Тушеная картошка с мясом рецепт. Тушеный картофель вкусный


Вкусная тушёная картошка! 😋 - запись пользователя Sweetie (sweetie86) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из картофеля

Очень вкусная. Самая обычная тушёная . Только вот рецепт мой и доработан, проверен годами и никого не оставил равнодушным. Ни арабов, ни азиатов, ни американцев. Только специи немного менялись, под местный колорит.

Я не люблю, когда тушёная картошка жидкая, и похожа на суп или серую массу не понять чего. Мне нравится, чтоб она была именно разваренная, пропитанная соком , ароматная и яркая.

Мы ещё из дома чемодан соленьем приперли-экстрим тот ещё, но это того стоит. Мамины солёные огурчики на вес золота. Так вот с картошечкой-и прям мурлыкать от удовольствия хочется. У меня даже муж уже уточняет: огурцы мамины будут или кошерные из магазина? Отвлеклась) ща допечатаю и пойду стащу огурчик)

На тушёную картошечку понадобится:

6 куриных голеней (а вообще смотреть по количеству едоков, я делаю на 3, тк у меня муж ест за двоих)

6 крупных, или 8 средних картофелин

1 морковка

1 луковица

3 зубчика чеснока

Растительное масло для жарки

1-2 столовые ложки томата

Соль/перец по вкусу

Куркума 1/2 ч.ложки

Чили (если хочется, я кладу много, мне нравится)

Мясо помыть, обтереть досуха и обжарить на сковородке до румяности.

Мой мясник приболел, а новый дебилоид в этот раз раскромсал ноги на кусочки мелкие, хотя я попросила разрубить каждую напополам. Ладно.

Обжаренное мясо переложить в емкость, в которой будет тушиться картошка (лучше, конечно, казан, но у меня его нету...зато есть глубокая сковородка с толстым дном-сойдёт) . Сверху выложить почищенный картофель, порезанный крупными кусочкам-иначе разварится/развалится , и будет пюре)

Вот в том маслице, где жарились ноги обжарить порезанную кубиками морковь, и мелко порезанный лук. Как обжарятся -добавить томатную пасту, прогреть минутку и закинуть к ногам и картошке.

Посолить, поперчить, добавить куркуму, перец чили и чеснок, подрезанный пластинками. Залить водой, чтоб закрывало картофан, больше не надо. Закрыть крышкой , довести до кипения, убавить огонь на минимум, и забыть про это дело на полчаса. У меня через 30-40 минут все готово, я не хожу и не проверяю, хорошо само все тушится.

Единственное подсолить можно, где-то минут через 20, сняв пробу предварительно.

И все. Употреблять с огурчиками и капустой квашенной.

Такую картошечку моя подружка делала одному на весь мир известному диджею, встречались они одно время. Так он звонил мне потом и благодарил, что научила его куропатку "варить вкусную еду". А мы с ней все манипуляции в режиме онлайн проделали. Я просто уверенна, что вам тоже понравится. Кстати, мелким тоже готовила, едят с удовольствием-жевать почти не надо и никаких "опасных" продуктов в тарелке не заметно)

Всем хорошего настроения, тепла и бобра

тушим квашеную капусту

www.babyblog.ru

Тушеная картошка с мясом – лучшие рецепты приготовления

тушеная картошка с мясомКак правильно и вкусно потушить картошку с мясом – полезные советы, секреты и самые лучшие, проверенные рецепты тушеной картошки с мясом.

Невозможно представить себе ежедневное меню без картошки. Этот овощ по праву можно считать самым популярным во всем мире. Картошку добавляют в супы, овощные рагу и салаты. Его можно варить, жарить, тушить, запекать на костре или в духовке, кушать как самостоятельное блюдо или подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. А чего только стоят обожаемые всеми драники. 

В последнее время хозяюшки придумывают все больше оригинальных рецептов с использованием картофеля. Например, картофельные корзинки, блинчики и даже картофельное тесто. Но в нашей статье речь пойдет об одном из самых простых блюд из картофеля.

 

Интересные статьи:

Тушеная картошка – это блюдо, которым никого не удивишь, но которое всегда моментально улетает со стола. Это блюдо, ставшее классикой, основой ежедневного меню. Тушить картофель можно сам по себе и использовать в качестве гарнира. Но чаще всего его тушат с мясом. Это очень удобно, быстро и не хлопотно. Считается, что для тушения лучше всего подходит старый картофель, он быстрее становится мягким и обладает ярко выраженным вкусом. Если говорить о мясе, то это дело вкуса. Чаще всего используется свинина или курица. С говядиной блюдо получится ароматнее, но процесс приготовления займет гораздо больше времени. Также в блюдо добавляются и другие овощи: репчатый лук, морковь, чеснок. Кроме этого можно добавить капусту, кабачок, помидоры или болгарский перец. Некоторые хозяюшки так же используют фасоль, чечевицу или зеленый горошек.

Чтобы картошка с мясом хорошенько потушились, лучше всего использовать для приготовления специальную посуду. Это может быть жаровня, сотейник, кастрюля с толстым дном или глиняные горшочки. Кстати тушить картошку можно не только на плите, но и в духовке, и в мультиварке, и в микроволновой печи. Очень часто при тушении использую подливу. Она может быть сделана на основе мясного бульона, томатной пасты, свежих помидоров, сметаны или горчицы. Уже готовое блюдо обязательно щедро сдабривают мелко нарубленной зеленью. И, конечно, не стоит забывать про ароматные специи: лавровый лист, перец горошком, соль, черный молотый перец и многое другое.

Тушеная картошка с мясом – лучшие рецепты приготовления.

Рецепт №1. Тушеная картошка со свининой

 Тушеная картошка со свининой

Один из самых несложных и распространенных рецептов приготовления тушеной картошки с мясом. Это блюдо всегда получается очень вкусным, сытным и ароматным. Прекрасный вариант для подачи на обеденный стол.

Для приготовления тушеной картошки со свининой вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Картофель – 8 клубней среднего размера.
  • Свиная вырезка – 450 грамм.
  • Репчатый лук – 2 головки среднего размера.
  • Морковь – 1 штука.
  • Свежие помидоры – 2 штуки.
  • Свежая зелень кинзы, укропа, петрушки – по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1.  Свиную вырезку предварительно размораживаем, промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Если есть пленочки и прожилки, то их желательно удалить. Теперь нарезаем подготовленную свинину кусочкам среднего размера. В кастрюлю с толстым дном или сотейник наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем и выкладываем мясо. Обжариваем свинину до образования золотистой корочки.
  2.  Лук очищаем от шелухи, споласкиваем и нарезаем тонкими полукольцами. Морковку чистим, промываем и нарезаем кружочками. Отправляем измельченные овощи в сотейник с мясом и обжариваем до красивого золотистого цвета. Свежие помидоры споласкиваем, делаем надрез в виде креста в районе плодоножки, обдаем кипящей водой и снимаем кожицу. Томатную мякоть нарезаем и добавляем в сотейник. Теперь все ингредиенты можно посолить, сдобрить специями и приправами. Перемешиваем и оставляем тушиться на пятнадцать минут.
  3.  В это время картошку очищаем от кожуры, промываем и нарезаем крупным кусочками. Нарезанный картофель добавляем к остальным ингредиентам, уложив его сверху. Вливаем воду или бульон так, чтобы картошка была полностью прикрыта. Убавляем огонь и тушим блюдо под крышкой еще тридцать минут. Свежую зелень споласкиваем, обсушиваем и мелко рубим. 

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, обильно посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу.Тушеная картошка со свининой готова! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Тушеная картошка с мясом и квашеной капустой

Тушеная картошка с мясом и квашеной капустой

Квашеная капуста придаст привычному для всех блюду совершенно новое звучание. Рецепт очень простой и понятный, так что здесь справится даже начинающая хозяюшка.

Для приготовления тушеной картошки с мясом и квашеной капустой вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 450 грамм.
  • Картошка – 1 кг.
  • Квашеная капуста – 400 грамм.
  • Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
  • Морковь – 1 штука.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1.  Сразу стоит отметить, что если ваша квашеная капуста слишком кисла, то ее предварительно следует выложить в дуршлаг и хорошенько промыть под струей холодной воды. Затем перекладываем капусту в кастрюлю или жаровню, добавляем немного растительного масла и воды, перемешиваем. Ставим на огонь и ждем, когда закипит. После закипания убавляем огонь и тушим капусту в течение часа, периодически подливая воду по мере необходимости.
  2. Пока томится капуста, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Предварительно размороженную свиную мякоть без кости промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Картошку чистим, споласкиваем и нарезаем брусочками среднего размера. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Морковку чистим, промываем и нарезаем тонкой соломкой.
  3.  В сотейнике разогреваем растительное масло, выкладываем сначала нарезанную свинину, хорошенько обжариваем до румяной корочки. Затем добавляем измельченный лук и морковку, перемешиваем и жарим все вместе до тех пор, пока овощи не приобретут мягкость.
  4. Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через чеснокодавилку. В сотейник выкладываем картошку, добавляем соль, специи и приправы, вливаем немного горячей воды. Ждем, пока закипит, убавляем огонь, затем тушим двадцать пять минут. По истечении указанного времени добавляем в сотейник тушеную капусту и измельченный чеснок, перемешиваем, прогреваем еще пять минут. Готовому блюду даем настояться под крышкой двадцать минут, затем раскладываем по тарелкам и подаем к столу. 

Тушеная картошка с мясом и квашеной капустой готова! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Тушеная картошка с мясом в горшочках

тушеная картошка в горшочках

Каждая хозяюшка знает, что любое, даже самое простое блюдо, приготовленное в глиняных ил керамических горшочках, становится настоящим кулинарным шедевром. Кроме того, готовить в горшочках – одно сплошное удовольствие. Не нужно ничего постоянно перемешивать и следить, чтобы не пригорело. Мясо, тающее во рту, ароматная картошечка и едва уловимый привкус горчицы – сочетание, которое никого не оставит равнодушным.

Для приготовления тушеной картошки с мясом в горшочках вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Мясная вырезка (говядина или свинина) – 350 грамм.
  • Картошка – 1 кг.
  • Репчатый лук – 2 головки среднего размера.
  • Морковь – 1 штука.
  • Сметана – 200 грамм.
  • Столовая горчица – 2 столовых ложки.
  • Сливочное масло – 30 грамм.
  • Свежая зелень петрушки или укропа – пучок.
  • Растительное масло для жарки.
  •  Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Мясную вырезку предварительно размораживаем, затем споласкиваем и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Теперь нарезаем мясо небольшими кусочками. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем нарезанное мясо и обжариваем его до образования золотистой корочки. В это время репчатый лук очищаем от шелухи и мелко рубим. Морковку очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке. 
  2.  Обжаренное мясо укладываем на дно глиняных горшочков. На сковороду, где жарилось мясо, выкладываем измельченные овощи. Если есть необходимость, то подливаем растительного масла. Жарим овощи до красивого золотистого цвета. Картошку очищаем от кожуры, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Укладываем кусочки картофеля в горшочки поверх мяса. Следующим слоем будет овощная поджарка. 
  3.  В отдельной мисочке соединяем сметану, горчицу, соль и специи, хорошенько перемешиваем. Добавляем получившийся соус в каждый горшочек, перемешиваем его содержимое. Затем подливаем немного воды и кладем по небольшому кусочку сливочного масла сверху. Теперь наполненные горшочки накрываем крышками или металлической фольгой, устанавливаем на противень и отправляем в духовку. Выставляем температуру сто восемьдесят градусов и забываем про них на полтора часа. 
  4. Свежую зелень промываем, обсушиваем и мелко рубим. По истечении указанного времени достаем горшочки из духовки, снимаем крышки, выкладываем их содержимое в глубокое блюдо и подаем к столу, посыпав измельченной зеленью. Если горшочки были небольшими, то можно подавать блюдо прямо в них.

 

Тушеная картошка с мясом в горшочках готова! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Тушеная картошка с мясными фрикадельками

Тушеная картошка с мясными фрикадельками

Традиционно картошка тушится с кусочками мяса, мясными ребрышками или куриными бедрами. Мы предлагаем вам оригинальный рецепт приготовления тушеной картошки с мясными фрикадельками.

Для приготовления тушеной картошки с мясными фрикадельками вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Картошка – 1 кг.
  • Мясная вырезка – 300 грамм.
  • Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
  • Морковь – 1 штука.
  • Сметана – 150 грамм.
  • Растительное масло для жарки.
  • Свежая зелень укропа или петрушки – 1 пучок.
  • Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Мясо для приготовления фарша может быть любое. В нашем случае это свинина. Итак, мясную вырезку предварительно размораживаем, промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Затем подготовленное мясо пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи кухонного комбайна. Получившийся фарш хорошенько отбиваем об стол. Свежую зелень споласкиваем, обсушиваем и мелко рубим. Добавляем измельченную зелень в фарш, солим, сдабриваем специями, хорошенько вымешиваем массу руками. Теперь формируем из получившегося фарша небольшие круглые фрикадельки.
  2. Морковку очищаем от кожуры, промываем и нарезаем тонкими кружочками. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко рубим. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем измельченные овощи и обжариваем их до золотистого цвета. Картошку чистим, промываем и нарезаем кружочками. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, укладываем на дно нарезанный картофель. Поверх картошки распределяем фрикадельки и овощную поджарку. Солим, перчим, посыпаем специями и ароматными травами, сверху заливаем все сметаной. Отправляем форму в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на сорок минут. 
  3. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Тушеная картошка с мясными фрикадельками готова! Приятного аппетита!

Рецепт №5. Тушеная картошка с мясом и зеленым горошком

Тушеная картошка с мясом и зеленым горошком

Еще один прекрасный вариант того, как можно приготовить вкуснейшую тушеную картошечку. На этот раз с зеленым горошком и рубленым мясом.

Для приготовления тушеной картошки с мясом и зеленым горошком вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Картошка – 7 клубней среднего размера.
  • Свиная вырезка – 400 грамм.
  • Репчатый лук – 2 головки среднего размера.
  • Морковь – 1 штука.
  • Мясной бульон – 1 стакан.
  • Замороженный зеленый горошек – 100 грамм.
  • Сметана – 100 грамм.
  • Томатная паста – 1 столовая ложка.
  • Растительное масло для жарки.
  •  Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Свиную вырезку предварительно размораживаем, промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками. Кладем мясо в чашу кухонного комбайна и мелко рубим. У вас должен получиться не фарш, а мелко нарубленное мясо. Можно порезать мясо вручную, тогда лучше, если оно будет слегка подмороженным. 
  2. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и измельчаем. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем измельченное мясо, слегка обжариваем и добавляем лук. Перемешиваем и тушим все вместе до тех пор, пока мясо не посветлеет, а лук не станет мягким. 
  3. Картошку и морковь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в сковороду, перемешиваем и обжариваем все вместе в течение пяти минут. Затем вливаем мясной бульон и продолжаем тушить еще десять минут. Если бульона нет, то замените его горячей водой. 
  4. Теперь добавляем в сковороду замороженный зеленый горошек, томатную пасту, соль и специи. Перемешиваем, тушим до готовности горошка и картофеля. В самом конце добавляем сметану, прогреваем блюдо еще пять минут и выключаем огонь.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу, украсив мелко нарубленной свежей зеленью.Тушеная картошка с мясом и зеленым горошком готова! Приятного аппетита!

Загрузка...

chto-polezno.ru

Тушеная картошка с мясом рецепт

Тушеная картошка с мясом рецепт превосходного блюда!

Тушеная картошка с мясом рецепт повседневного блюда почти всего населения земли. Оно готовится быстро и просто и так же быстро съедается, это одно из самых любимых и простых блюд. Мы уже делали дорогой читатель с Вами блюда более сложные с тушеной картошкой и капустой это Бигус и Тушеная свинина с капустой и картошкой.

Тушеная картошка с мясом рецепт

Приготовить тушеную картошку со свининой или с говядиной, или с курицей, или с бараниной, или с ребрышками не вызовет у Вас особых затруднений.

Вес готового блюда примерно составит 2,300 кг.

Блюдо рассчитано на 5-6 человек

Общее время приготовления: 1 час 20 минут.

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 55 минут.

Тушеная картошка с мясом рецепт нам понадобятся:

  • мясо свежее или размороженное мясо любое говядина, свинина с жирком или ребрышки, курятина, баранина 400-500 гр.,
  • лук репчатый крупный 1-2 головки,
  • луковица маленькая, для обжарки в казане 1 шт.,
  • картофель 7-8 средних клубня,
  • приправы по вкусу и по желанию,
  • соль по вкусу,
  • масло растительное 60-70 гр.

Посуда для приготовления тушеной картошки с мясом

  • сотейник или толстостенный казан,
  • ложка столовая, шумовка,
  • миска глубокая для картошки чищеной и нарезанной. 1-2 шт.
Как приготовить тушеную картошку с мясом?
  • Свежее или размороженное мясо тщательно моем в холодной воде.
  • Удаляем жилы и плёнки, иначе мясо будет жестким..
  • Нарезаем мясо на небольшие куски, одинакового размера.
  • В казан наливаем растительное масло и ставим на сильный огонь, хорошо накаливаем, ждем когда появится беловатый дымок.
  • В раскаленное масло опускаем небольшую луковицу и обжариваем ее до коричневого цвета (Делаем как при приготовлении Плова или Бигуса или Тушеной свинины с капустой и картошкой. Это нужно для придания маслу своеобразного неповторимого сладковатого привкуса.
  • Луковицу ложкой или шумовкой удаляем из казана, она нам больше не понадобится. Чтобы мясо оно не потеряло сочность огонь не уменьшаем.
  • Закладываем в казан мясо и периодически перемешивая жарим до образования румяной корочки.

тушеная картошка с мясом жарим мясо

Пока жарится мясо:

  • Лук чистим от кожуры, моем и нарезаем кубиками.
  • Картофель чистим, тщательно моем, нарезаем на крупные куски они всегда вкуснее, кладем в глубокую миску и заливаем водой.

Мясо обжарилось.

тушеная картошка с мясом обжариваем

  • В жареное мясо добавляем нарезанный лук и продолжаем обжаривать на сильном огне до золотистого цвета.

тушеная картошка с мясом закладываем лук

  • Добавляем лавровый лист и черный перец, они слегка обжарятся и мясо приобретет неповторимый а аромат.

тушеная картошка с мясом добавляем перец и лавровый лист

Нам потребуется кипяток

  • Пока обжаривается лук, вскипятим в чайнике 1-2 литра воды.
  • Огонь под казаном не убавляем. В казан с мясом заливаем половину горячей воды и закрываем крышкой, ждем пока начнет выходить пар из под нее.
  • Пар пошел. Убавляем огонь, что бы пар выходил из под крышки потихоньку и варим тушеное мясо до готовности что бы было мягкое или отделялось от костей. Все зависит от вида мяса, говядина с бараниной готовятся дольше чем свинина.
  • Тушеное мясо и стало мягким, легко отделяется от кости.
  • В казан добавляем картошку.

тушеная картошка с мясом добавляем картошку

  • Картошку с мясом заливаем оставшейся горячей кипяченой водой из чайника, так чтобы уровень воды был ниже на 2-3 сантиметра уровня картошки.
  • Накрываем казан крышкой и даем воде закипеть.
  • Солим по вкусу.
  • Ждем пока вода немного покипит, соль разойдется по всему казану, 2-3 минуты проверяем на соленость.
  • Если все нормально солено, накрываем казан тяжелой крышкой, ждем пока из под крышки начнет выходить пар.
  • Пар из под крышки пошел. Вот теперь убавляем огонь до минимума, чтобы пар чуть чуть попыхивал.
  • Тушим картошку с мясом 25-30 минут. Ни в коем случае крышку казана не открываем и картошку с мясом не перемешиваем.

А запах тушеной картошки с мясом витает по всему дому… очуметь. Эти 15 минут тянутся долго.

тушеная картошка с мясом готова вкусная

Слегка запотевшую ароматную картошечку с мясом выкладываем в тарелку, можно добавить зеленого лучка или свежего чесночка — Вещь!!!

Очень хороша тушеная картошка с мясом с малосольными помидорами или огурчиками… с любыми овощными закусками.

Тушеную картошку с мясом желательно готовить из расчета, чтобы ее можно было съесть за один раз.

Приятного аппетита!!!!

Эта запись была опубликована в Блюда из мяса, птицы, яиц с метками баранина, говядина, картофель, курятина, лук, мясо, ребрышки, свинина от 2012-03-11 автор Игорь Лазарев. Image

vkusnointeresno.ru