливают. В зонах, где почва имеет высокий процент влажности, картофель высаживают на специально сделанные гребни.​

​Бафана. Созревает этот сорт через 4 месяца после того, как появятся первые всходы. Куст высокий стебли слабораскидистые. Листья крупные. Клубни овальные, кожица у них желтого цвета. Мякоть светлая с высоким содержанием крахмала. Сорт устойчив ко многим болезням.​

Строение клубня

Строение куста картофеля

  • Строение клубня

    Подготовка клубней гладиолусов к посадке

  • Строение клубня

    Особенности строения пихты

  • Строение клубня

    Междурядная обработка картофеля мотоблоком

  • Строение клубня

    Строение клубня

    Окучивать картофель что это

  • Строение клубня

    Зола для картофеля

  • Строение клубня

    Инструмент для посадки картофеля

  • Строение клубня

    Выращивание картофеля в горшках

  • Строение клубня

    Картофель легенда описание

  • Строение клубня

    Строение клубня

    Проращивание картофеля для посадки видео

  • Внимание, только СЕГОДНЯ!

    www.onetwoclick.ru

    Тема 1. КАРТОФЕЛЬ

    Количество просмотров публикации Тема 1. КАРТОФЕЛЬ - 238

    ‣‣‣ Морфологическое строение картофеля

    ‣‣‣ Анатомическое строение клубня картофеля

    ‣‣‣ Сорта картофеля

    В нашей стране возделывают дваклубнеплода˸ картофель – Solanum tuberosum - семейства пасленовые – Solanaceae и земляную грушу, или Топинамбур Heliantnus tuberosus - семейства астровые - Asteraceae

    Картофель относится к роду Solanum семейства пасленовых (Solanaceae). Известно 150 видов рода Solanum, в культуре возделывается один Solanum tuberosum L. - картофель культурный.

    В странах умеренного пояса возделывается как однолетнее растение, так как клубни ᴇᴦο не сохраняются в почве при отрицательных температурах.

    МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ

    Корневая система мочковатая, состоит из большого числа тонких корешков. Корни проникают в почву сравнительно неглубоко. Основная масса их располагается на глубине 70 см, но отдельные корни уходят иногда на глубину 150-200 см. Растения, вырастающие из клубней, образуют придаточные корни из узлов надземной части стебля, а также из узлов столонов. Растения, вырастающие из семян, образуют стержневую корневую систему.

    Клубень представляет собой утолщенное окончание подземного стебля, называемого столоном. На одном растении насчитывается до 6-8 столонов, способных к ветвлению. Длина столонов - 15-20 см, иногда до 50 см.

    Доказательством стеблевой природы клубня картофеля служит тот факт, что на нем сохраняются редуци­рованные листья в виде небольших чешуек или широкого рубца (бровки). В пазухах этих листьев формируются почки - глазки, которые на клубне расположены спирально. У большинства сортов глазки залегают в углублении.

    Схема строения растения картофеля˸

    I - лист; 2 - стебель; 3 - столон; 4 - клубень в начальной стадии развития; 5 - глазки; 6 - клубень нового урожая; 7 - корни; 8 - сосудистое кольцо клубня; 9 - маточный клубень; 10 - сосудистая система растения; 11 - корневая шейка; 12 - доля листа

    Ввиду того, что клубень растет вершинои̌, глазки на нем расположены в верхней части более сближено, чем в средней части и у основания в месте прикрепления столона, через который клубень получает питательные вещества от материнского растения.

    По форме клубни разнообразные˸ округлые, овальные, удлиненные и характерны для каждого сорта. Окраска мякоти˸ белая, желтая, красная, синяя. Наружная окраска клубней зависит от характера развития и количества пигмента в клетках пробкового слоя клубня. Окраска клубней бывает розовая, светло-красная, красная, темно-красная, светло-синяя, темно-синяя.

    Форма клубней картофеля˸

    1 - округлая;

    2 - овальная;

    3 - удлиненная

    АНАТОМИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ КЛУБНЯ КАРТОФЕЛЯ

    Клубень картофеля как видоизмененный стебель по анатомическому строению очень похож на стебель этого растения. На разрезе молодого клубня в центре можно видеть сердцевину, окруженную кольцом проводящих пучков и камбием. Снаружи от камбия размещаются широкий слой лубяной паренхимы вместе с сосудистыми пучками и эпидермис.

    Продольный разрез зрелого

    клубня картофеля˸

    1 - верхушечная почка;

    referatwork.ru

    Строение клубня картофеля, а также размножение и уход за популярным овощем

    Строение клубня картофеля, а также размножение и уход за популярным овощем

    О картофеле известно уже многие годы. И для многих данный продукт стал любимым. В уходе это растение неприхотливое.

    Это растение возможно встретить на даче фактически у каждого садовода-любителя.

    Садержание:

    • Черта клубня картофеля
    • Описание картофеля различных сортов
    • Уход за картофелем
    • Размножение картофеля

    Черта клубня картофеля

    Картофель – травянистый куст, что относится к семейству пасленовых. Ветви куста смогут быть раскидистыми либо прямостоячими, все зависит от сорта. Кроме этого отличаются клубни и листья картофеля. В верхней части ветвей находятся цветоносы с маленькими бутонами.

    Плоды у картофеля маленькие круглые ягоды, до 2 см в диаметре.

    В пищу листья не используются, поскольку имеют ядовитые вещества в составе. Строение клубня картофеля у всех сортов приблизительно однообразное. Отличается время вегетации, цвет мякоти, окрас и форма кожицы.

    Клубень образуется на подземной части стебля.

    На каждом образуются углубления, где находится по 2-3 почки, их еще именуют глазками.

    Описание картофеля различных сортов

    Сорта картофеля делятся на пять видов: ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние. К каждому виду относится множество сортов. Многие из них подходят для холодных регионов, другие для теплых.

    Ранние сорта картофеля:

    • Антонина. Созревание проходит в течении 2 месяцев, по окончании того как появляются первые всходы. Куст у этого сорта большой с прямостоячими стеблями. Листья большие, находятся по большей части на верхних частях ветвей. Клубни большие, продолговатые. Кожура шершавая, окрашена в желто-песчаный тон. Мякоть крахмалистая, желтоватая.
    • Вега. Данный сорт имеет маленький период созревания, всего 55 дней. Высота куста средняя. На прямостоячих ветвях близко находятся темно-зеленые листья. Клубни песчаного цвета, мякоть у них темно-желтая. Сорт устойчив к распространенным болезням.
    • Винета. Ранний сорт, созревает через 50 дней по окончании появления всходов. Куст среднего размера с раскидистыми ветвями. Листья окрашены в светло-зеленый тон. Продолговатые, круглые, волнистые. Клубни среднего размера с желтой кожурой и светло-кремовой крахмалистой мякотью. Сорт прекрасно переносит засуху.
    • Крепыш. Большой куст с прямостоячими стеблями. Дает урожай уже через 55 дней по окончании появления всходов. Листья среднего размера, продолговатые, окрашены в зеленый цвет. Клубни среднего размера, удлиненные, с белой мякотью и жёлтой кожурой.

    Среднеранние сорта картофеля:

    • Виза. Созревает через 75 дней по окончании всходов. Куст у этого сорта маленькой, листья среднего размера. Клубни большие, округлые, продолговатые с ровной кожицей, окрашенной в красный цвет. Мякоть кремового цвета. Сорт устойчив к заболеваниям.
    • Невский. Созревание наступает через 80 дней. Сорт популярный, отличается высокой урожайностью. Стебли прямые, ветвистые, низкие. Листья маленького размера окрашены в зеленый цвет. Клубни крупного размера и среднего, круглые, кожица бело-желтого цвета. Мякоть яркая, крахмалистая.

    Среднеспелые сорта картофеля:

    • Гигант. Созревания наступает через 3 месяца по окончании появления всходов. Куст образуется большой, с крупными листьями и прямостоячими стеблями. Клубни большие, круглые. Кожура ровная и окрашена в песчаный цвет. Мякоть кремового цвета, отличается высоким содержанием крахмала.
    • Вестник. Созревает через 85 дней. Куст большой, стебли прямые и толстые. Листья большие, окрашены в зеленый цвет, не близко находятся на верхней части ветвей. Данный сорт цветет обильно, лепестки окрашены в красновато-фиолетовый тон. Клубни большие, круглые. Кожура шершавая, окрашена в песчаный тон. Мякоть яркая и содержит много крахмала.
    • Престиж. Срок созревания – 3 месяца. Высота куста средняя, ветви большие мало раскидистые. Листья круглые, большие, зеленого цвета. Клубни круглые, кожица ровная, чёрного песочного цвета. Мякоть желтая, крахмалистая.

    Среднепоздние сорта картофеля:

    • Арсенал. Куст с высокими ветвями, каковые смогут быть как прямостоячими, так и полураскидистыми. Листья большие продолговато-круглые, окрашены в зеленый тон. Клубни большие, продолговатые. Кожица желтоватого цвета, мякоть яркая.
    • Бафана. Созревает данный сорт через 4 месяца по окончании того, как покажутся первые всходы. Куст большой стебли слабораскидистые. Листья большие. Клубни круглые, кожица у них желтого цвета. Мякоть яркая с высоким содержанием крахмала. Сорт устойчив ко многим заболеваниям.
    • Ветеран. Куст среднего размера. Ветви прямостоячие и полураскидистые. Листья среднего размера. Клубни среднего размера, круглые, продолговатые. Кожица желтая, ровная. Мякоть яркая.

    Поздние сорта картофеля:

    • Атлант. Созревает через 4 месяца по окончании появления всходов. Куст среднего размера, ветви слабораскидистые. Цветет не близко, бутоны окрашены в белый тон. Клубни большие, кожура толстая, окрашена в желтый цвет. Мякоть светло-бежевая, крахмалистая.
    • Веснянка. Созревает через 4 месяца. Куст формирует среднего размера. Цветет обильно и близко, бутоны находятся на цветоносах, лепестки окрашены в лилово-красный тон. Клубни весьма большие и имеют округлую форму. Кожура плотная, желтого цвета. Мякоть розоватая.
    • Маниту. Данный сорт относится к голландским. Куст большой с прямостоячими стеблями. Листья весьма большие, темно-зеленого цвета. Цветет обильно, бутоны окрашены в красновато-фиолетовый тон. Клубни большие, округлые с красновато-розовой кожицей. Мякоть желтая содержит большое количество крахмала.

    Уход за картофелем

    Полив картофелю нужен в довсходовый период и на протяжении активного роста. Но не следует переувлажнять землю, это может привести к загниванию клубней. До уборки, в то время, когда клубни уже созрели, кусты не поливают.

    В территориях, где земля имеет большой процент влажности, картофель высаживают на намерено сделанные гребни.

    Кроме этого нужно систематично рыхлить землю около куста и убирать сорняки.

    В то время, когда ветви куста выросли на 10-15 см, растение окучивают, другими словами усиливают куст досыпанием почвы. В подкормке и дополнительном удобрении растение не испытывает недостаток, поскольку все химические вещества смогут накапливаться в клубнях. Рекомендуется вносить удобрение в землю до посадки картофеля.

    Размножение картофеля

    Размножается картофель семенами и клубнями. Семена образуются по окончании цветения на надземной части куста. Но по большей части используется размножение посредством клубня.

    На каждой картофелине имеется углубление с почками, из которых прорастают побеги.

    Весной такие картофелины высаживают по 1-2 в ямки ростками вверх. Между кустами нужно оставлять промежуток в 35-40 см. Между последовательностями 60 см.

    Пи посадке нужно подобрать сорт, что максимально подходит к региону, где он будет произрастать.

    Подобрав неверный сорт, покажутся множество неприятностей с вредителями и болезнями. Картофель обрабатывается от вредителей и болезней в ранний период. Другими словами кусты возможно обрызгивать до появления цветков. Но сейчас показалось множество биопрепаратов, каковые возможно наносить на протяжении и по окончании периода цветения куста.

    Эти препараты природные и их вещества не накапливаются в клубнях растения.

    Больше информации о размножении картофеля возможно определить из видео.

    Деление клубней картофеля, либо как размножить картофель. Сайт Садовый мир

    Увлекательные заметки:
    Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:
    • Виноград загорулько: описание, размножение, применение и уход

      Виноград – это вьющийся кустарник из рода Виноградовые. Как мы знаем, что произрастал он в природе задолго до появления человечества. И он стал одной…

    • Картофель глазами меня… как сажала и сорта выбирала. часть 2

      Сорта картофеля По срокам созревания все сорта делятся на 5 групп: ранние со сроком созревания 80-90 дней средне-ранние (90-115 дней) средние (115-125…

    • Фундук: черта, сорта, уход, полезные свойства и размножение

      Фундук неприхотливое растение и достаточно морозостойкое. При верном уходе фундук, уход и посадка за которым обрисованы ниже, будет каждый год приносить…

    • Ранняя уборка семенных клубней картофеля

      Главный переносчик вирусной и вироидной инфекции — тля. Ее осо бенно большое количество в тех регионах страны, где лето жаркое. Поэтому-то в том месте сорта стремительнее…

    • Фаленопсис микс: виды, уход и размножение дома

      Фаленопсисы – это неприхотливый вид орхидей. И выполняя кое-какие правила ухода за ними возможно наслаждаться цветение растения много лет. Содержание:…

    • Войлочная вишня: сорта, особенности ухода и методы размножения

      Наименование вишня взяла из-за опушения, которое присутствует на плодах, побегах и листьях. Войлочная вишня может расти как низкий кустарник, быть может…

    Деление клубней картофеля, или как размножить картофель. Сайт Садовый мир

    vladobl-su.ru

    Строение клубня картофеля - Производство

    Технология спирта и ЛВИ

    ОСНОВНЫЕ ВИДЫ СЫРЬЯ

    Сырье, применяемое для получения спирта, должно ежегодно воспроизводиться в количествах, достаточных для промышленной переработки, иметь высокое содержание крахмала или сахара и хорошо сохраняться, что обеспечивает экономическую целесообразность производства. Этим условиям удовлетворяют клубни картофеля, зерно растений семейства мятликовых (злаков) и меласса.

    В соответствии с географическим положением и сложившейся структурой хозяйства в разных странах для производства спирта используют различные виды сырья. Даже в одной и той же стране в те или иные годы набор сырья зависел от изменений в потреблении, от конъюнктурных и других факторов.

    КАРТОФЕЛЬ

    Из всех видов растительного пищевого сырья картофель в наибольшей степени соответствует технологическим требованиям спиртового производства. Из картофеля с единицы посевной площади получают в 3-4 раза больше крахмала по сравнению с зерном. Картофельный крахмал быстрее разваривается, образуется подвижное сусло, в нем содержатся азотистые и фосфорные вещества в количестве, достаточном для питания дрожжей, из него получают самый высокий выход спирта. При переработке картофеля производительность завода на 10% больше, чем при переработке зерна, а расход топлива на 12% меньше, ниже себестоимость спирта.

    К недостаткам картофеля как сырья для выработки спирта относятся значительная трудоемкость возделывания, плохая сохраняемость из-за высокого содержания влаги и легкой подверженности заболеваниям и невыгодность транспортирования на далекие расстояния.

    КУЛЬТУРА И СОРТА КАРТОФЕЛЯ

    Картофель принадлежит к семейству пасленовых, роду Soanum, виду tuberosum. Это – многолетнее цветковое растение южноамериканского происхождения, в культуре – однолетнее. Плод картофеля – ягода с мелкими семенами, однако вегетативно картофель размножается клубнями, образующимися в подземной части растения.

    Картофель широко культивируется почти во всех районах России, за исключением южных, где посадки его вследствие вырождения ограничены. Кроме производства спирта картофель используют для выработки крахмала и других продуктов (сушеный картофель, сухое пюре, чипсы и т.д.).

    Высаживают картофель в средней полосе в начале мая. Ранние сорта вызревают за 2,5-3 мес., среднеспелые за 3,5-4 мес., поздние сорта убирают до наступления заморозков. В зависимос­ти от сорта, почвенно-климатических и других условий средние урожаи клубней колеблются от 20 до 30 т/га.

    Известно свыше 2000 сортов картофеля, но в стране в полевых условиях выращивают около 80. Сорта районированы, т.е. для каждого географического района отобраны лучшие, приспособленные к местным условиям, устойчивые против болезней и дающие высокие урожаи.

    Для спиртовой промышленности желательны сорта картофеля с большими урожайностью и содержанием крахмала, с повышением которого возрастает выход спирта из 1 т сырья, а следовательно, снижается стоимость переработки. Важно, чтобы оба эти условия по возможности сочетались. Обычно же высокоурожайные сорта, рано поспевающие, имеют меньшую крахмалистость, чем позднеспелые более низкой урожайности. Важна также устойчивость клубней при хранении; на длитель­ное время закладывают картофель только средне- и позднеспелых сортов.

    К среднеспелым сортам относятся Лорх, Октябренок, Берлихинген, Камераз, Изстадес, а к позднеспелым – Вольтман, Осботе, Екатерининский, Лошицкий. Из раннеспелых сортов картофеля наиболее распространены Ранняя роза, Эпикур, Фаленский, Пензенская скороспелка, Скороспелка 2.

    Клубни имеют различную форму – шарообразную (Октябренок), бочковидную (Эпикур), удлиненную (Лорх) и т.д. Клубни большинства сортов белые или желтые, иногда красные (Берлихинген, Екатерининский) или красно-фиолетовые (Вольтман). С точки зрения отмывания земли имеют значение глубина глазков и характер поверхности клубня (гладкая, шероховатая).

    СТРОЕНИЕ КЛУБНЯ КАРТОФЕЛЯ

    Снаружи клубни покрыты твердой кожурой. На поверхности ее по спирали аналогично листьям на стебле расположены глазки – почечки в углублениях, из которых затем развивается новое растение. Почечек 3-5, но прорастает только одна, наиболее жизнеспособная, остальные –резервные.

    строение клубня картофеля - student2.ru Внутренняя часть клубня называется паренхимой. Она пронизана сетью сосудисто-волокнистых пучков, соединенных, с одной стороны, с «пуповиной» (местом прикрепления клубня к стеблевому подземному побегу – столону), с другой – с почечками для снабжения их во время прорастания питательными веществами из материнского клубня. В новых клубнях, образующихся у развившегося растения на окончаниях столонов, которые утолщаются, по сосудисто-волокнистым пучкам передаются синтезируемые в листьях углеводы, аминокислоты, жиры и другие вещества, распределяющиеся по клеткам паренхимы.

    Таким образом, растение, строя свое тело, на определенной ступени развития откладывает в запас различные продукты, одни из них находятся в клетках клубня в виде водного раствора – аминокислоты, белки, сахара, минеральные вщества; другие – в виде нерастворимых включений – гранулы (зерна) крахмала, эмульсия жира.

    Микроскопическое строение клубня картофеля показано на рисунке. Под частично оставшимся очень тонким эпидермисом (кожицей) находится перидерма, состоящая из нескольких рядов мертвых сильно вытянутых клеток пробкового камбия («пробки») 2 и двух-трех рядов живых камбиальных клеток (феллодермы) 3, из них формируется пробковый слой. Эпидермис рано заменяется вторичной покровной тканью – перидермой, поэтому взрослый клубень обычно покрыт только пробкой, более надежно защищающей клубень от механических повреждений, высыхания и проникновения микроорганизмов.

    Ниже расположены живые крупные тонкостенные клетки паренхимы 4, вакуоли которых заполнены клеточным соком со свободноплавающими в нем крахмальными зернами.

    student2.ru

    Строение клубня и защитная роль перидермы: Огород

    Клубень картофеля представляет собой утолщенный и укороченный стебель. Клубни диаметром меньше 1,5—2 мм по своему анатомическому строению мало отличаются от столонов. В дальнейшем наступает дифференциация каждого органа в соответствии с теми функциями, которые он выполняет в жизни растения. В столоне более интенсивно развивается механическая ткань и проводящая система, а в клубне — паренхима, состоящая из крупных клеток с большими межклетниками. Паренхимная ткань клубня представляет собой запасающую ткань, так как в ней откладывается большое количество крахмала и других веществ, которые в дальнейшем используются при прорастании клубней.

    Вначале клубень, как и столон, покрыт эпидермисом, однослойной покровной тканью, состоящей из живых, довольно крупных и сравнительно плотно прилегающих одна к другой клеток. Когда размер клубней в диаметре достигает 1,5—2 мм, эпидермис начинает заменяться перидермой, состоящей из очень плотно примыкающих одна к другой клеток прямоугольной формы. Перидерма в отличие от эпидермиса представляет собой комплекс живых (феллоген и феллодерма) и омертвевших (феллема) тканей, защищающих паренхиму от неблагоприятных условий внешней среды.

    Рис. 1. Схематическое строение клубня картофеля: 1а — эпидермис с отдельными участками перидермы; 16 — перидерма; 2 — кора; 3 — наружная флоэма; 4 — ксилема; 5 — внутренняя флоэма; 6 — сердцевина.

    Вверху — диаграмма, характеризующая соотношение отдельных тканей клубня в радиальном направлении.

    На рисунке 1 показано строение двух клубней — только что сформировавшегося диаметром 1,5 мм (А) и вполне развитого диаметром 50 мм (Б). Эпидермис первого клубня частично начинает заменяться перидермой, а покровная ткань второго целиком состоит из перидермы, по толщине в несколько раз превышающей покровные ткани несформировавшегося клубня. Увеличение размеров самого клубня превышает увеличение толщины покровных тканей, поэтому удельный вес последних в сформировавшемся клубне меньше, чем в несформировавшемся. Из всех тканей клубня меньше всего изменяется кора. Если клубень увеличивается более чем в 30 раз, то кора — только в 4 раза. Клетки сердцевины, как и коры, начинают делиться раньше других тканей и соответственно раньше прекращают свой рост.

    Основные изменения в клубне происходят в зоне сосудистых пучков. Паренхима, расположенная в этой части, интенсивно разрастается, в результате чего сосудистые пучки рассеиваются по клубню. Особенно сильно разрастается паренхима флоэмы, благодаря чему и увеличивается в основном размер клубня.

    На клубнях имеются также очаги меристематической ткани, состоящей из мелких молодых клеток. Это так называемые глазки, или точки роста клубня.

    Хотя меристематическая ткань по объему и массе составляет незначительную часть клубня (0,2% массы запасающей ткани), она является самой жизнеспособной, так как предназначена для образования новых органов— побегов, корней, цветков.

    Конус нарастания (точка роста) клубня картофеля в состоянии покоя имеет плоскую форму и состоит из 29—31 клетки в ширину и 8—9 клеток в глубину (от поверхности конуса до середины) (рис. 2). Его поверхностная часть — туника — состоит из одного слоя разных по форме клеток, делящихся в основном перпендикулярно поверхности (антиклинально). Под туникой находятся два слоя крупных клеток субапикальной инициальной меристемы (клетки точки роста). Затем расположены два слоя клеток, являющихся производными субапикальной инициальной меристемы. Это клетки центральной стержневой меристемы. Ниже их находятся крупные клетки с межклетниками, которые составляют периферическую меристему. Со временем они превращаются в прокамбий.

    Рис. 2. Точка роста клубня картофеля: А — общая схема; Б — анатомическое строение в период покоя; В — анатомическое строение при прорастании: 1 — туника; 2 — субапикальная инициальная меристема; 3 — центральная стержневая меристема; 4 — периферическая меристема; 5 — листовые зачатки.

    При появлении первых признаков прорастания клубней (длина побегов 0,2—0,4 мм) конус нарастания становится полушаровидным. Общее число клеток в меристеме в это время еще сохраняется таким же, каким оно было в покоящейся точке роста, но клетки становятся более крупными по размеру, а в тунике образуются два слоя клеток вместо одного в состоянии покоя. В меристематических тканях активизируются многие биохимические процессы, обусловливающие переход от покоя к активному росту.

    В клубнях картофеля на месте механически пораненной ткани может образоваться новая ткань — раневая перидерма, способная защитить клубень от проникновения инфекции. Аналогично естественной перидерме раневая перидерма состоит из нескольких рядов вытянутых клеток, по форме напоминающих кирпичную кладку, оболочки которых пропитаны суберином. В состав суберина входят разнообразные спирты и жирные кислоты. Раневая перидерма так же, как и естественная, представляет собой не только механический барьер для фитопатогенных микроорганизмов, но и химический, поскольку содержит ряд антибиотических веществ различной химической природы.

    Рис. 3. Раневая перидерма, образующаяся в различных участках клубня картофеля: 1 — кора; 2 — сосудистые пучки; 3 — внутренняя флоэма; 4 — сердцевина.

    Образование раневой перидермы в различных тканях клубня протекает по-разному. В зоне первичной коры 2—3 клетки, непосредственно граничащие с естественной перидермой, не делятся. По мере углубления число клеточных делений возрастает и достигает максимума в зоне сосудистых пучков. (рис.—3) Образующаяся в этой зоне многослойная перидерма неоднородна по строению и в значительной мере повторяет форму материнских клеток. В сердцевине раневая перидерма почти не образуется. Клеточные деления здесь неравномерны и случайны, число рядов перидермы минимальное. Относительно однородная по форме и размерам раневая перидерма образуется в зоне внутренней флоэмы клубня, расположенной между сосудистыми пучками и сердцевинными лучами.

    Еще в 1913 г. было обнаружено, что на ломтиках капусты кольраби, промытых водой, раневая перидерма образуется медленнее, чем на непромытых. Это дало основание предположить, что во время промывания с поверхности ломтиков удаляются какие-то вещества, стимулирующие образование раневой перидермы. Позднее такое вещество было выделено из молодых бобов и названо травматином. Это жирная кислота, вызывающая локальное увеличение размеров клеток и повышение частоты клеточных делений. Впоследствии травматин был обнаружен в пораненных тканях клубней, корней, плодов и других органов.

    Некоторые фенольные соединения и их производные стимулируют процессы образования раневой реакции. Так, хлорогеновая кислота ускоряет процесс суберинизации в клубнях картофеля. Аналогичное влияние оказывает пирокатехин, а также ряд его производных. Однако не все полифенолы действуют одинаково. По нашим наблюдениям, например, хлорогеновая кислота в одних и тех же концентрациях (1 мг/мл) стимулирует образование раневой перидермы, тогда как кофейная кислота его подавляет.

    Интенсивность образования раневой перидермы в определенной степени зависит от сорта картофеля, но еще в большей мере от физиологического состояния клубней. На свежеубранных клубнях раневая перидерма образуется быстрее, чем на клубнях после длительного хранения. Очень большое влияние на образование раневой перидермы оказывают условия внешней среды (табл.—1).

    Иногда различия в образовании раневой перидермы при разных условиях могут быть обнаружены только после замеров соответствующего количества клеток и статистической обработки полученных результатов. В ряде случаев могут проявиться не все отличительные признаки, а лишь некоторые из них.

    Рис. 4. Общий вид раневой перидермы, образовавшейся в благоприятных (а) и неблагоприятных (б) условиях залечивания.

    В ряде случаев могут проявиться не все отличительные признаки, а лишь некоторые из них.

    В неблагоприятных условиях перидермальные ряды заметно шире, чем в благоприятных (рис. 4). Очевидно, причиной этого является тот факт, что в неблагоприятных условиях импульс к клеточному делению получает не каждая клетка паренхимы, примыкающая к зоне поранения. Клетки, получившие этот импульс, разрастаются в ширину, смыкаясь по всей поверхности поранения, что обнаруживается при соответствующих замерах. В благоприятных условиях делению подвергается каждая или почти каждая клетка паренхимы, так что средняя величина паренхимной клетки равна средней ширине каждого перидермальиого ряда.

    Разрастание клеток в ширину задерживает процесс клеточного деления, поэтому перидерма в плохих условиях залечивания отличается меньшим числом клеточных рядов. Число слоев перидермы обычно учитывается как среднеарифметическое, поэтому не может характеризовать равномерность распределения перидермы по всей поверхности поранения. Это удается учесть, если построить кривые распределения слоев перидермы. Тогда легко обнаружить, что раневая перидерма в неблагоприятных условиях образуется неравномерно. На ряду с участками, где встречается многослойная перидерма, расположены перидермалъные ряды всего в 1—2 слоя. Естественно, что через такие участки паразит проникнет легче, чем через ткани, обладающие более мощным перидермалъным барьером. В условиях, благоприятствующих процессу залечивания, все перидермалъные ряды насчитывают 6—7 слоев клеток. Кроме того, в 82 случаях из 100 перидерма закладывается сразу же в первом слое паренхимных клеток, а в 18 случаях — во втором. В неблагоприятных условиях ни в одном случае не наблюдалось образования раневой перидермы в первом слое; наиболее часто она закладывалась в третьем, а иногда даже в четвертом слое клеток под зоной поранения. В соответствии с этим глубина залегания перидермы в благоприятных условиях составляла в среднем 80 мкм, а в неблагоприятных — 175 мкм.

    В условиях, неблагоприятных для образования перидермы, процесс суберинизации не только подавлен, но и то количество суберина, которое образуется, распределяется как по верхним слоям перидермы, так и пропитывает оболочки клеток паренхимной ткани, расположенной под перидермой. Поскольку паренхимные клетки клубня даже после пропитывания суберином продолжают иметь свободные межклетники, они не могут служить серьезной преградой на пути инфекции. При благоприятных условиях почти весь суберин откладывается в раневой перидерме, где межклетники отсутствуют, и суберин как бы цементирует перидермальные клетки.

    Раневая перидерма, образующаяся в процессе залечивания на поверхности поранения, призвана выполнять те же функции, что и естественные покровы растений. Общие функции покровных и раневых тканей обусловливают их сходное строение. Раневая перидерма клубня картофеля очень напоминает его естественную перидерму. Это касается анатомического строения тканей, природы содержащихся в них веществ, а также причин, вызывающих образование перидермы. Импульсом к возникновению как раневой, так и естественной перидермы является повреждение клеток. Образованию раневой перидермы предшествует искусственное поранение. Импульсом же к формированию естественной перидермы является разрыв тканей эпидермиса, кото- рый происходит в результате разрастания клубией в объеме.

    delaem.com.ua